Ce e mai mult, deși comune pâine mucegai nu este dăunătoare în special, există unele periculoase forme de acolo, care pot fi dăunătoare pentru sănătatea ta. De fapt, câteva dintre ele pot produce substanțe otrăvitoare cunoscute sub numele de micotoxine, dintre care cele mai nastice (aflatoxină) pot provoca cancer conform USDA., Acestea fiind spuse, contaminarea tinde să apară mai departe în lanț decât bucătăria dvs., apărând în primul rând în culturile de cereale și nuci, astfel încât mucegaiul dvs. obișnuit de uz casnic probabil nu este legat de aflatoxină.
Nu poți să tai mucegaiul de pe mâncare?
deși ar putea fi tentant să rupeți pur și simplu bucățile mucegăite în interesul de a nu pierde alimente (sau bani), nu există nicio garanție că eliminați de fapt întreaga infecție fungică făcând acest lucru. Rădăcinile asemănătoare firului mucegaiului pot ajunge adânc în mâncarea în cauză, așa că pur și simplu îndepărtarea părților evident urâte nu va face., Mai bine să greșești pe marginea tăierii prea mult decât prea puțin-sau mai bine, aruncă totul afară. Pentru a clarifica lucrurile, USDA are o diagramă de manipulare a alimentelor care descrie alimentele care pot fi tăiate în siguranță și care ar trebui aruncate.
prăjirea pâinii nu ucide mucegaiul?
Nu, de fapt, nu neapărat: deși puteți tehnic ucide mucegai prin expunerea la temperaturi ridicate, probabil că nu va ajunge la acele temperaturi, fără ardere de tot rahatul din pâine-și chiar și atunci, nu există nicio garanție că a funcționat., În plus, chiar dacă nu vă deranjează gustul pâinii carbonizate, probabil că veți avea încă o aromă de mucegai pe pâine prăjită. De ce să nu luăm pâine mai proaspătă?
ce zici de brânza mucegăită?
unele brânzeturi (cum ar fi Gorgonzola) au culturi de mucegai adăugate în mod intenționat, deși aceste mucegaiuri specifice nu sunt de fapt capabile să producă micotoxine. Lăsând la o parte acele brânzeturi infectate intenționat, diferite tipuri de brânză vor necesita o manipulare diferită atunci când mucegaiul este prezent: brânzeturile mucegăite tari și semi-moi pot fi tăiate fără griji, dar brânzeturile moi mucegăite trebuie casate în întregime.,
cum puteți preveni formarea mucegaiului?
pașii simpli pentru a evita formarea mucegaiului includ acoperirea sigură a alimentelor în frigider (cu folie de plastic sau recipiente), consumul de resturi în patru zile și nu lăsarea alimentelor perisabile mai mult de două ore. Cel mai important, totuși, este să fii realist cu privire la cantitatea de mâncare pe care o consumi în timpul săptămânii: dacă locuiești singur, probabil că nu vei termina o bucată întreagă de pâine înainte ca mucegaiul să apară.
Leave a Reply