roze zalm is goedkoop; rode zalm kost meer. Rood zalmvlees is eigenlijk rood, en roze zalm lijkt meer op tonijn. Wanneer rode en roze zalm vers uit de zee worden getrokken is hun vlees in feite duidelijk rood of roze. Het kookproces van inblikken vermindert kleuring in beide., Rode zalm krijgt zijn verbeterde kleur van het eten van krill, een soort kleine garnalen. Roze is de meest voorkomende zalm, gevolgd door rood.
roze zalm gaat bij het uitkomen direct naar zee, terwijl rode zalm meer dan een jaar in zoet water verblijft. Rode zalm heeft een meer of ander groot zoet water nodig om in te groeien. De grootste rode zalm run in de wereld veruit is in Bristol Bay, Alaska, een gebied uniek gezegend met een systeem van zoutwater baaien en zoetwater meren., ‘S werelds grootste roze zalm loopt in Zuidoost Alaska, die een mild klimaat in combinatie met overvloedige regenval, en duizenden korte beekjes loopt van Landval direct naar de zee.
Waarom is rode zalm duurder dan roze zalm?
vraag en aanbod en een historische bias voor rode zalm zijn verantwoordelijk voor het kostenverschil., We hebben blinde smaaktests gedaan, en als mensen niet weten welke vis ze eten, rapporteren ze statistisch een lichte voorkeur voor roze boven rood. Wanneer proevers zeggen een vooroordeel, ze over het algemeen aandringen dat rood is het beste. Wij bij Pure Alaska speculeren dat deze voorkeur werd vastgesteld in de dagen voor boot koeling, toen rood gehouden in de luiken van vissersboten veel beter dan de meer delicate roze. Toegegeven, roze zalm was toen geen erg smakelijk voedsel., In de afgelopen twintig jaar heeft de Zalmvisserijvloot van Alaska geïnvesteerd in gekoeld circulerend zeewater, waardoor de kwaliteit van ingeblikte zalm sterk is toegenomen. De zalm wordt direct uit het koude, heldere water getrokken en in de visruimen gestopt waar ze blijven tot ze in de conservenfabriek worden verwerkt – meestal op dezelfde dag. De kwaliteit van alle ingeblikte wilde Alaska zalm is enorm toegenomen, maar de laagroze zalm is echt getransformeerd.
tonijn vs., Wild Alaska Salmon-Alaska Salmon is the Hand ‘S Down Winner
tonijn is nog steeds een geweldige voedselkeuze, veel beter dan vele andere eiwitkeuzes, naar onze mening. Tonijn is vooral goed in vergelijking met veel andere budget vleesproducten. Wij van Pure Alaska Salmon Company LLC durven niet aan om de controverses over de frequentie van veilige consumptie aan te gaan. Er zijn zeker Amerikaanse bedrijven die duurzaam een uitstekend tonijnproduct oogsten en verwerken., We genieten zelf van een goede tonijn sandwich.
Dat gezegd hebbende, bieden we deze lijst van belangrijke redenen om ingeblikte Alaska zalm te beschouwen als een alternatief voor uw vertrouwde Voorkeuren., Wild ingeblikte zalm biedt:
- Vijf keer de gezondheid verbeteren van omega-3 is als conventionele ‘supermarkt’ brok licht tonijn, en het dubbele van dat van conventionele ‘supermarkt’ albacore tonijn (USDA)
- Vele malen meer dan de vitamine D als tonijn (dit hangt af van of we vergelijken sockeye of roze zalm en Witte tonijn of brok licht tonijn)
- Geen (of nauwelijks) aantoonbaar kwik
- Smaak en uiterlijk vergelijkbaar of beter dan(vooral Thinkpink) eerste tarief albacore
- Product van de U. S. A., dat duizenden banen oplevert in elke fase van de productie-op een milieuvriendelijke, duurzame manier
- geoogst in de laatste stadia van de natuurlijke volledige levenscyclus van de zalm
Leave a Reply