Kalamuhennos voi olla niin tylsä…mutta ei Brasilialainen Kalamuhennos!! Tuoksuva kookos-tomaatti-kastiketta tuoretta hit kalkkia, tämä on niin eri eksoottisia tapa tarjoilla kalaa, joka on pois kaavioita herkullinen, mutta yksinkertainen tehdä.
Brasilian Kala Muhennos
Kun ajattelen Brasilian ruokaa, olen heti on visioita grillattua lihaa. Erityisesti Churrasco., Vakava määriä grillattua lihaa jättiläinen vartaat kanssa tarjoilijat kävely pöydästä, viipalointi lihaa suoraan vartaassa päälle minun kilpi.
Carnivore heaven. 🙂
Koska vahva yhdistys Brasilian ruokaa Churrasco (ja myös, koska minulla ei ole jättiläinen grilli grillattu) ajattelin jakaa tämän perinteisen Brasilian kala muhennos olisi mukava jotain hieman erilaista!
brasilialaisen Kalamuhennoksen kastike on pohjimmiltaan kookoscurrykastiketta. Kevyesti maustettuna limettihitillä, maku hyvä!,
Mitä Brasilian Kala Muhennos maistuu
Se maistuu lievä versio Thai Red Curry – ja vaatii paljon vähemmän ainesosia tehdä! Kastikkeen maku ei ole niin kapow in-your-face, se on hieman virkistävämpi eikä aivan yhtä runsas.
vaikka maku ei ole yhtä voimakas, se ei tarkoita, etteikö se olisi yhtä maukasta! Olet hämmästyttävä maku saat suhteellisen lyhyt lista ainesosia., Avain tähän reseptiin on kalan kiinnittäminen ensin, ja kastikkeen annetaan kiehua hiljalleen.
Mitä tarvitset
Tässä on mitä sinun tarvitsee tehdä Brasilian Kalaa Muhennos. Näetkö? Lupasin, että ne ovat kaikki” normaaleja ” aineksia!!!
Lähes kaikki kalafileet toimii täällä, vaikka olin välttää kala, joka kuivuu helposti, kuten miekkakala, kingfish, bonito ja tonnikalaa. Olen käyttänyt snapperia alla. Muita suosittuja kala, joka toimii hyvin täällä ovat: tilapia, lohi, turska, basa, monni, barramundi, lahna, ling, John dory / Hopea dory., Katso resepteistä lisää ehdotuksia.
(Vihje: Nämä kalat valinta suuntaviivat ovat hyviä tahansa reseptejä, joissa kala on haudutettua tai haudutettua kuin tämä, kuten Kiinan Riisi Keitto ja Goan Kala Curry.)
muistan kun näin tämän ensi kerran Brasilian Kala Muhennos resepti, olin hieman arveluttavaa, että kastike olisi riittävästi makua niin harvat ainekset kastike. Se saa auttavan käden kiinnittämällä kalan ensin pannulle., Golden bittiä jäljellä pannulla (se on nimeltään ihastunut) jälkeen vihlova kala lisää hyvä osuma suolainen maku kastikkeeseen.
miten tehdään brasilialaista Kalamuhennosta
ja näin se tehdään. Se kestää noin 1 tunti kaikki lukien lyhyt marinointiaika kala, ja simmering aikaa vähentää kastike.
Mitä tarjoile Kala Muhennos
Tarjoile tämä yli riisiä tai perunamuusia joten sinulla on jotain imeä, että loistava kastike., Jos haluat ylös ante, kokeile tätä Lime-Riisi – ja äreä kimpaleen leipää, voit mop levy puhdas menisi harhaan joko (kokeile tätä nopea ei-hiiva Irlannin Leipää).
Jos menet vähähiilihydraattiin, tarjoile se Kukkakaaliriisin tai kermaisen kukkakaalin päälle.
Varten salaattia, tämä Kurkku Salaatti, jossa Yrtti & Valkosipuli Kastiketta menisi todella hyvin. Raikas, mehukas, rapea kurkku sopii todella hyvin tähän kermaiseen kookoskastikkeeseen., Muuten, palvella sen rinnalla lehtevä vihreä salaatti salaatinkastike (pikemminkin kuin kermainen kastike), kuten ranskalainen Kastike, Italian tai Balsamico Kastike.
nauti! – Nagi x
Katso, miten tehdä se
Nälkä lisää? Tilaa oma uutiskirje ja seuraa pitkin Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
Ainekset
Kala
- ▢ 1 lb / 500g yritys valkoista kalaa filee , ei iho, leikataan 1″/2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Peitä kelmulla ja säilytä jääkaapissa 20 minuuttia.
-
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa yli kuumuudelle. Lisää kala ja keitä, kunnes se on juuri kypsytetty ja vaalean kullanruskea. Poista skillet ja aseta sivuun.
Liemi
-
Vähentää liesi keskipitkän korkea ja lämpöä 1 1/2 rkl oliiviöljyä samassa paistinpannu. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kypsennä 1 1/2 minuuttia tai kunnes sipuli alkaa olla läpikuultavaa.,
-
Lisää paprika ja keitä 2 minuuttia.
-
Lisää loput Liemi ainesosia. Tuo hauduttaa, sitten kääntyä alas keskipitkällä. Keitä 15-20 minuuttia tai kunnes se paksunee. Säädä suola ja pippuri maun mukaan.
-
Paluu kala liemi lämmittää – noin 2 minuuttia.
-
Sekoita kautta limen mehu.
-
Koristele korianteri/korianteria ja tarjoile riisin tai Lime-Riisiä., Vähähiilihydraattiseen vaihtoehtoon kokeile Kukkakaaliriisiä!
Resepti Huomautuksia:
myös lohi ja Taimen loistavat. Itse vältän kuivuvaa kalaa, jos sitä kypsennetään jopa hieman liian pitkään, kuten miekkakalaa ja tonnikalaa., Jos käytät näitä kaloja pidä huolta, että ei liikaa niitä.
2. Kookosmaito – täysrasva on parasta, koska kookosmaku on rasvassa.
3. Kalaliemi / kanta – olen hieman nirso, kun se tulee tallentaa ostetun kalakannan. Käytän ostettua myymälää vain, jos saan ”hyvän” (Lue: kallis). Muuten suosin kana-tai vihannesvarastoa (joka päivä merkit ok).
4. Palmuöljy-lisäämällä tämän viestin jälkeen useita loukkaavia viestejä vastaanotettu., Palmuöljy on perinteinen öljy käytetään tässä ruokalaji, mutta olen tietoinen siitä, että se on kiistanalainen tuote ja en ole hyväksyy sen käytön, enkä ole koskaan ostanut tai käyttänyt sitä itse. Totean vain, että tässä reseptissä käytetään perinteistä öljyä. Toivottavasti ei saa enää loukkaavia viestejä!
5. Lähde: kuten kaikissa maailman perinneruuissa, brasilialaisesta Kalapadasta on monia muunnelmia! Reseptini on eri resepteistä koostuva mish-mash, joka pysyy totena perinteisessä reseptissä, mutta hieman viritettynä toimimaan palettini hyväksi., Suurin ero on se, että pidän kastikkeesta, joten minun on lautasellisempi kuin useimmat! Reseptejä en viitataan, ovat:
a) Juhla-Lehti – kalakeitto (moqueca baiana)
b) Brasilian Foodie – Moqueca Baiana
c) Saveur – Brasilian Kala Muhennos
d) Yksinkertaisesti Reseptit – Moqueca – Brasilian Kala Muhennos
6. Ravitsemus annosta kohti olettaen 4 annosta, ei sisällä riisiä.,
Nutrition Information:
alun Perin julkaistu syyskuussa 2015. Päivitetty uusilla kuvilla, upouudella videolla ja tietysti Life of Dozer-osiolla lisätty!!
vähemmän lihaa, enemmän kalaa!
ainoa paikka uudessa talossa, jota hän ei saa – Kylpylä. Voitko kuvitella, kuinka suuri osa hänen hiuksistaan tulisi ulos suihkukoneilla?? Suuri suodattimen tukkeutuminen!!!
Leave a Reply