Serrano chileは、通常、サルサや他の料理に味と熱を加えるために使用される新鮮な緑色のchilesです。 それは明るく鋭い味をしており、かなり暑いです。 セラーノ-チレスは非常に多くの料理に登場し、それらなしでメキシコ料理を想像するのは難しいです。
セラーノチャイルズはスキニーミニハラペーニョチャイルズのように見え、約1 1/2インチから2インチの長さを測定します。 としてserranosろいオレンジにした。,
使い方
Serrano chilesは無限の数の料理で使用されています。 あなたはそれらを使用するためにセラーノを皮をむく必要はありません。 茎を取り除く。 種および静脈を取除くことは熱を減らしますが、必要ではないです。 種子は食用です。 ハラペーニョは熱くないので、セラノをもう少し求めるレシピでハラペーニョを置き換えることができます。
セラーノピーマンはどのように暑いですか？
チリピーマンの熱をランク付けするScoville熱単位スケールでは、serrano chilesは10,000から23,000Scoville熱単位の間で登録します。, 比較のために、ハラペーニョ-チレスは3,500から8,000のスコヴィル熱単位の間で登録しています。
その他の名前
セラーノチリスは、セラーノピーマンとセラーノチリスとしても知られています。
セラーノピーマンを使用するレシピ
- クラシックメキシコのサルサ
- 黒豆のスープのレシピ
- サルサMolcajeteada
- Machaca con Huevo
より新鮮なチャイルズ
- ポブラーノチャイルズ
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