La mayoría de la leche que se vende al por menor en los Estados Unidos contiene vitamina D. Debido a que pocos alimentos contienen vitamina D de forma natural, se puede agregar en cantidades específicas a alimentos como la leche, el yogur y muchos quesos para ayudar a las personas a cumplir con las recomendaciones dietéticas.
la leche fortificada con vitamina D debe contener al menos 100 unidades internacionales (UI) y hasta un máximo de 150 UI de vitamina D por porción de ocho onzas según las normas nacionales de leche.
Usted puede estar preguntando,»¿qué tipo de vitamina D está en la leche?», Hay dos tipos de vitamina D: Vitamina D2 (ergocalciferol) y vitamina D3 (colecalciferol). La vitamina D2 es una fuente vegetal de vitamina D; por ejemplo, se encuentra naturalmente en los hongos. La vitamina D3 es producida naturalmente por la piel cuando se expone a la luz ultravioleta. Las fuentes de alimentos que contienen vitamina D3 incluyen pescado graso (por ejemplo, salmón, atún, Caballa), aceites de hígado de pescado y yema de huevo. La vitamina D3 también se puede hacer a partir de lanolina. La mayoría de la leche está fortificada con vitamina D3.
Se permite que muchas categorías de alimentos incluyan hasta una cantidad específica de vitamina D., La etiqueta de información nutricional le indicará la cantidad de vitamina D en el alimento y la lista de ingredientes en la etiqueta de un alimento le indicará el tipo de vitamina D que se ha agregado al alimento.
a lo largo de los años, ha habido opiniones contradictorias en la literatura científica sobre si la D2 y la D3 son igualmente efectivas para aumentar y mantener los niveles sanguíneos de vitamina D. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud afirma que no se pueden extraer conclusiones firmes sobre los diferentes efectos de la vitamina D2 y D3.
la investigación en esta área todavía está emergiendo., Por ejemplo, un reciente estudio aleatorizado, doble ciego entre mujeres asiáticas y europeas (20 a 64 años de edad) que viven en el Reino Unido encontró que comer galletas o jugo fortificados con 600 UI de vitamina D3 (la cantidad recomendada para la mayoría de los adultos) fue más efectivo para elevar los niveles sanguíneos de vitamina D que los mismos alimentos fortificados con Vitamina D2. Según el NIH, » parece que a dosis nutricionales las vitaminas D2 y D3 son equivalentes, pero a dosis altas la vitamina D2 es menos potente.»
Fluid milk in the U. S., ha sido fortificada con vitamina D desde la década de 1930 y se le ha atribuido el hecho de que el raquitismo sea una enfermedad rara en los niños, lo que subraya por qué la fortificación con vitamina D sigue siendo relevante hoy en día. El bajo consumo de vitamina D de los alimentos y la exposición limitada a la luz solar han llevado a las Pautas dietéticas de 2015 para los estadounidenses a identificar la vitamina D como un nutriente de preocupación para la salud pública, junto con el calcio, el potasio y la fibra.
La vitamina D es importante, junto con el calcio, para mantener los huesos sanos., Comer alimentos fortificados con vitamina D, como leche, jugo de naranja y cereales para el desayuno (consulte la etiqueta de información nutricional), así como fuentes naturales como el pescado graso, puede ayudar a las personas a alcanzar la cantidad recomendada de vitamina D necesaria para una buena salud. Para obtener más información sobre la vitamina D, consulte estas hojas informativas para profesionales de la salud y el público en general.
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