indiferent de tendința nutrițională sau de abordarea dietei pe care o urmați, este probabil un lucru la care nu puteți renunța–sau cel puțin nu pentru foarte mult timp–ciocolată! Nu trebuie să te simți vinovat pentru asta. Un nou studiu realizat de școala profesiilor de sănătate aliate de la Universitatea Loma Linda a constatat că ciocolata neagră cu un procent ridicat de cacao (spre deosebire de umpluturile și zahărul din ciocolata cu lapte) poate ajuta la îmbunătățirea funcției cognitive, a memoriei, a dispoziției și chiar a imunității.,flavonoidele găsite în cacao sunt antioxidanți și agenți antiinflamatori extrem de puternici, cu mecanisme cunoscute benefice pentru sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular. Bogat în antioxidanți (de 10 ori mai mult decât afinele), boabele de cacao pot oferi, de asemenea, doze sănătoase de fibre (care pot ajuta la reglarea metabolismului), potasiu și magneziu (ambele substanțe nutritive esențiale care ne mențin corpul în stare fizică maximă) și, dacă aveți nevoie, teobromina, un stimulent ușor care poate oferi o energie de durată mai lungă, fără, Acesta este motivul pentru care unele persoane cu sensibilitate extremă la cofeină nu pot mânca ciocolată neagră noaptea. Un studiu recent a arătat, de asemenea, că teobromina are efecte antiinflamatorii semnificative, precum și acționează ca o moleculă protectoare cardiovasculară.cu toate acestea, bara de ciocolată medie utilizează cu adevărat o singură parte a plantei de cacao – fasolea. Și există mult mai mult decât îndeplinește ochi la acest centru de putere nutriționale., Atât de mult, încât Oded Brenner, la un moment dat jumătate din cunoscuta companie de ciocolată, Max Brenner, acum fondatorul blue Stripes, a început o companie pentru promovarea și utilizarea întregului fruct de cacao. Într-o călătorie în Jamaica, el a descoperit toate beneficiile funcționale pentru sănătate care se ascundeau în „părțile necunoscute” ale plantei: coaja și fructele, precum și fasolea și s-a simțit chemat să împărtășească înțelepciunea și poveștile unice triburilor tropicale din jungla de cacao.,”există creații culinare nesfârșite care pot fi făcute din fructele de cacao”, spune Oded, brandul care vinde produse precum apă de cacao, pulbere, espresso, unt și multe altele. Când l – am întrebat despre rețeta lui preferată, el a răspuns: „mușcăturile de desert cu unt de migdale Keto, care sunt 100% vegane și făcute folosind întreaga coajă de cacao, fructe și fasole. Nu le pot rezista!”Le-am avut și trebuie să spun, sunt de acord din toată inima. Sunt atât de bune și sărace în zahăr, folosind aluloză ca îndulcitor. Este o modalitate perfectă de a satura pofta dulce fără prăbușirea zahărului.,poate cel mai unic Mod de a folosi acest fruct versatil este coaja din care Oded a creat un produs din făină care poate fi folosit la fel ca orice altă făină și conține toate beneficiile funcționale ale cacao într-un mod concentrat, cu o aromă pământească. Puteți folosi făină de coajă de cacao pentru pâine, clătite, vafe, fursecuri și chiar cel mai nou experiment al său – crusta de pizza – punând două dintre cele mai bune alimente din lume într-o singură rețetă!,în cazul în care nu sunteți încă vândut pe acest fruct uimitor, cacao este un lift natural al dispoziției, stimulând centrele de plăcere ale creierului dvs. și încurajând eliberarea de hormoni și „substanțe chimice bliss”, cum ar fi dopamina, serotonina și anandamida, care pot induce sentimente de euforie și relaxare. De asemenea, este bogat într-o substanță numită fenetilamină, cunoscută și sub numele de „drogul iubirii”, deoarece încurajează eliberarea acelorași endorfine pe care le experimentăm atunci când ne îndrăgostim.
nu este de mirare că cacao a fost cunoscută drept” mâncarea zeilor ” de civilizațiile aztece și Maya din America Centrală., Astăzi, datorită unor companii precum blue Stripes și învierea ceremoniilor sacre de cacao, planta de cacao revine la statutul său de una dintre contribuțiile sacre ale Mamei Pământ la vindecarea și bunăstarea societății.
Leave a Reply