Potato rosti es una receta Suiza y se puede preparar tanto como un sabroso aperitivo como como un segundo plato. Ingredientes como tocino, cebollas o varios quesos a menudo se agregan a la receta original. El ingrediente original son las papas, que se pueden usar crudas y hervidas, y luego ralladas y reensambladas como panqueques.
limpiar y pelar las patatas (1) y rallarlas en un bol (2). Añadir la fécula de patata, la sal, la pimienta y el queso parmesano (3).,
amalgama la mezcla (4) y forma panqueques compactándolos con tus manos (5). Cocine en una sartén antiadherente con un poco de aceite, ya hirviendo, durante unos 6 minutos por lado (6) hasta que estén doradas.
rellenar los rosti con mota y queso dulce fibroso (7), cerrarlos con otro panqueque (8) y hornearlos en un horno precalentado durante 4/5 minutos para derretir el queso. Servir el Rosti de patata caliente.
Tips
si la mezcla de rosti es demasiado dura, agregue 30 gramos de mantequilla o una cucharada de aceite.,
Use papas nuevas, no acuosas, para evitar que liberen demasiado líquido durante la cocción. Use las papas hervidas para tener rosti más suave, pero lo importante es no mezclar y picar las papas porque el resultado sería completamente diferente. Si, por otro lado, quieres darle al rosti un toque teatral, prueba a usar un cortador de pastelería para darle una forma más definida.
origen
originalmente, el rosti era el desayuno del agricultor en la suiza de Habla Alemana y el término indica, en el dialecto de Berna, cualquier plato que se ase., Sin embargo, hoy en día el Rosti de patata está presente en muchas variaciones, incluso con la adición de verduras o huevos, y es un plato que, en Suiza, a menudo se sirve con salmón o con un poco de calabaza.
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