wat meer is, hoewel gewone broodvorm niet bijzonder schadelijk is, zijn er een aantal gevaarlijke schimmels die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. In feite kunnen enkelen van hen giftige stoffen produceren die bekend staan als mycotoxinen, waarvan de smerigste (aflatoxine) volgens de USDA kanker kan veroorzaken., Dat gezegd hebbende, besmetting heeft de neiging om verder in de keten dan uw keuken, voornamelijk verschijnen in graan en noten gewassen, dus uw gewone huishoudelijke schimmel is waarschijnlijk niet aflatoxine-gerelateerd.
kun je niet gewoon de schimmel van je eten snijden?
hoewel het verleidelijk zou kunnen zijn om de beschimmelde stukjes eraf te scheuren in het belang van het niet verspillen van voedsel (of geld), is er geen garantie dat u de hele schimmelinfectie daadwerkelijk verwijdert door dit te doen. Schimmel ‘ s draad-achtige wortels kunnen diep in het voedsel in kwestie reiken, dus gewoon het verwijderen van de duidelijk vervelende delen is niet genoeg., Beter om te vergissen aan de kant van het afsnijden van te veel dan te weinig-of beter nog, gooi het hele ding eruit. Om de zaken op te helderen, heeft de USDA een voedsel-handling grafiek waarin staat welke voedingsmiddelen veilig kunnen worden gesnoeid, en die gewoon moeten worden weggegooid.
doodt het roosteren van je brood de schimmel niet?
Nee, eigenlijk niet noodzakelijk: hoewel je technisch schimmel kunt doden door het bloot te stellen aan hoge temperaturen, zul je die temperaturen waarschijnlijk niet bereiken zonder de altijd levende stront uit je brood te verbranden — en zelfs dan is er geen garantie dat het werkte., Plus, zelfs als je de smaak van verkoold brood niet erg vindt, heb je waarschijnlijk nog steeds een aanhoudende schimmel smaak op je toast. Waarom niet gewoon verser brood halen?
hoe zit het met beschimmelde kaas?
sommige kazen (zoals Gorgonzola) hebben met opzet schimmel culturen toegevoegd, hoewel deze specifieke schimmels eigenlijk niet in staat zijn om mycotoxinen te produceren. Afgezien van die opzettelijk besmette kazen, zullen verschillende soorten kaas verschillende behandeling vereisen wanneer schimmel aanwezig is: beschimmelde harde en halfzachte kazen kunnen zonder zorgen worden bijgesneden, maar beschimmelde zachte kazen moeten volledig worden geschrapt.,
Hoe kunt u schimmelvorming voorkomen?
eenvoudige stappen om schimmelvorming te voorkomen zijn onder meer het veilig bedekken van levensmiddelen in de koelkast (met plastic folie of containers), het eten van restjes binnen vier dagen en het niet langer dan twee uur buiten laten. Het belangrijkste is echter om realistisch te zijn over hoeveel voedsel je eet tijdens de week: als je alleen woont, ben je waarschijnlijk niet van plan om een heel brood op te eten voordat schimmel verschijnt.
Leave a Reply