oavsett vilken näringsmässig trend eller diet du följer, finns det sannolikt en sak du inte kan ge upp–eller åtminstone inte för mycket lång choklad! Du behöver inte känna skuld för det. En ny studie från School of Allied Health Professions vid Loma Linda University fann att mörk choklad med en hög andel kakao (i motsats till fyllmedel och socker i mjölkchoklad) kan bidra till att förbättra kognitiv funktion, minne, humör och jämn immunitet.,
de många hälsofördelarna med kakao
flavonoiderna som finns i kakao är extremt potenta antioxidanter och antiinflammatoriska medel, med kända mekanismer som är fördelaktiga för hjärn-och kardiovaskulär hälsa. Hög i antioxidanter (10 gånger mer än blåbär) kan kakaobönan också ge hälsosamma doser av fiber (som kan hjälpa till att reglera ämnesomsättningen), kalium och magnesium (båda viktiga näringsämnen som håller våra kroppar i topp fysiskt tillstånd), och om du behöver det, teobromin, ett mildt stimulansmedel som kan ge långvarig energi utan nervositet och krasch av koffein., Det är därför som vissa människor med extrem känslighet för koffein inte kan äta mörk choklad på natten. En ny studie har också visat att teobromin har signifikanta antiinflammatoriska effekter samt fungerar som en kardiovaskulär protektormolekyl.
men din genomsnittliga chokladkaka använder verkligen bara en del av kakaoplantan – bönan. Och det finns mycket mer än vad som möter ögat på detta näringsrika kraftverk., Så mycket så att Oded Brenner, vid en punkt hälften av det välkända chokladföretaget, Max Brenner, nu grundare av Blue Stripes, startade ett företag för att marknadsföra och använda hela kakaofrukten. På en resa till Jamaica upptäckte han alla funktionella hälsofördelar som gömde sig i växtens ”okända delar”: skalet och frukten samt bönorna och kände sig kallade att dela visdom och berättelser som är unika för de tropiska kakaojungelstammarna.,
”det finns oändliga kulinariska skapelser som kan göras från kakaofrukten”, säger Oded, who ’ s brand säljer produkter som kakaovatten, pulver, espresso, smör och mycket mer. När jag frågade honom om hans favoritrecept svarade han: ”Mandelsmörketo dessert biter som är 100% vegan och gjorda med hela kakaoskal, frukt och bönor. Jag kan bara inte motstå dem!”Jag har haft dem och jag måste säga att jag helhjärtat håller med. De är så bra och låga i socker, med allulos som sötningsmedel. Det är ett perfekt sätt att mätta det söta begäret utan sockerkraschen.,
andra innovativa användningsområden för Kakao
kanske det mest unika sättet att använda denna mångsidiga frukt är skalet från vilket Oded skapade en mjölprodukt som kan användas precis som du skulle något annat mjöl och innehåller alla funktionella fördelar med kakao på ett koncentrerat sätt med en jordig smak. Du kan använda kakaoskal mjöl till bröd, pannkakor, våfflor, kakor, och även hans nyaste experiment – pizza skorpa – sätta två av världens bästa livsmedel tillsammans i ett recept!,
om du ännu inte säljs på denna fantastiska frukt, är kakao en naturlig humörhiss, stimulerar nöjescenter i din hjärna och uppmuntrar frisättningen av hormoner och ”bliss kemikalier” som dopamin, serotonin och anandamid, vilket kan inducera känslor av eufori och avkoppling. Det är också rikt på ett ämne som kallas fenetylamin, även känt som” love drug ” eftersom det uppmuntrar frisättningen av samma endorfiner som vi upplever när de blir kär.
inte undra på att kakao var känd som ”Guds mat” av Aztec och Maya civilisationer i Centralamerika., Idag, tack vare företag som Blue Stripes och uppståndelsen av heliga kakaoceremonier, återvänder kakaoanläggningen till sin status som en av Moder Jordens heliga bidrag till samhällets helande och välbefinnande.
Leave a Reply