minęły czasy jedzenia białego chleba. Wiele osób zdaje sobie sprawę, że pełnoziarniste pieczywo ma więcej wartości odżywczych niż białe, puszyste, zbyt zmielone pieczywo, ale nie zawsze jest łatwo wybrać dobry Bochenek, gdy jesteś w sklepie spożywczym.
Klinika Cleveland jest Akademickim Centrum Medycznym non-profit. Reklama na naszej stronie pomaga wspierać naszą misję., Nie promujemy produktów lub usług innych niż Cleveland Clinic.Polityka
czasami wyrafinowany bochenek chleba może udawać coś bardziej pożywnego. Patroluj alejkę chleba, a zobaczysz określenia takie jak pełnoziarnista, wieloziarnista, siedmioziarnista, dwunastoziarnista, w pełni naturalna, organiczna i wzbogacona, by wymienić tylko kilka. Kto by nie zwymiotował, próbując zdecydować, co kupić?
dietetyk Laura Jeffers, MEd, RD, LD, pomaga rozbić, który chleb jest zdrowszy i od czego powinieneś trzymać się z dala.,
Szukaj „100%” na etykietach
przeglądając alejkę chlebową w Twoim sklepie spożywczym, Szukaj określenia „100% pełnoziarniste” lub „100% pełnoziarniste” na opakowaniu.
„Jeśli zastanawiasz się, który jest lepszy, albo jeden działa”, mówi Jeffers. „Cała pszenica to całe ziarno.”
chociaż różne ziarna oferują różne korzyści, wiele pieczywa pełnoziarnistego jest wytwarzanych głównie z pszenicy. Jeśli szukasz miłej mieszanki ziaren, sprawdź etykietę składników. Podstawowe składniki powinny być wymienione jako pierwsze w kolejności ilości w bochenku (pszenica, owies, nasiona lnu, jęczmień, gryka itp.,).
„uważaj na określenia takie jak” pszenica ” czy „wieloziarnista”, które nie wspominają o procentach ” – ostrzega. „Brzmią zdrowo, ale prawdopodobnie są wykonane z częściowo lub głównie rafinowanej białej mąki. Mąka pszenna to 75% białej mąki i tylko 25% pełnoziarnistej.”
” wzbogacony ” to kolejny sprytny termin, który oznacza, że producent chleba dodał składniki odżywcze do białego chleba bez składników odżywczych. Kiedy zobaczysz to słowo na etykiecie, odłóż je i poszukaj czegoś innego.,
O ile nie okaże się, że 100% na opakowaniu i pełnoziarnistej liście jako pierwszy składnik na etykiecie, chleb jest po prostu wyrafinowanym bochenkiem chleba z syntetycznymi składnikami odżywczymi, aby uzupełnić te naturalne składniki odżywcze utracone w procesie mielenia.
dobry chleb sprawia, że twoje ciało jest szczęśliwe
korzyści płynące z jedzenia 100% pełnoziarnistej pszenicy lub pełnoziarnistej znacznie przewyższają tylko smak. Spożywanie pełnoziarnistych pokarmów w ramach ogólnej zdrowej diety pomaga obniżyć ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym:
- udaru mózgu.
- cukrzyca.
- choroby serca.
- astma.,
- rak jelita grubego.
pełnoziarniste są również bogate w białko, błonnik, witaminy z grupy B i wiele innych składników odżywczych, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć choroby dziąseł, wzmocnić układ odpornościowy i pomóc kontrolować wagę. Rada pełnoziarnista informuje, że korzyści są największe Przy co najmniej trzech porcjach dziennie, ale każde całe ziarno pomaga.
Powiedz ” nie ” chlebowi niespełniającemu norm
większość innych chlebów robi się z ziaren, które zostały drobno zmielone. Otrzymana mąka jest bielsza i lżejsza — na wiele sposobów.,
ta wyrafinowana mąka nie tylko wygląda bielej i piecze puszysto, ale także nie zawiera wielu składników odżywczych niezbędnych do optymalnego zdrowia. Ziarna pełnoziarniste zaczynają się jako całe ziarno: otręby, zarodki, bielmo.
proces mielenia mechanicznie usuwa otręby, które są bogatą w błonnik zewnętrzną warstwą ziarna i zawierają witaminy z grupy B i inne minerały. Mielenie usuwa również drugą warstwę zarodkową, która jest bogata w witaminę E i niezbędne kwasy tłuszczowe. W końcu pozostaje centrum skrobi, które jest mielone na mąkę do różnych celów pieczenia.,
„rafinowana mąka nie zawiera wszystkich wspaniałych składników odżywczych, a produkty o wysokiej zawartości skrobi, takie jak biały chleb, mogą szybko podnieść poziom cukru we krwi, narażając Cię na choroby, takie jak cukrzyca”, mówi. „Dlatego powinieneś rozważyć tylko najlepsze: 100% pełnoziarniste lub pełnoziarniste pieczywo.”
Leave a Reply