Eine rohe vegane Ernährung kann auch mit einigen Risiken verbunden sein — insbesondere wenn Sie dies nicht gut planen.
Kann ernährungsphysiologisch unausgewogen sein
Vegane Diäten können für alle Lebensstadien geeignet sein — solange sie gut geplant sind.
Eine der Voraussetzungen für eine gut geplante vegane Ernährung ist, dass sie alle Vitamine und Mineralstoffe liefert, die Ihr Körper benötigt. Sie können dies tun, indem Sie entweder angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen, um die Nährstoffe auszugleichen, in denen sie von Natur aus wenig enthalten sind.,
Vitamin B12 ist ein Beispiel für einen Nährstoff, der in einer rohen veganen Ernährung natürlich fehlt. Zu wenig von diesem Vitamin kann zu Anämie, Schädigung des Nervensystems, Unfruchtbarkeit, Herzerkrankungen und schlechter Knochengesundheit führen (33, 34, 35).
Während jeder einen niedrigen Vitamin-B12-Spiegel haben kann, haben Veganer, die keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, ein höheres Risiko für einen Mangel (36, 37, 38)
Tatsächlich ergab eine Studie, dass 100% der Teilnehmer, die einer rohen veganen Ernährung folgten, weniger als die empfohlenen 2, 4 µg Vitamin B12 pro Tag konsumierten., Darüber hinaus war mehr als ein Drittel der Teilnehmer zum Zeitpunkt der Studie Vitamin-B12-mangelhaft (39).
Von der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln wird bei einer rohen veganen Ernährung jedoch häufig abgeraten, da Sie der Überzeugung sind, dass Sie alle Nährstoffe, die Sie benötigen, allein aus rohen Lebensmitteln beziehen können. Dies kann das Risiko von Nährstoffmängeln erhöhen.
Auch rohe vegane Diäten scheinen wenig Kalzium und Vitamin D zu enthalten, und Befürworter raten häufig von der Verwendung von jodiertem Salz ab, was das Risiko eines Mangels weiter erhöhen kann (23).,
Kann Muskeln und Knochen schwächen
Mehrere Aspekte einer rohen veganen Ernährung können zu schwächeren Muskeln und Knochen führen.
Für den Anfang ist diese Art des Essens in der Regel wenig Kalzium und Vitamin D — zwei Nährstoffe, die für starke Knochen benötigt werden.
In einer Studie hatten Menschen, die sich roh vegan ernährten, einen geringeren Gehalt und eine geringere Knochenmineraldichte als Menschen, die einer amerikanischen Standarddiät folgten (23).
Einige rohe vegane Foodists können möglicherweise genug Vitamin D von Sonneneinstrahlung bekommen.,
Ältere Erwachsene, Menschen in nördlichen Breiten oder Menschen mit dunklerer Haut können jedoch möglicherweise nicht allein durch Sonneneinstrahlung ausreichend Vitamin D produzieren.
Darüber hinaus liefert eine rohe vegane Ernährung sehr wenig Eiweiß — oft weniger als 10% Ihrer Gesamtzahl an Kalorien pro Tag (23).
Obwohl solche niedrigen Proteinspiegel theoretisch ausreichen können, um die biologischen Grundbedürfnisse zu decken, verbinden einige Beweise eine höhere Aufnahme mit stärkeren Knochen (40).,
Protein ist auch wichtig für die Erhaltung der Muskelmasse, insbesondere in Zeiten niedriger Kalorienzufuhr, die zu Gewichtsverlust führen-wie dies bei dieser Diät zu erwarten ist (41).
Kann Karies fördern
Rohe vegane Diäten können auch die Wahrscheinlichkeit von Karies erhöhen.
Dies gilt insbesondere für Diäten, die viele Zitrusfrüchte und Beeren enthalten (42).
Es wird angenommen, dass diese Früchte saurer sind und eher eine Erosion Ihres Zahnschmelzes verursachen.
In einer Studie, 97.,7% der Menschen mit roher veganer Ernährung hatten bis zu einem gewissen Grad Zahnerosion, verglichen mit nur 86, 8% in der Kontrollgruppe (42).
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor starke Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Kann die Fruchtbarkeit verringern
In einigen Fällen kann eine rohe vegane Ernährung die Fruchtbarkeit verringern.
In einer Studie traten bei 70% der Frauen, die einer rohen veganen Ernährung folgten, Unregelmäßigkeiten im Menstruationszyklus auf. Darüber hinaus entwickelte etwa ein Drittel eine Amenorrhoe — eine Erkrankung, bei der Frauen die Menstruation vollständig abbrechen (43).,
Zusätzlich wurde beobachtet, dass je höher der Anteil an Rohkost, desto stärker die Effekte. Die Forscher berechneten, dass Frauen, die nur rohe Lebensmittel zu sich nahmen, siebenmal häufiger an Amenorrhoe erkrankten als andere Frauen (43).
Wissenschaftler stellen fest, dass eine der wichtigsten Möglichkeiten, wie sich eine rohe vegane Ernährung auf die Fruchtbarkeit einer Frau auswirken kann, darin besteht, sehr kalorienarm zu sein. Dies kann dazu führen, dass Frauen zu viel abnehmen und ihre Menstruationsfähigkeit verringern.,
Zusammenfassung
Eine rohe vegane Ernährung ohne Nahrungsergänzungsmittel kann reich an Vitamin B12, Jod, Kalzium und Vitamin D sein und kann zu wenig Protein und zu wenig Kalorien liefern, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führt. Es kann auch Karies und Fruchtbarkeitsprobleme verursachen.
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