Elmúltak azok a napok, amikor fehér kenyeret eszünk. Sokan tisztában vannak azzal, hogy a teljes kiőrlésű gabonának több táplálkozási vetüléke van, mint a fehér, bolyhos, túlságosan őrölt kenyér, de nem mindig könnyű kiválasztani egy jó kenyeret, amikor az élelmiszerboltban tartózkodik.
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Reklám honlapunkon segít támogatni a küldetést., Nem támogatjuk a nem Cleveland Clinic termékeket vagy szolgáltatásokat.Politika
néha egy finomított kenyér valami táplálóbbnak álcázható. Őrködj a kenyérfolyosón, és olyan kifejezéseket fogsz látni, mint a teljes kiőrlésű búza, a multigrain, a hétszemű, a 12 szemű, teljesen természetes, szerves és dúsított, hogy néhányat említsünk. Ki ne hányná fel a kezét, hogy eldöntse, mit vásároljon?
dietetikus Laura Jeffers, MEd, RD, LD, segít lebontani, hogy melyik kenyér egészségesebb, és mit kell távol maradni.,
keresse meg a “100%” címkéket
amikor az élelmiszerboltban a kenyérfolyosót böngészi, keresse meg a csomagoláson a “100% teljes kiőrlésű” vagy “100% teljes kiőrlésű” kifejezést.
“Ha kíváncsi, melyik a jobb, bármelyik működik” – mondja Jeffers. “A teljes búza teljes kiőrlésű.”
bár a különböző szemek különböző előnyöket kínálnak, sok teljes kiőrlésű kenyér elsősorban búzából készül. Ha szép szemcsék keverékét keresi, ellenőrizze az összetevő címkéjét. Az elsődleges összetevőket először a kenyéren belüli mennyiség sorrendjében kell felsorolni (búza, zab, lenmag, árpa, hajdina stb.,).
“legyen óvatos olyan kifejezésekkel kapcsolatban, mint a” búza “vagy a “multigrain”, amelyek nem említik a százalékot ” – figyelmeztet. “Egészségesnek tűnnek, de valószínűleg részben vagy többnyire finomított fehér lisztből készülnek. A búzaliszt 75% fehér liszt, csak 25% teljes búza.”
a”dúsított” egy másik okos kifejezés, amely azt jelenti, hogy a kenyér készítője tápanyagokat adott az egyébként tápanyagmentes fehér kenyérhez. Ha meglátod ezt a szót a címkén, tedd le és keress valami mást.,
hacsak nem találja, hogy 100% a csomagoláson, teljes kiőrlésű felsorolt, mint az első összetevő a címkén, a kenyér egyszerűen egy finomított kenyér szintetikus tápanyagokat adunk, hogy pótolja azokat a természetes tápanyagok elveszett az őrlési folyamat.
A jó kenyér boldoggá teszi a testedet
a 100%-os teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű étkezés előnyei messze meghaladják az ízét. A teljes kiőrlésű élelmiszerek fogyasztása az általános egészséges táplálkozáson belül csökkenti a kockázatot számos betegség esetén, beleértve:
- Stroke.
- Diabetes.
- szívbetegség.
- ,
- colorectalis rák.
a teljes kiőrlésű gabonák is gazdag fehérje, rost, B-vitamin és sok más tápanyagok, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, csökkenti az ínybetegségek, erősíti az immunrendszert, és segít a súlycsökkentés. A teljes kiőrlésű gabonák tanácsa arról számol be, hogy az előnyök a legnagyobbak, napi legalább három adaggal, de minden teljes kiőrlésű gabona segít.
Mondj nemet a nem megfelelő kenyérre
a legtöbb más kenyér finomra őrölt gabonával készül. A kapott liszt fehérebb és könnyebb – több szempontból is.,
Ez a finomított liszt nemcsak fehérebbnek tűnik, hanem az optimális egészséghez nélkülözhetetlen sok tápanyagtól is elmarad. A teljes kiőrlésű szemek teljes kiőrlésű kernelként kezdődnek: korpa, csíra, endospermium.
az őrlési folyamat mechanikusan eltávolítja a korpát, amely a gabona rostokban gazdag külső rétege, és B-vitaminokat és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz. A marás eltávolítja a második csíraréteget is, amely E-vitaminban és esszenciális zsírsavakban gazdag. Végül a keményítő központ marad, amelyet különböző sütési célokra lisztbe őrölnek.,
“a finomított lisztből hiányoznak azok a csodálatos tápanyagok és a magas keményítőtartalmú ételek, mint például a fehér kenyér, gyorsan növelhetik a vércukorszintjét, veszélyeztetve az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség” – mondja. “Ezért nem szabad a legjobbat figyelembe venni: 100% teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér.”
Leave a Reply