Co je více, ačkoli obyčejný chléb plíseň není zvláště škodlivé, tam jsou některé nebezpečné formy, tam venku, které může být škodlivé pro vaše zdraví. Ve skutečnosti některé z nich mohou produkovat jedovaté látky známé jako mykotoxiny, z nichž nejhorší (aflatoxin) může podle USDA způsobit rakovinu., Řekl, že znečištění má tendenci se vyskytovat dál v řetězci, než je vaše kuchyň, primárně se objevují v obilí a ořechů plodiny, takže vaše pravidelná domácí plísně asi není aflatoxin-související.
nemůžete prostě odříznout formu z jídla?
i když to může být lákavé jednoduše odtrhnout plesnivé kousky v zájmu ne plýtvání potravin (nebo peníze), není žádná záruka, že jste vlastně odstranění celé houbové infekce tím, že dělá tak. Kořeny podobné plísním se mohou dostat hluboko do dotyčného jídla, takže jednoduše odstranění zjevně ošklivých částí nebude dělat., Lepší chybovat na straně odříznutí příliš mnoho než příliš málo-nebo ještě lépe, prostě hodit celou věc ven. Aby se věci vyjasnily, USDA má tabulku manipulace s potravinami, která popisuje, které potraviny lze bezpečně prořezat a které by měly být vyřazeny.
nezabije vám opékání chleba plíseň?
Ne, ve skutečnosti, není nutně: i když je technicky možné zabít plíseň tím, že vystaví je na vysoké teploty, pravděpodobně nebudete dostat ty teploty bez pálení stále živé hovno z chleba-a dokonce i tehdy, neexistuje žádná garance, že to fungovalo., Navíc, i když vám nevadí chuť spáleného chleba, pravděpodobně budete mít na toastu stále přetrvávající chuť plísní. Proč ne jen získat čerstvější chléb?
a co plesnivý sýr?
některé sýry (jako Gorgonzola) mají cíleně přidané kultury plísní, i když tyto specifické formy nejsou ve skutečnosti schopny produkovat mykotoxiny. Ponecháme-li stranou ty, záměrně infikovaná sýry, různé druhy sýrů bude vyžadovat různé manipulace, když je plíseň: plesnivé tvrdé a polo-měkké sýry mohou být zdobené bez obav, ale plesnivé měkké sýry by měly být vyřazeny úplně.,
jak můžete zabránit tvorbě plísní?
Jednoduché kroky, aby se zabránilo tvorbě plísní patří bezpečně pokrývající potraviny v lednici (s plastovou fólií nebo kontejnery), jíst zbytky do čtyř dnů, a to z potravin podléhajících zkáze, pro více než dvě hodiny. Nejdůležitější je však být realistický o tom, kolik jídla jíte během týdne: pokud žijete sami, pravděpodobně nedokončíte celý bochník chleba, než se objeví plíseň.
Leave a Reply