esta cazuela de calabacín ceto fácil de hornear con queso y crema agria es la mejor comida vegetariana ceto o guarnición. Además, este saludable gratinado de calabacín no contiene huevo ni gluten.
ingredientes de la cazuela de calabacín ceto
una cazuela de calabacín ceto es una cazuela baja en carbohidratos hecha con una salsa blanca sin trigo y queso. De hecho, la mayoría de las cazuelas de calabacín regulares usan una combinación de leche, harina y mantequilla para crear una salsa blanca espesa. Sin embargo, la leche y la harina no son keto-friendly., La leche contiene muchos carbohidratos y azúcar de la lactosa, y la harina es un ingrediente alto en carbohidratos.
entonces, el truco para lograr una textura similar es hacer su cazuela de calabacín con crema agria, crema y queso duro rallado. Veamos los ingredientes simples para hacer que su cazuela sea sabrosa:
- Calabacín-ver el siguiente párrafo sobre cómo preparar calabacín para hacer la mejor cazuela de calabacín. Los calabacines son excelentes verduras ceto-friendly con carbohidratos netos muy bajos!
- cebolla frita es mi toque francés a este calabacín gratinado!, Las cebollas suaves y fritas con mantequilla son una deliciosa adición al calabacín. Sin embargo, puede omitirlos si no es fan de la cebolla o no puede digerirlos muy bien.
- ajo
- sal
- crema pesada: es un gran producto lácteo apto para la cetoacidez con solo 2,8 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.
- crema agria-la crema agria es keto-friendly. Es una crema regular, simplemente fermentada con bacterias de ácido láctico, lo que resulta en una crema naturalmente agria perfecta para espesar su salsa ceto.
- parmesano rallado: el mejor queso para agregar un sabor fuerte y salado a cualquier gratinado.,
- mozzarella dura rallada – si te encantan las cuerdas en tu salsa, la mozzarella es la mejor opción.
¿cómo hacer cazuela de calabacín ceto?
no hay nada complicado en hacer su propia cazuela de calabacín al horno. Sin embargo, hay algunos consejos y trucos para hacer la mejor cazuela de calabacín. Una buena cazuela con queso no debe ser acuosa con calabacín perfectamente horneado tierno y no blanda. Así que déjame explicarte paso a paso cómo puedes lograr la perfección en tu próxima receta de cazuela de calabacín.,
escurrir las rodajas de calabacín
Este es el paso más importante para evitar una cazuela de calabacín acuosa. De hecho, los calabacines son verduras bajas en carbohidratos hechas de aproximadamente 95% de agua. Increíble, ¿verdad? Dicho esto, es crucial extraer el agua de calabacín antes de preparar su cazuela de calabacín al horno.
de lo contrario, el agua se liberará en la sartén, y terminará con una salsa de queso Aguada y diluida. No es lo que queremos, ¿verdad? Por lo tanto, para mantener el calabacín crujiente en su gratinado, primero corte el calabacín con su piel., Coloque las rebanadas en un tazón con 1 cucharadita de sal y mezcle bien. La sal naturalmente extraerá el líquido de las verduras en 20 minutos. Después de este tiempo, escurrir y secar con papel absorbente.
Tamaño del plato para hornear
la clave para hacer una buena cazuela es hornear todos los ingredientes a la misma velocidad. Por lo tanto, el tamaño de la materia del plato de la hornada. Entonces, ¿cómo se comprueba el tamaño de un plato para hornear? Bueno, siempre mira el volumen de tu sartén, no el tamaño!, De hecho, no todas las sartenes con un tamaño similar tienen la misma altura, y como resultado, el volumen de verduras que podrá caber sería diferente. Me estoy repitiendo, pero esto afectará el tiempo de cocción, la textura y puede terminar con una cazuela demasiado cocida. Por lo tanto, siempre compruebe el volumen de su plato para hornear. Es bastante simple hacerlo, llenar el plato para hornear con agua, y ver cuánto puede tomar. Como regla general, estoy usando una sartén de vidrio de 1.5 litros (50 líquidos una vez o 6 tazas) para la cazuela de calabacín. El tamaño cuadrado es siempre el mejor para adaptarse a la longitud de un calabacín en una fila.,
coloque los calabacines en filas
esa es la siguiente parte importante de hacer esta cazuela de calabacines ceto a la derecha: coloque los calabacines en filas. Esto no es para hacerlo bonito en absoluto! Se trata de cocinar las rodajas de calabacín a la misma velocidad y para asegurarnos de obtener la misma textura uniforme en todo el plato. Mira mis fotos a continuación para ver cómo superpongo las rodajas de calabacín en filas individuales. Como puedes ver, no hay capa de calabacín. Como resultado, no tendrá que preocuparse de que los calabacines inferiores se vuelvan blandos, demasiado cocinados en comparación con los superiores.,
extendiendo la salsa de queso
esta cazuela de calabacín y queso tiene una salsa cremosa espesa hecha con crema agria. Por lo tanto, no es líquida, sino que es deliciosamente espesa y cursi. Es por eso que debe usar una espátula o cuchara para extender la salsa de queso espesa uniformemente sobre la parte superior de las rodajas de calabacín. Esto asegurará un sabor a queso consistente.
espolvorear más queso
Esta es una cazuela de calabacín con queso keto, así que creo que nunca hay demasiado queso. Pero oye, esto depende de ti., Siempre puede disminuir la cantidad de queso ligeramente en la parte superior de su cazuela, dependiendo de su gusto.
hornee 15 minutos hasta que el queso se ase
ese es el último paso crucial. Las cazuelas de calabacín horneadas requieren un tiempo mínimo de cocción para evitar los calabacines blandos. Como resultado, solo se requieren 15-20 minutos para hacer la mejor cazuela de calabacín. Ya sea que lo hagas ceto o no, este es el mejor momento para hornear. Entonces, ¿cómo sabes si la cazuela es buena?, Bueno, una cazuela está lista cuando el queso se asa en la parte superior, si se forman algunas burbujas en los lados del plato, y si las verduras están pasando la prueba del cuchillo, deben estar suaves pero aún tiernas.
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Instrucciones
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Precaliente el horno a 425°F (220°C). Engrase un vaso cuadrado de 1,5 litros o una fuente de cerámica para hornear con mantequilla. Reservar.
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cortar los calabacines en 0,6 cm (1/4 de pulgada de espesor), colocar en un tazón grande, espolvorear 1 cucharadita de sal por todas las rebanadas y mezclar con las manos para poner la sal en contacto con todas las rebanadas., Reservar 20 minutos. Este paso extraerá el agua de calabacín y evitará una cazuela acuosa, ¡no te saltes!
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drene las rodajas de calabacín, luego coloque las rodajas en papel absorbente y seque con papel más absorbente para eliminar el exceso de agua tanto como pueda.
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en una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio y fríe las cebollas hasta que estén fragantes y suaves. Agregue el ajo, vierta la crema espesa, la crema agria y siga cocinando hasta que forme burbujas en los lados.,
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revuelva la mitad del parmesano rallado y la mitad de la mozzarella rallada y revuelva hasta que el queso esté completamente derretido y forme una salsa de queso.
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poner las rodajas de calabacín en una fila en el molde para hornear cuadrado. Ver la imagen en mi post o ver el video para ver cómo hacer esto.
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vierta la salsa de queso y la parte superior del calabacín y extienda uniformemente para cubrir todas las rebanadas de calabacín., Espolvoree el resto del queso parmesano y mozzarella sobre las rodajas de calabacín.
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hornee durante 15-20 minutos o hasta que el queso se ase en la parte superior, las burbujas de salsa en la sartén y el calabacín estén tiernos. No exageres, o el calabacín se volverá blando.
Almacenamiento
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guardar en la nevera en un recipiente hermético por hasta 4 días. Volver a calentar en una cacerola o en el microondas.,
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Congelar en un solo sirven recipiente hermético para facilitar las comidas que se sirven. Descongelar en la nevera el día anterior y volver a calentar en el microondas o cacerola.
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