Ein einfaches Rezept für weiches Fladenbrot, das ohne Hefe hergestellt wird. Sie werden lieben, wie weich und geschmeidig dieses Fladenbrot ist, so dass es perfekt als Wraps für Gyros, Shawarma und Döner Kebabs zu verwenden. Oder als Naan in Tikka Masala oder Butter Huhn eintauchen. Die Möglichkeiten sind endlos!
Fladenbrot Rezept
ich Liebe frisch gebackenes Brot. Und obwohl ich heutzutage häufiger Brot mit Hefe backe, finde ich es immer noch einfacher und eine allgemeine Vorliebe, Brot ohne Hefe zu machen.,
Maximaler Geschmack, schmackhaftestes Ergebnis mit minimalem Aufwand – aber ohne Kompromisse beim Endergebnis. Das ist mein ultimatives Ziel und das Ethos, das jedes Rezept untermauert, das ich hier auf RecipeTin Eats teile.
Im Laufe der Jahre habe ich viele Fladenbrotrezepte ausprobiert. Fladenbrot aus vielen verschiedenen Küchen, aus Blogs und Kochseiten, von Hausköchen, aus Reality-Kochshows (ja, Meisterkoch und meine Küchenregeln!), ernst-Köche und Promi-Köche.
Aber ich habe immer gefunden, Sie waren zu teigig (z.B., diejenigen, die nur Joghurt als nasse Zutat verwenden) oder zu knackig, um als Wrap zu verwenden, es sei denn, sie wurden mit Butterpeitschen angefeuchtet. Absolut lecker, wohlgemerkt. Aber nicht das, wonach ich suchte. Dieses Rezept ist also meine Vorstellung von einem perfekten Fladenbrotrezept.
Wie man Fladenbrot macht – ohne Hefe
Dieses Fladenbrotrezept wird ohne Hefe hergestellt. Es ist sehr einfach zu machen und erfordert nur ein oder zwei Minuten Kneten.
Und es ist wirklich schön weich und geschmeidig. So weich können Sie es als Wrap verwenden und es wird nicht knacken.,
Und natürlich ist es perfekt, um als Fladenbrot für Dinge wie griechische Gyros und griechische Hühnersouvlaki verwendet zu werden.
Und hier habe ich es als „naan“ als Seite für Butter Chicken. Wenn ich es wie „Naan“ mache, koche ich es bei etwas höherer Hitze, um größere und braunere Stücke darauf zu bekommen – genau wie echtes Naan! Die Kruste wird etwas knuspriger, so dass sie nicht so gut als Wrap geeignet ist, wie auf dem obigen Foto.,
Wenn Sie noch nie hausgemachtes Brot probiert haben, ist dieses Fladenbrotrezept zunächst einmal großartig, weil es wirklich so einfach ist. Das Schlimmste, was mit diesem Fladenbrotrezept passieren kann, ist, dass die Hitze beim Kochen zu hoch ist, so dass das Äußere etwas zu knusprig wird und beim Rollen Risse aufweist. Wenn das passiert, sprühen Sie es einfach mit Olivenöl oder bürsten Sie es leicht mit Öl oder Butter und es befeuchtet die Oberfläche.
Versuchen Sie es einmal, und im Laden gekaufte Fladenbrot wird nie wieder das gleiche sein. Das kann ich Versprechen!, – Nagi x
SEHEN Sie, WIE man ES
Lust auf mehr? Abonnieren Sie meinen Newsletter und folgen Sie auf Facebook, Pinterest und Instagram für die neuesten Updates.,
Easy Soft Flatbread (No Yeast)
Zutaten
- ▢ 2 Tassen / 300g Normalmehl (Allzweckmehl) (3 Tassen, ungesiebt, nicht verpackt), + 1/4 Tasse extra zum Abstauben aufbewahren & Teig einstellen
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 3 1/2 EL / 50g Butter (1.,75 oz)
- ▢ 3/4 Tasse / 185 ml Milch
- ▢ 1/2 El öl (zum Kochen)
Hinweise
-
Kombinieren Sie butter und Milch und erhitzen, bis die butter gerade geschmolzen – auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
-
Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl, Salz, butter und Milch.
-
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und dann einige Minuten kneten, bis es glatt ist – es muss nicht viel geknetet werden. Fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.,
-
Wrap mit Frischhaltefolie und rest bei Raumtemperatur für 30 Minuten oder so.
-
Bestreichen Sie die Tischplatte mit Mehl, schneiden Sie den Teig in 4 Stücke, rollen Sie ihn in Kugeln und rollen Sie ihn dann in etwa 1/8 “ / 0,3 cm dicke Runden aus.
-
1/2 EL Olivenöl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen – oder niedriger, wenn Sie eine schwere Pfanne haben., (Hinweis 1)
-
Legen Sie ein Fladenbrot in die Pfanne, kochen Sie es etwa 1 – 1 1/2 Minuten lang – es sollte sprudeln (siehe Foto im Beitrag) – dann drehen und kochen Sie die andere Seite und drücken Sie nach unten, wenn es aufbläht. Es sollte auf beiden Seiten kleine goldbraune Flecken geben.
-
Das gekochte Brot stapeln und mit einem Geschirrtuch umwickeln – die Feuchtigkeit macht die Oberfläche weicher und geschmeidiger.
-
Weiter mit den restlichen Stücken kochen.,
-
Optional: Brot mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen oder besprühen, um ein luxuriöseres Finish zu erzielen. Oder sogar mit geschmolzener Butter gemischt mit gehacktem Knoblauch für eine Knoblauchbutterversion!
Rezept Hinweise:
2. LAGERUNG: Der Teig wird etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Tipp: Rollen Sie die Runden aus, bereit zu kochen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Backpapier oder Frischhaltefolie verwenden, um die Stücke getrennt zu halten, Mehl reicht nicht aus.
Gekochtes Brot hält sich wirklich gut im Gefrierschrank!
3. Funktioniert gut mit Vollkornmehl, funktioniert nicht mit Mandelmehl. Siehe Anmerkung 4 für glutenfrei.
4., Milchfreie / vegane Substitutionen: Ein Leser versuchte das Originalrezept und berichtete dann, dass es auch genauso gut funktionierte, die Butter durch Olivenöl und Mandelmilch für die Milch zu ersetzen, um sie zu einer veganen / milchfreien Version zu machen. Brillant! Ein anderer Leser hat dies auch mit Kokosöl gemacht und berichtet, dass es großartig funktioniert.
5. Dies funktioniert ziemlich gut mit glutenfreiem Mehl. Möglicherweise benötigen Sie etwas zusätzliches Mehl, um es auszurollen – fügen Sie einfach nach Bedarf mehr hinzu. Die Textur ist ein bisschen anders – ein bisschen zäh, und Sie können sie möglicherweise nicht wie abgebildet zu sauberen Runden ausrollen.
6., Verwenden sie diese für: Gyros, Souvlaki, als naan für currys wie Butter Huhn, Kichererbsen Curry oder Rindfleisch Rendang.
7. Rezept-Quelle: Fladenbrot von Julie Goodwin.
8. UPDATE: Rezeptmenge halbiert nach Leserfeedback und weil ich auch öfter halbe Chargen mache!
9. Ernährung pro Fladenbrot.
Ernährungsinformationen:
LEBEN DER PLANIERRAUPE
Sommer, Herbst, Frühling und Winter. Regen, Hagel oder Glanz.
Leave a Reply