Aardappelrosti is een Zwitsers recept en kan zowel als smakelijk voorgerecht als als tweede gerecht worden bereid. Ingrediënten zoals spek, uien of verschillende kazen worden vaak aan het originele recept toegevoegd. Het oorspronkelijke ingrediënt is aardappelen, die zowel rauw als gekookt kunnen worden gebruikt, en dan geraspt en weer in elkaar gezet als pannenkoeken.
maak de aardappelen schoon, schil ze (1) en rasp ze in een kom (2). Voeg de aardappelzetmeel, zout, peper en Parmezaanse kaas (3) toe.,
meng het mengsel (4) en vorm pannenkoeken met uw handen (5). Kook ze in een antikleefpan met een beetje olie, al aan het koken, gedurende ongeveer 6 minuten per kant (6) tot ze goudbruin zijn.
vul de rosti met spikkel en vezelige zoete kaas (7), sluit ze met een andere pannenkoek (8) en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 4/5 minuten om de kaas te smelten. Serveer de aardappel rosti heet.
Tips
als het rosti-mengsel te hard is, voeg dan 30 gram boter of een eetlepel olie toe.,
Gebruik nieuwe aardappelen, niet waterige, om te voorkomen dat ze te veel vloeistof vrijgeven tijdens het koken. Gebruik de gekookte aardappelen om zachtere rosti te hebben, maar het belangrijkste is niet om de aardappelen te mengen en te hakken, omdat het resultaat heel anders zou zijn. Als u aan de andere kant de rosti een theatraal tintje wilt geven, probeer dan eens een gebaksnijder te gebruiken om het een meer gedefinieerde vorm te geven.
oorsprong
oorspronkelijk was de rosti het boerenontbijt in Duitstalig Zwitserland en de term verwijst in het Bern-dialect naar elk gerecht dat geroosterd wordt., Echter, vandaag de dag aardappel rosti is aanwezig in vele variaties, zelfs met de toevoeging van groenten of eieren, en het is een gerecht dat, in Zwitserland, wordt vaak geserveerd met zalm of met wat pompoen.
Leave a Reply