le saumon rose est peu coûteux; le saumon rouge coûte plus cher. La chair de saumon rouge est en fait Rouge, et le saumon rose ressemble plus au thon. Lorsque le rouge et le saumon rose sont tirés frais de la mer leur chair est, en effet, nettement rouge ou rose. Le processus de cuisson de la mise en conserve réduit la coloration dans les deux., Le saumon rouge obtient sa couleur améliorée en mangeant du krill, un type de petite crevette. Les roses sont les saumons les plus abondants, suivis des rouges.
le saumon rose, à l’éclosion, va directement à la mer, tandis que le saumon rouge passe plus d’un an en eau douce. Saumon rouge besoin d’un lac ou d’autres grands corps de l’eau douce pour grandir. La plus grande course de saumon rouge au monde se trouve de loin dans la baie de Bristol, en Alaska, une région unique dotée d’un système de baies d’eau salée et de lacs d’eau douce., Les plus grandes pistes de saumon rose du monde sont situées dans le Sud-Est de l’Alaska, qui a un climat doux associé à des précipitations abondantes, et des milliers de courts cours d’eau allant de la terre directement à la mer.
pourquoi le saumon rouge est-il plus cher que le saumon rose?
L’offre et la demande ainsi qu’un biais historique pour le saumon rouge expliquent l’écart de coût., Nous avons fait des tests de goût à l’aveugle, et lorsque les gens ne savent pas quel poisson ils mangent, statistiquement, ils signalent une légère préférence pour le rose par rapport au rouge. Lorsque les dégustateurs déclarent un parti pris, ils insistent généralement sur le fait que le rouge est le meilleur. Chez Pure Alaska, nous pensons que cette préférence a été établie dans les jours précédant la réfrigération des bateaux, lorsque les rouges résistaient bien mieux aux trappes des bateaux de pêche que les roses plus délicats. Certes, le saumon rose n’était pas un aliment très appétissant à l’époque., Au cours des vingt dernières années, la flotte de pêche au saumon de l’Alaska a investi dans des cales réfrigérées à circulation d’eau de mer, ce qui a considérablement augmenté la qualité du saumon en conserve. Les saumons sont tirés directement des eaux froides et claires et mis dans les cales où ils restent jusqu’à ce qu’ils soient transformés à la conserverie – généralement le même jour. La qualité de tous les saumons sauvages D’Alaska en conserve a énormément augmenté, mais le modeste saumon rose a vraiment été transformé.
thon vs., Saumon sauvage de L’Alaska-le saumon de L’Alaska est le gagnant de la main
Le thon est toujours un excellent choix alimentaire, bien meilleur que beaucoup. Le thon est particulièrement bon par rapport à de nombreux autres produits carnés économiques. Chez Pure Alaska Salmon Company LLC, nous ne prétendons pas entrer dans les controverses sur la fréquence de la consommation sûre. Il y a certainement des entreprises américaines qui récoltent et transforment de manière durable un excellent produit de thon., Nous apprécions un bon sandwich au thon nous-mêmes.
cela dit, nous vous proposons cette liste de raisons importantes de considérer le saumon D’Alaska en conserve comme une alternative à vos préférences familières., Le saumon sauvage en conserve offre:
- cinq fois plus d’oméga-3 améliorant la santé que le thon léger conventionnel « épicerie », et deux fois plus que le thon albacore conventionnel « épicerie » (USDA)
- plusieurs fois plus de vitamine D que le thon (cela dépend si nous comparons le saumon rouge ou le saumon rose ou le thon blanc ou le thon albacore de premier ordre
- produit des États-Unis., qui fournit des milliers d’emplois à chaque phase de sa production – de manière écologique et durable
- récolté aux dernières étapes du cycle de vie complet naturel du saumon
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