du ved, hvad corned beef er, ikke? (Hvis du ikke gør det, kan denne praktiske forklarer hjælpe.) Fordi du nu er så velbevandret inden for syltede Bryst, lad os gå videre til pastrami, corned beefs lidt mere luksuriøse fætter. Her er hvad du behøver at vide om den historiske sand .ich hæftning.
Hvad er pastrami?
mens corned beef typisk er lavet af bryst, kommer pastrami generelt fra koens navleområde, rapporterer Serious Eats., Navle cut er en fed, og det er også sandsynligt at stå godt op til den lange madlavningsproces, der skal komme. Når du spiser det, det er mindre trævlet end corned beef tendens til at være.
når det er sagt, kan pastrami også laves af bryst, hvilket i nogle tilfælde betyder, at forskellen mellem de to kommer i tilberedningsprocessen snarere end saltningen.
Hvordan behandles pastrami anderledes end corned beef?
Corned beef er enten kogt eller dampet efter det er blevet salt-hærdet., I modsætning hertil bemærker min jødiske Læringsnoter, “pastrami krydres med en tør krydderiblanding, røges og dampes derefter ofte igen, før de serveres.”Krydderierne, der bruges efter saltning, ligner temmelig det, der bruges i den salte saltlage.
Hvordan spiser du det?
de fleste mennesker kan lide at spise det ret ligefrem: med sennep på rug. Igen, det er anderledes end de fleste corned beef retter (selvom kommer til ne.York, og du vil finde monster corned beef sand .ich er masser populære her, også). Det er for det meste parret med kål og gulerødder.
Leave a Reply