Im vergangenen Jahr war Grünkohl als Ernährungs — Superstar bekannt, aber in diesem Jahr geht die Krone an Blumenkohl-ein vielseitiges Gemüse. Essen Sie es roh, gekocht, geröstet, in eine Pizzakruste gebacken oder gekocht und püriert als Ersatz für Kartoffelpüree. Sie können sogar Blumenkohl als Ersatz für normalen Reis gewürfelt zubereiten. Sie können es am Kopf kaufen oder der Einfachheit halber die bereits geschnittenen Röschen bekommen.
ERNÄHRUNG
Was die Ernährung betrifft, ist Blumenkohl reich an Vitamin C und eine gute Quelle für Folsäure., Es ist fettfrei und cholesterinfrei und hat auch einen niedrigen Natriumgehalt. Darüber hinaus enthält Blumenkohl nur 25 Kalorien in 1/6 eines mittleren Kopfes. Diese Portionsgröße enthält auch 2 Gramm Ballaststoffe und nur 5 Gramm Kohlenhydrate.
Blumenkohl ist ein Mitglied der Kreuzblütlerfamilie zusammen mit Rosenkohl, Kohl, Brokkoli, Collard Greens, Grünkohl, Kohlrabi, Rutabaga, Rüben und Bok Choy., Diese Gemüse besitzen eine Verbindung, die einen starken, ausgeprägten Geruch hat, den viele Menschen als unattraktiv empfinden, aber sie können auch gesundheitliche Vorteile bieten, die das Risiko für verschiedene Krebsarten verringern können.
Wenn Sie Blumenkohl blass und langweilig auf Ihrem Teller sehen, ist er auch in verschiedenen Farben erhältlich-lila, Grün und Orange.
AUSWAHL DES BESTEN BLUMENKOHLKOPFES
Suchen Sie nach einem Blumenkohl mit eng anliegenden, cremeweißen Quark und hellgrünen, fest angebrachten Blättern., Vermeiden Sie es, einen Kopf mit braunen Flecken oder ausgebreiteten Abschnitten zu wählen. Blumenkohl, der in einen Zellophanbeutel eingewickelt ist, kann Fäulnis fördern, indem er Feuchtigkeit einfängt. Das Auspacken und Übertragen von Blumenkohl in einen lose verschlossenen Beutel mit einem Papiertuch im Inneren hilft, Feuchtigkeit aufzunehmen. Ganze Blumenkohlköpfe können vier bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Werfen Sie vorgeschnittene Röschen nach vier Tagen aus.
BLUMENKOHL HERAUSFORDERUNG
Das Ziel ist es, die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse zu machen. Warum also nicht Blumenkohl probieren?, Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, experimentieren Sie mit einer Blumenkohlpizzakruste oder mit reisgroßen Stücken, die Sie mit Ihrer nächsten Pfanne servieren können. Und achten Sie darauf, die Kinder in die Küche zu bringen, damit sie einige nicht traditionelle Wege lernen können, dieses gewöhnliche Gemüse zu verwenden.,ato, in Stücke von der Größe eines Nickels gehackt, so dass das Gericht gleichmäßig backt
Anweisungen:
- Ofen auf 375 F erhitzen., In einem mittleren Topf Wasser kochen. Nach dem Kochen Kartoffel und Blumenkohl zu Parboil geben. Abtropfen lassen, abkühlen und in einer mittleren Schüssel beiseite stellen.
- Eine mittlere Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen; Olivenöl hinzufügen. Lauch und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit einem Schneebesen Mehl hinzufügen und gut umrühren. Die Pfanne durch Zugabe von Milch und Hühnerbrühe ablöschen. Lassen Sie zum Kochen kommen, regelmäßig wischen. Thymian, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
- Eine Auflaufform leicht mit Kochspray bestreichen. Kartoffeln und Blumenkohl in die Auflaufform geben., Gießen Sie Lauch-Milch-Mischung über Kartoffeln und Blumenkohl. Mit Käse bestreuen und mit Aluminiumfolie abdecken. Backen Sie für 20 Minuten, oder bis Kartoffeln Gabel zart sind. Aufdecken und weitere 5 Minuten backen, um die Oberseite zu bräunen. Mit Petersilie garnieren.,
Ernährungsanalyse pro 1/2 Tasse Portion: Kalorien 106, Gesamtfett 4 Gramm, gesättigtes Fett 2 Gramm, Transfett 0 Gramm, einfach ungesättigtes Fett 2 Gramm, Cholesterin 10 Milligramm, Natrium 223 Milligramm, Gesamtkohlenhydrat 12 Gramm, Ballaststoffe 2 Gramm, Gesamtzucker 3 Gramm, Protein 6 Gramm
Linda Carruthers ist eine registrierte Ernährungsberaterin in Springfield, Minnesota.
Leave a Reply