por Patrick Quillin, PhD, RD • CNS * publicado originalmente en GettingHealthier.com
viviendo en Tulsa, OK, durante 11 años, pregunté a los lugareños si el crimen era un problema. Ellos respondieron: «bueno, en agosto mejor asegúrate de cerrar tu auto, porque de lo contrario alguien podría poner una bolsa de calabacín en tu auto.»Las personas que cultivan calabacín, como yo, cosechan más de lo que podemos comer.
El calabacín, una calabaza de verano, es un miembro de la familia de las calabazas., Se originó en América Central desde donde se ha extendido al resto del mundo.
Este vegetal suculento popular se desarrolla bien en clima cálido, en lugares con suelo húmedo y fértil. Toma de 35 a 60 días desde la siembra hasta la primera cosecha. La planta crece a una altura de dos pies y medio. Para obtener el mejor sabor, las frutas de calabacín se cosechan cuando miden 4-8 pulgadas.
Las frutas más oscuras son generalmente más altas en nutrientes. Pero, ¿cuáles son los beneficios nutricionales del calabacín?
Nota del Editor: botánicamente, el calabacín es una fruta, pero se usa más a menudo como una verdura.,
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del calabacín?
El calabacín contiene cero grasas y es alto en agua y fibra. También contiene cantidades significativas de vitaminas B6, riboflavina, folato, C y K, y minerales, como potasio y manganeso.
la calabaza de verano también contiene fitonutrientes antioxidantes y antiinflamatorios. Esto hace que el calabacín, también conocido como calabacín, sea un alimento rico en nutrientes que debe incluir en su dieta.,
beneficios del calabacín: 8 Razones para comer más de esta calabaza
mejora la digestión
incorporar el calabacín en su dieta puede ayudar a mejorar la digestión, incluida la reducción de la incidencia de estreñimiento y otros problemas digestivos.
El calabacín es alto en agua. También contiene cantidades significativas de fibra, electrolitos y otros nutrientes que son necesarios para un sistema digestivo saludable.
El consumo Regular de calabacín también puede ayudar a prevenir las úlceras, el SII y el cáncer de colon.,
ralentiza el envejecimiento
El envejecimiento es el resultado de la actividad de las toxinas, los radicales libres y la inflamación a la que el cuerpo está expuesto a lo largo de los años. Estos venenos y la inflamación pueden ser reducidos por antioxidantes y alimentos antiinflamatorios.
El calabacín es rico en antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios, que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres y el exceso de inflamación.
reduce los niveles de azúcar en la sangre
Los niveles altos de azúcar en la sangre y la diabetes son problemas que empeoran por una dieta alta en carbohidratos (poco saludables) y baja en fibra.,
al incluir el calabacín en su dieta, aumenta la ingesta de fibra. También puede reducir su ingesta de carbohidratos porque se sentirá lleno durante más tiempo. Estos cambios en la dieta pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina.
esto puede significar que su cuerpo ya no requiere cantidades excesivas de insulina para procesar el azúcar. Esto puede cambiar su riesgo de desarrollar diabetes. Los estudios muestran que incluir al menos 30 gramos de fibra en su dieta diaria reduce significativamente el riesgo de tener diabetes.,
apoya la circulación saludable y un corazón sano
El calabacín es bajo en grasa y sodio, pero alto en fibra y potasio. Estas propiedades ayudan a mantener una circulación sanguínea saludable.
el sodio bajo y el potasio alto ayudan a mantener la presión arterial saludable, mientras que la fibra, como el polisacárido en el calabacín, reduce los niveles de colesterol.
esta combinación funciona sinérgicamente para mantener una buena circulación, que es necesaria para una presión arterial saludable y un corazón saludable.,
mejora la salud ocular
El calabacín es una buena fuente de antioxidantes y fitonutrientes que protegen la salud, incluidas la vitamina C, el betacaroteno, el manganeso, la zeaxantina y la luteína.
la zeaxantina y la luteína son especialmente útiles para mantener y mejorar la salud ocular al combatir los radicales libres. Esto reduce el riesgo de desarrollar afecciones oculares relacionadas con la edad como glaucoma, cataratas y degeneración macular.
también puede usar calabacín para tratar los ojos hinchados colocando rodajas de calabacín crudo sobre los ojos., Deje las rebanadas en su lugar durante unos 30 minutos y repita varias veces en un día.
aumenta la energía
debido a que el calabacín es una rica fuente de vitaminas B, especialmente folato, riboflavina y B6, puede ayudar a aumentar la producción de energía en el cuerpo. Esto reduce la fatiga y mejora los estados de ánimo.
el cuerpo requiere vitaminas B para el metabolismo de proteínas y carbohidratos. Estas vitaminas también ayudan en varias funciones cerebrales, incluida la cognición.
pérdida de peso
debido a que el calabacín es bajo en calorías y alto en agua y fibra, es un gran alimento para aquellos que desean reducir su peso corporal.,
vale la pena señalar que el exceso de peso corporal generalmente resulta del consumo regular de carbohidratos y alimentos azucarados.
al incluir calabacín en su dieta, aumenta el contenido de fibra y agua de sus alimentos. Esto significa que se sentirá lleno durante más tiempo y terminará comiendo menos. A largo plazo, perderá parte de su exceso de peso.
protege contra la oxidación y la inflamación
El calabacín es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, incluidas las vitaminas A y C, la glutatión peroxidasa y la superóxido dismutasa., Grandes cantidades de estos compuestos se encuentran en la piel del calabacín. Por esta razón, usted debe comer la piel junto con la carne.
comer calabacín regularmente reduce la oxidación y la inflamación dentro del cuerpo. Esto aumenta su inmunidad y protege contra enfermedades asociadas con la inflamación.
todos estos beneficios de calabacín son impresionantes, así que intenta agregar más a tus comidas, y si puedes, intenta cultivar la tuya propia.
Cómo cultivar calabacín en tu patio trasero
El calabacín crece mejor durante los meses más cálidos, por lo que también se llama calabaza de verano., Sin embargo, todavía se puede cultivar en otras ocasiones siempre que esté protegido del frío extremo.
si usted consigue su sistema abajo, las plantas del calabacín pueden llegar a ser extremadamente productivas con frutas.
si desea cultivar calabacín en su patio trasero, esto es lo que debe hacer:
- Prepare el área de cultivo cavando para aflojar el suelo.
- agregue fertilizante orgánico y mezcle bien en el suelo
- cree montículos de aproximadamente 2 pies de diámetro, hasta 10 pulgadas de alto y aproximadamente cuatro pies de distancia.
- planta seis semillas por montículo, espaciándolas uniformemente., Cubra cada semilla con tierra no más profunda que una pulgada y riegue bien.
- A partir de entonces, riega las semillas de calabacín una o dos veces a la semana dependiendo del clima.
- Una vez que las plántulas emergen, espere hasta que las más saludables sean de aproximadamente tres pulgadas de altura. Elimina los más débiles, dejando dos o tres en cada montículo.
- continúe regando según sea necesario, con el objetivo de obtener el agua Cerca de las raíces.
- Cuando su calabacín comience a florecer, es posible que deba agregar fertilizante para apoyar el crecimiento de las frutas. También riegue más a menudo, especialmente si el clima es caluroso.,
- El calabacín tarda unos 60 días desde la siembra hasta la cosecha. Cosecha los calabacines según los necesites cuando miden aproximadamente seis pulgadas de largo. Las frutas saben mejor en esta etapa. Si los dejas crecer por mucho tiempo, comienzan a volverse leñosos y no saben demasiado bien.
- disfrute de su calabacín casero crudo o cocido.
Nota del Editor: varios tipos de calabacines genéticamente modificados han sido aprobados para la venta en los EE.UU. y en Canadá, por lo que si desea evitar los OGM, le recomendamos elegir calabacines orgánicos.,
Puede disfrutar de calabacín de muchas maneras, incluyendo los populares fideos de calabacín (zoodles), una alternativa a la pasta. Para una idea diferente, pruebe estas barras de calabacín para un desayuno o merienda saludable.
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