Poissa ovat valkoisen leivän syönnin päivät. Monet ihmiset ovat tietoisia siitä, että koko-viljaa on enemmän ravitsemukselliset heft kuin valkoinen, pörröinen, liian hiottu leivät, mutta se ei ole aina helppo poimia hyvä leipä kun olet ruokakauppaan.
Cleveland Clinic on voittoa tavoittelematon akateeminen Lääkärikeskus. Mainonta sivustollamme auttaa tukemaan tehtäväämme., Emme tue ei-Cleveland klinikan tuotteita tai palveluja.Politiikka
Joskus, hienostunut leivän voi naamioitua jotain muuta ravitsevaa. Partio leipä käytävällä ja näet termejä, kuten koko vehnä, moniviljaleipä, seitsemän viljan, 12-viljan, kaikki luonnolliset, orgaaninen ja rikastettu, muutamia mainitakseni. Kukapa ei oksentaisi käsiään yrittäessään päättää, mitä ostaa?
ravitsemusterapeutti Laura Jeffers, MEd, RD, LD, auttaa hajottamaan sitä, mikä leipä on terveellisempää ja mistä kannattaa pysyä kaukana.,
Katso, ’100%’ etiketeissä
Kun selaat leipää käytävällä teidän ruokakauppaan, etsiä termi ”100% koko-grain” tai ”100% täysjyvä-” paketti.
”jos miettii, kumpi on parempi, joko yksi toimii”, Jeffers sanoo. ”Täysjyvävehnä on täysjyvävilja.”
vaikka erilaiset jyvät tarjoavat erilaisia etuja, monet täysjyväleivokset valmistetaan pääasiassa vehnästä. Jos etsit mukavaa sekoitusta jyviä, tarkista ainesosaluettelosi. Ensisijainen ainesosat on lueteltu ensin, jotta määrä sisällä leipä (vehnä, kaura, pellavan siemenet, ohra, tattari, jne.,).
”Ole varovainen termejä, kuten ’vehnä’ tai ’moniviljaleipä, että älä mainitse osuus”, hän varoittaa. ”Ne kuulostavat terveiltä, mutta ne on luultavasti valmistettu osittain tai enimmäkseen hienostuneista valkoisista jauhoista. Vehnäjauhoissa on 75% valkoisia jauhoja ja vain 25% täysjyväjauhoja.”
”rikastettu” on toinen näppärä termi, joka tarkoittaa, että leivän tekijä on lisännyt ravinteita muuten ravinteettomaan valkoiseen leipään. Kun näet sen sanan etiketissä, laita se pois ja etsi jotain muuta.,
Jos huomaat, että 100%, paketti-ja koko-vehnä listattu ensimmäinen ainesosa etiketti, leipä on yksinkertaisesti hienostunut leivän kanssa synteettisiä ravinteita lisätty, täydentää niitä luonnollisia ravinteita menetetty jyrsintä prosessi.
Hyvää leipää tekee kehon onnellinen
edut syövät 100% täysjyvä-tai koko-viljaa pitkälle ylittää vain maku. Täysjyväruokien syöminen yleisen terveellisen ruokavalion puitteissa auttaa pienentämään riskiä sairastua moniin sairauksiin, kuten:
- aivohalvaus.
- Diabetes.
- sydänsairaus.
- astma.,
- kolorektaalisyöpä.
Koko-jyvät ovat myös runsaasti proteiinia, kuitua, B-vitamiineja ja monia muita ravintoaineita, jotka auttavat alentamaan verenpainetta, vähentää iensairauksien, vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa painonhallinnassa. Täysjyväviljaneuvosto kertoo, että hyödyt ovat suurimmat vähintään kolmella annoksella päivässä, mutta jokainen täysjyvävilja auttaa.
Sano ” ei ” huonompaa leipää
Useimmat muut leipä on valmistettu jyvät, jotka on hienoksi hiottu. Tuloksena oleva jauho on valkoisempaa ja vaaleampaa-useammalla kuin yhdellä tavalla.,
paitsi että tämä hienostunut jauho näyttää valkoisemmalta ja leipoo fluffieria, se myös puuttuu monista optimaalisen terveyden kannalta välttämättömistä ravintoaineista. Täysjyväviljat alkavat täysjyvänä: leseet, alkiot, endosperm.
jyrsintä prosessi mekaanisesti poistaa leseet, joka on kuitua-rikas uloin kerros viljan ja sisältää B-vitamiineja ja muita kivennäisaineita. Jyrsintä poistaa myös toisen alkiokerroksen, jossa on runsaasti E-vitamiinia ja välttämättömiä rasvahappoja. Lopulta jäljelle jää tärkkelyskeskittymä, joka jauhetaan jauhoiksi erilaisiin leivontatarkoituksiin.,
”Puhdistetut jauhot puuttuu kaikki nämä ihania ravinteita ja korkea tärkkelystä elintarvikkeita, kuten valkoinen leipä voi nopeasti nostaa veren sokeria tasoilla, asettaa sinut vaarassa sairauksia, kuten diabetes”, hän sanoo. ”Siksi kannattaa harkita vain parasta: 100% Täysjyvävehnää tai täysjyväleipää.”
Leave a Reply