víte, co je hovězí maso, že? (Pokud tak neučiníte, tento šikovný explainer může pomoci.) Protože jste nyní tak dobře zběhlý v umění nakládaného hrudníku, pojďme na pastrami, Corned beef je o něco luxusnější bratranec. Zde je to, co potřebujete vědět o historické sendvičové sponce.
co je pastrami?
zatímco hovězí maso je obvykle vyrobeno z hrudníku, pastrami obvykle pochází z oblasti kravského pupku, vážné zprávy o jídle., Řez pupku je mastný a je také pravděpodobné, že se dobře postaví k dlouhému procesu vaření, který má přijít. Když ji budete jíst, je to méně vláknité než hovězí maso.
to znamená, že pastrami může být také vyroben z hrudníku, což v některých případech znamená, že rozdíl mezi těmito dvěma přichází spíše v procesu vaření než v brining.
jak se pastrami zachází jinak než s hovězím masem?
konzervované hovězí maso je buď vařené nebo dušené poté, co bylo soleno., Contrastingly, Můj Židovské Učení poznámky, „pastrami je ochucený suchá směs koření, uzené, a pak často dušená znovu před podáváním.“Koření použité po opékání je docela podobné tomu, co se používá ve slané solance.
jak to jíte?
většina lidí ji ráda jedí docela přímočaře: s hořčicí na žito. Opět je to jiné než většina pokrmů z hovězího masa (i když přijeďte do New Yorku a najdete zde také Monster corned beef sandwiches). To je většinou spárováno se zelím a mrkví.
Leave a Reply