Quand la plupart d’entre nous pensent de la cuisine italienne, nous pensons à pizza. Quand 9 personnes sur 10 parlent de sortir pour l’italien, cela signifie qu’elles veulent manger de la pizza. Bien qu’il existe de nombreux pays connus pour leurs plats nationaux, il y en a très peu qui ont créé un favori international. Lorsque vous êtes en Italie, vous constaterez qu’il y a deux plats qui sont les plus populaires – certainement la pizza et les pâtes.
Il est intéressant de noter que la pizza n’a pas réellement commencé en Italie., Il a été créé au Moyen-Orient où un plat contenant des morceaux de pain plat était utilisé comme base pour l’huile assaisonnée ou les garnitures et était mangé sans utiliser d’ustensiles ou d’assiettes. Cette pizza précoce a été causée plankuntos par les Grecs. C’était en fait sa propre assiette comestible qui était utilisée pour manger du bouillon épais ou des ragoûts. Cela ne ressemblait pas beaucoup à la pizza que nous mangeons aujourd’hui. Mais aujourd’hui en Italie, il existe plusieurs variétés de pizzas bien connues telles que Pizza Margherita qui est la norme par laquelle toutes les autres pizzas sont jugées.,
variétés de Pizzas italiennes
Pizza Margherita – c’est une pizza qui a été créée en 1899 que Quen Marghereta visitait Naples pour échapper à une épidémie de choléra qui ravageait le nord de l’Italie. Habituellement, cette pizza est faite avec du basilic, du fromage mozzarella et des tomates à l’imitation des couleurs du drapeau italien.
Pizza Alla Napoletana (Napoli) – cette pizza est créée à partir d’anchois, de mozzarella et de tomates.
Pizza Marinara – c’est une pizza napolitaine traditionnelle qui est faite avec beaucoup d’ail, d’anchois et d’origan.,
Pizza Pugliese – c’est une autre grande pizza qui est faite en utilisant des olives de la région et des câpres locales. Il est également garni d’oignons, de mozzarella et de tomates.
Pizza Capricciosa – cette pizza est garnie d’olives, de cœurs d’artichaut, de la moitié d’un œuf à la coque, de prosciutto et de champignons.
Pizza Veronese – celle-ci est faite simplement avec du Prosciutto crudo et des champignons.
Pizzas siciliennes – ces pizzas peuvent être faites à partir d’une large gamme de garnitures, y compris les pois, les œufs durs, les fruits de mer et les olives vertes.,
Quattro stagioni – C’est une pizza qui utilise une base de tomate et est divisé en quatre secteurs distincts avec chacun représentant une saison de l’année. Les ingrédients utilisés sont pour les artichauts et les olives de printemps, pour les poivrons d’été, pour la mozzarella et les tomates d’automne et pour les œufs durs et les champignons d’hiver. C’est une pizza formidable échantillonneur lorsque des sections de salami prosciutto cotto, artichauts, tomates et champignons.,
Pizza Ai Quattro Formagi – cette pizza est fabriquée à partir d’une combinaison de quatre fromages de mozzarella et de trois fromages locaux tels que le parmiiano-reggiano, la ricotta et le Gorgonzola.
Pizza Ai Funghi e Salsicce (parfois en utilisant boscaiola) – c’est une pizza qui utilise des saucisses, des champignons et de la mozzarella. L’utilisation de tomates est facultatif.
thon italien – ce thon est emballé dans de l’huile d’olive et est très populaire comme garniture, en particulier lorsque vous utilisez des crustacés de crevettes ou des anchois.
Pomodoro Pachina et Rughetta – cette pizza est garnie de roquette et de tomates cerises.,
Calzones italiennes – il s’agit d’une version plus petite que ce qui est fabriqué en Amérique et est souvent rempli de légumes frais tels que la mozzarella et les épinards ou les viandes.
Pizza al taglio – c’est une pizza qui est également connue sous le nom de pizza rustica. Il peut être trouvé dans toute L’Italie et est généralement vendu au poids et comprend des artichauts, des oignons ou des champignons.
Sfincione – il s’agit d’une pizza en feuille épaisse fabriquée en Sicile et qui utilise des anchois (souvent de la pâte d’anchois), du caciocavallo (ou un autre fromage local), de la chapelure et de la sauce tomate.,
Pizza Focaccia – c’est la pizza qui ressemble le plus aux premières pizzas. Il est créé sans utiliser de fromage ou de tomates, mais est recouvert d’oignons caramélisés, d’huile d’olive et de garnitures salées.
Focaccia Al Rosmarino – cette pizza contient de l’huile d’olive et du romarin et est parfois servie avec du prosciutto. Il est souvent servi comme apéritif d’un repas.
Pizzas à Dessert – ce type de pizza est une tendance récente qui gagne en popularité. Il est souvent créé à partir d’ingrédients comme le yogourt, la confiture de fruits, le miel, le Nutella et parfois même de la liqueur ou de la moutarde.,
Pizza Romana – c’est une pizza qui contient des anchois, capperi, mozzarella et tomates.
Pizza Liguria – celle-ci a une garniture de pesto au basilic et n’a pas de sauce tomate.
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