Questo facile al forno keto zucchine casseruola con formaggio e panna acida è il miglior pasto vegetariano keto o contorno. Inoltre, questo gratin di zucchine sano è senza uova e senza glutine.
Casseruola di zucchine Keto ingredienti
Una casseruola di zucchine keto è una casseruola a basso contenuto di carboidrati fatta con una salsa bianca senza grano. Infatti, la maggior parte delle normali casseruole di zucchine usano una combinazione di latte, farina e burro per creare una salsa bianca densa. Tuttavia, il latte e la farina non sono cheto-friendly., Il latte contiene molti carboidrati e zucchero dal lattosio e la farina è un ingrediente ad alto contenuto di carboidrati.
Quindi, il trucco per ottenere una consistenza simile è quello di rendere la casseruola di zucchine con panna acida, panna e formaggio a pasta dura tagliuzzato. Vediamo i semplici ingredienti per rendere saporita la tua casseruola:
- Zucchini – vedi il prossimo paragrafo su come preparare le zucchine per preparare la migliore casseruola di zucchine. Le zucchine sono ottime verdure cheto-friendly con carboidrati netti molto bassi!
- Cipolla-cipolla fritta è il mio tocco francese a questo zucchine gratin!, Le cipolle morbide e fritte al burro sono una deliziosa aggiunta alle zucchine. Tuttavia, puoi saltarli se non sei un fan della cipolla o non riesci a digerirli molto bene.
- Aglio
- Sale
- Panna pesante-è un ottimo prodotto lattiero-caseario cheto-friendly con solo 2,8 grammi di carboidrati per 100 grammi.
- Panna acida-la panna acida è keto-friendly. È una crema normale, appena fermentata con batteri lattici con conseguente crema naturalmente acida perfetta per addensare la salsa keto.
- Parmigiano grattugiato-il miglior formaggio per aggiungere un forte sapore di formaggio e salato a qualsiasi gratin.,
- Mozzarella dura grattugiata-se ami le corde nella tua salsa, la mozzarella è la scelta migliore.
Come preparare la casseruola di zucchine keto?
Non c’è niente di complicato nel preparare la tua casseruola di zucchine al forno. Tuttavia, ci sono alcuni consigli e trucchi per fare la migliore casseruola di zucchine. Una buona casseruola di formaggio non deve essere acquosa con zucchine perfettamente cotte tenere e non pastose. Quindi lasciami spiegare passo dopo passo come puoi raggiungere la perfezione nella tua prossima ricetta di casseruola di zucchine.,
Scolare le fette di zucchine
Questo è il passo più importante per evitare una casseruola di zucchine acquosa. Infatti, le zucchine sono verdure a basso contenuto di carboidrati fatte di circa il 95% di acqua! Incredibile, vero? Detto questo è fondamentale estrarre l’acqua di zucchine prima di preparare la casseruola di zucchine al forno.
Altrimenti, l’acqua si rilascerà nella padella e si finirà con una salsa di formaggio acquosa e diluita. Non quello che vogliamo, giusto! Quindi, per mantenere le zucchine croccanti nel tuo gratin, prima affetta le zucchine con la loro pelle., Mettere le fette su una ciotola con 1 cucchiaino di sale e mescolare bene. Il sale estrarrà naturalmente il liquido dalle verdure entro 20 minuti. Trascorso questo tempo, scolare e asciugare con carta assorbente.
Dimensioni teglia
La chiave per fare una buona casseruola è quello di cuocere tutti gli ingredienti alla stessa velocità. Pertanto, la dimensione della teglia è importante. Quindi, come controlli le dimensioni di una teglia? Bene, guarda sempre il volume della tua padella, non le dimensioni!, In effetti, non tutte le pentole con dimensioni simili hanno la stessa altezza e, di conseguenza, il volume di verdure che sarai in grado di adattare sarebbe diverso. Mi sto ripetendo, ma questo avrà un impatto sul tempo di cottura, consistenza e può finire con una casseruola troppo cotta. Quindi, controlla sempre il volume della tua teglia. È abbastanza semplice farlo, riempire la teglia con acqua e vedere quanto può richiedere. Come regola generale, sto usando una padella di vetro da 1,5 litri (50-fluid-once o 6-cup) per la casseruola di zucchine. La dimensione quadrata è sempre la migliore per adattarsi alla lunghezza di una zucchina di fila.,
Posare le zucchine in file
Questa è la prossima parte importante di rendere questa casseruola di zucchine keto giusta: posare le zucchine in file. Questo non è per renderlo abbastanza a tutti! Si tratta di cucinare le fette di zucchine alla stessa velocità e per garantire che otteniamo la stessa consistenza uniforme su tutto il piatto. Guarda le mie foto qui sotto per vedere come sovrappongo le fette di zucchine in singole file. Come puoi vedere, non c’è uno strato di zucchine. Di conseguenza, non dovrai preoccuparti che le zucchine inferiori diventino pastose, overbaked rispetto a quelle superiori.,
Spalmare la salsa di formaggio
Questa casseruola di zucchine e formaggio ha una salsa cremosa densa fatta con panna acida. Pertanto, non è che cola, ma invece, è deliziosamente denso e formaggio. Ecco perché è necessario utilizzare una spatola o un cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa di formaggio spessa sopra le fette di zucchine. Ciò garantirà un sapore di formaggio coerente.
Spolverare più formaggio
Questa è una casseruola di zucchine al formaggio cheto, quindi credo che non ci sia mai troppo formaggio. Ma hey, questo dipende da te., Puoi sempre ridurre leggermente la quantità di formaggio sopra la casseruola, a seconda dei tuoi gusti.
Cuocere 15 minuti fino a quando le grigliate di formaggio
Questo è l’ultimo passaggio cruciale. Le casseruole di zucchine al forno richiedono un tempo di cottura minimo per evitare zucchine pastose. Di conseguenza, sono necessari solo 15-20 minuti per preparare la migliore casseruola di zucchine. Se si rendono keto o no, questo è il miglior tempo di cottura. Allora, come fai a sapere se la casseruola è buona?, Bene, una casseruola è pronta quando il formaggio è alla griglia in cima, se si formano delle bolle sui lati del piatto, e se le verdure superano il test del coltello, devono essere morbide ma comunque tenere.
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Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 220°C (425°F). Ungere una teglia quadrata in vetro o ceramica da 1,5 litri con burro. Accantonare.
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Affettare le zucchine in 1/4 di pollice di spessore (0,6 cm), disporle su una grande ciotola, cospargere 1 cucchiaino di sale su tutte le fette, e saltare con le mani per portare il sale a contatto con tutte le fette., Mettere da parte 20 minuti. Questo passaggio estrarrà l’acqua delle zucchine e impedirà una casseruola acquosa, non saltare!
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Scolare le fette di zucchine, quindi adagiare le fette su carta assorbente e asciugare con più carta assorbente per rimuovere quanta più acqua in eccesso possibile.
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In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio e friggere le cipolle fino a quando fragrante e morbido. Mescolare l’aglio, versare la panna, la panna acida e continuare a cuocere fino a formare bolle sui lati.,
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Mescolare metà del parmigiano grattugiato e metà della mozzarella grattugiata e mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto e forma una salsa di formaggio.
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Disporre le fette di zucchine in fila nella teglia quadrata. Vedere l’immagine nel mio post o guardare il video per vedere come fare questo.
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Versare la salsa di formaggio e la parte superiore delle zucchine e distribuire uniformemente per coprire tutte le fette di zucchine., Cospargere il resto del parmigiano e della mozzarella su tutte le fette di zucchine.
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Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il formaggio è cotto in cima, le bolle di salsa nella padella e le zucchine sono tenere. Non overbake, o le zucchine diventeranno pastose.
Conservazione
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Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Riavvolgere in una casseruola o il forno a microonde.,
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Congelare in un singolo-servire contenitore ermetico per una facile singolo pasto servire. Scongelare in frigorifero il giorno prima e riavvolgere nel microonde o nella casseruola.
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