Cuando la mayoría de nosotros pensamos en la cocina italiana, estamos pensando en la pizza. Cuando 9 de cada 10 personas hablan de salir por el italiano entonces quieren comer pizza. Aunque hay muchos países que son conocidos por sus platos nacionales, son muy pocos los que han creado un favorito internacional. Cuando esté en Italia, encontrará que hay dos platos que son los más populares: definitivamente pizza y pasta.
curiosamente la pizza en realidad no tuvo su inicio en Italia., Fue creado por primera vez en el Medio Oriente, donde un plato que contenía trozos de pan plano se usaban como base para aceite sazonado o coberturas y se comían sin usar utensilios o platos. Esta pizza temprana fue causada plankuntos por los griegos. En realidad era su propio plato comestible que se usaba cuando se comía caldo grueso o guisos. Esto no se parecía mucho a la pizza que comemos hoy. Pero hoy en Italia, hay varias variedades de pizza que son bien conocidas, como Pizza Margherita, que es el estándar por el que se juzgan todas las demás pizzas.,
variedades de Pizzas italianas
Pizza Margherita-esta es una pizza que fue creada en 1899 que Quen Marghereta estaba visitando Nápoles para alejarse de una epidemia de cólera que estaba devastando el norte de Italia. Por lo general, esta pizza se hace con albahaca, queso mozzarella y tomates en imitación de los colores de la bandera italiana.
Pizza allá Napoletana (Napoli) – esta pizza se crea con anchoas, mozzarella y tomates.
Pizza Marinara-esta es una pizza napolitana tradicional que se hace con mucho ajo, anchoas y orégano.,
Pizza Pugliese – esta es otra gran pizza que se hace con aceitunas de la zona y alcaparras locales. También se cubre con cebollas, mozzarella y tomates.
Pizza Capricciosa – esta pizza está cubierta con aceitunas, corazones de alcachofa, la mitad de un huevo duro, jamón y champiñones.
Pizza Veronese – esta se hace simplemente con jamón crudo y champiñones.
pizzas sicilianas – estas pizzas se pueden hacer a partir de una amplia gama de coberturas que incluyen guisantes, huevos duros, mariscos y aceitunas verdes.,
Quattro stagioni – esta es una pizza que utiliza una base de tomate y se divide en cuatro sectores separados con cada uno que representa una estación del año. Los ingredientes utilizados son para alcachofas de primavera y aceitunas, para pimientos de verano, para mozzarella y tomates de otoño y para huevos cocidos y champiñones de invierno. Esta es una pizza excelente sampler cuando secciones de salami prosciutto cotto, alcachofas, tomates y champiñones.,
Pizza Ai Quattro Formagi – esta pizza se hace utilizando una combinación de cuatro quesos de mozzarella y tres quesos que son locales, como el parmiiano-reggiano, ricotta y Gorgonzola.
Pizza Ai Funghi e Salsicce (a veces usando boscaiola) – esta es una pizza que utiliza salchichas, champiñones y mozzarella. El uso de tomates es opcional.
Atún Italiano: este atún se envasa en aceite de oliva y es muy popular como complemento, especialmente cuando se usan mariscos de camarones o anchoas.
Pomodoro Pachina y Rughetta – esta pizza está cubierta con rúcula y tomates cherry.,
Calzones Italianos: esta es una versión más pequeña que la que se hace en Estados Unidos y con frecuencia se llena de verduras frescas como mozzarella y espinacas o carnes.
Pizza Al taglio – esta es una pizza que también se conoce como pizza rustica. Se puede encontrar en toda Italia y generalmente se vende por peso e incluye alcachofas, cebollas o champiñones.
Sfincione – esta es una pizza de hoja gruesa que se hace en Sicilia y utiliza anchoas (a menudo pasta de anchoa), caciocavallo (u otro queso local), pan rallado y salsa de tomate.,
Pizza Focaccia-esta es la pizza que más se parece a las primeras pizzas. Se crea sin usar queso o tomates, pero se cubre con cebollas caramelizadas, aceite de oliva y coberturas saladas.
Focaccia al Rosmarino-esta pizza contiene aceite de oliva y romero y a veces se sirve con prosciutto. A menudo se sirve como aperitivo de una comida.
Pizzas de postre-este tipo de pizza es una tendencia reciente que ha ido aumentando en popularidad. A menudo se crea a partir de ingredientes como yogur, mermelada de frutas, miel, Nutella y, a veces, incluso licor o mostaza.,
Pizza Romana-esta es una pizza que contiene anchoas, capperi, mozzarella y tomates.
Pizza Liguria – esta tiene una cubierta de pesto de albahaca y no tiene una salsa de tomate.
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