Hai mai fatto un grande lotto di tè e in qualche modo ne hai lasciato un sacco alla fine della giornata ? Probabilmente vi siete chiesti se si può bere il giorno successivo. So di averlo fatto, e so di averci provato.
Il fatto è che non esiste una risposta fissa a questo, perché il tè può essere conservato in molti modi per diversi periodi di tempo. Lascia che ti spieghi.,
Indice
Così il tè preparato va male ?
Sì, il tè preparato può andare male se non lo si conserva in un contenitore ermetico, e non in un luogo molto freddo (come il frigorifero), e / o tenerlo per più di 48 ore, e ha zucchero o frutta aggiunti nel contenitore di stoccaggio.
Questo è un sacco di se e ma. Discuteremo tutti in questo articolo in modo che tu sia molto chiaro e cosa può far andare male il tuo tè.,
Esiste una regola del 1996 dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC) che afferma che i tè non devono essere conservati per più di 8 ore in frigorifero. Questa è una quantità di tempo sicura e il tuo tè andrà bene dopo 8 ore.
Ma ho provato ( e molti altri in realtà) e testato le cose, e ho scoperto che alcuni tè possono essere conservati più a lungo. Ora entriamo nello specifico.
Ma cosa significa che il tè è andato male ?
Dobbiamo discutere anche di questo., Se intendi che il gusto è spento, e sembra un po ‘ stantio, ma non è un intruglio malsano che il tuo tè potrebbe essere giusto per:
- 8 ore sul bancone, a temperatura ambiente, scoperto. Dipende dal tipo di tè che hai, dal momento che alcuni sapori possono scomparire rapidamente.
- 24 ore in frigorifero, contenitore ermetico, senza zucchero o frutta aggiunto.
Se intendi che il tè non è più sicuro da bere, è diventato ammuffito (o appena iniziato), allora il tuo tè sopravviverà più a lungo., Con questo intendo che il tè può essere abbastanza sicuro per un massimo di 72 ore, se è stato tenuto in frigorifero e coperto senza zucchero o frutta sono stati aggiunti.
Se è stato in frigo, ma scoperto, durerà meno di 72 ore perché gli aromi e i batteri già all’interno del frigorifero lo raggiungeranno più facilmente.
Quindi il modo migliore per conservare il tè preparato è:
Un contenitore di vetro, con un coperchio ermetico su di esso., Nessuno zucchero o frutta dovrebbero essere aggiunti al processo di fermentazione, o dopo dal momento che faranno fermentare il tè più velocemente.
Se aggiungi frutta e / o zucchero, capisci che non dovresti tenere quel tè per più di 24 ore, sigillato, in frigo.
Hot brew vs cold brew
C’è una differenza molto chiara tra preparare il tè caldo e preparare il tè freddo. Tè fermentato caldo è apparentemente più sensibile ai batteri e andrà male più velocemente che il tè fermentato freddo.,
Ha a che fare principalmente con il modo in cui il tè è stato estratto dalle foglie dall’acqua, e la temperatura ha una grande voce in capitolo.
Quindi, in breve, se vuoi essere sicuro che il tuo tè rimanga più a lungo, prova a farlo freddo il più spesso possibile. Se lo fai caldo, manterrà ancora. Ma ci sarà quasi una differenza di longevità di un giorno intero.
Tenere il tè in frigo lo aiuterà a durare più a lungo
Come ho detto sopra, mantenere il tè freddo lo manterrà “fresco” più a lungo., Questo perché le vitamine e i sapori del tè si alterano quando esposti all’aria e al calore. Iniziano a perdere il loro potere o si decompongono.
La temperatura fredda del frigorifero fa 2 cose al tè preparato (e al cibo):
- Il batterio ha meno possibilità di crescere, poiché di solito richiede almeno la temperatura ambiente (ca. 20 C / 68 F) per crescere. Un ambiente freddo lo rallenterà solo, ma non lo ucciderà. Il tuo frigorifero non è l’Antartico.
- I sapori e le sostanze nutritive nel tuo tè sono anche influenzati dal calore., Sono delicati e iniziano a rompere i loro legami chimici quando esposti al calore. Quindi una cella frigorifera li manterrà legati più a lungo. Si disintegreranno comunque, ma molto più lentamente.
Quindi potresti sostenere che il tuo frigorifero mette praticamente un pulsante di pausa sul cibo e sulle piste. Beh, in un certo senso si’. Questo è lo stesso motivo per cui uno stufato si rovinerà se lasciato sul bancone durante la notte, ma va bene se lo lasci in frigo durante la notte.,
Tieni presente che il freddo rallenta i batteri e la decomposizione chimica, ma solo in una certa misura. Alcuni tipi di batteri possono crescere quando la temperatura arriva a 5 C / 41 F, quindi assicurati che il tuo frigorifero sia impostato al di sotto di questo.
Oltre alla crescita batterica, c’è anche il sapore da considerare. Ci sono alcuni sapori che possono diventare più gustosi quando servito freddo (come i tipi di tè verde), ma perderà il loro pugno (anche il tè verde) è lasciato troppo a lungo.,
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Mantenere il tè scoperto non è saggio
Un’altra cosa a cui pensare è se hai coperto il tuo tè o meno. Quando conservi il tuo tè, che sia sul bancone, nel frigo, dovresti sempre coprirlo. Anche se la berrai nella prossima ora.,
A parte gli evidenti bug o pezzetti di polvere vagante o persino peli vaganti che possono in qualche modo galleggiare nella tua bella pentola di tè, ci sono altre 3 cose che possono rovinare il tè.
Innanzitutto, il tuo tè può essere rovinato dai batteri di cui abbiamo appena discusso. Ciò significa che il tè caldo al gelsomino che hai appena fatto può essere contaminato (anche se non ha un sapore immediatamente cattivo) è che lo lasci scoperto.,
Dipende da dove lo tieni, naturalmente, ma anche i batteri sono nell’aria, quindi anche se si trova in un’altra stanza può ancora essere contaminato.
Anche quello con cui copri la teiera è importante, perché ci sarà condensa. Ciò significa che le piccole goccioline di acqua evaporata che si formano sotto la tua copertura porteranno con sé tutti i batteri che possono radunare, fino in fondo nel tuo tè.
Quindi assicurati che tutto ciò che usi per la copertura sia assolutamente pulito e sterilizzato.
Secondo., Il sapore e le sostanze nutritive possono andare via, semplicemente perché una parte di loro può evaporare nell’aria, e una parte di loro può e reagirà all’aria a cui sono esposti. Fondamentalmente andare stantio.
Se lasci il tuo tè sul bancone scoperto dalla mattina al pomeriggio, allora sarà praticamente imbevibile, specialmente se è una calda giornata estiva.
Questo dipende dal tuo gusto individuale. Ho un naso e un gusto sensibili, quindi forse sono troppo sensibile a questo. Ma nella mia esperienza che è quando il tè va troppo lontano per me.,
Zucchero e frutta faranno andare male il tè più velocemente
Ora, su zuccheri e frutta. Questo significa che non dovresti mai aggiungere dolcificanti o frutta al tuo tè ? Beh, è una questione di gusti, ma anche di chimica.
Io per uno aggiungo sia zucchero che frutta ogni volta che l’umore mi colpisce. Ma bevo sempre il mio tè sul posto. La cosa di aggiungere lo zucchero è che si rompe i nutrienti nel tè molto più velocemente nel tempo.,
Se fai una tazza di tè in questo momento, aggiungi lo zucchero e bevi subito il danno non è molto dato che non hanno avuto molto tempo per interagire.
I frutti hanno i loro zuccheri che interagiranno con il tè proprio come lo zucchero di canna. Naturalmente dipende da che tipo di frutta si mette in. Ad esempio, le bacche sono meno dolci del mango o dell’ananas, ad esempio. Alcuni tè prenderanno frutta, altri no.
Ma gli zuccheri nei frutti, così come la loro natura aspra, abbatteranno il tè più rapidamente., Se stai facendo una grande brocca di tè per una festa e intendi servire entro poche ore dalla preparazione, frutta e zucchero non sono un vero problema.
Lasciandoli dentro per più di qualche ora, come 24 ore per esempio altererà il tè molto di più. Gli agrumi sono diversi qui, dal momento che gli oli nella crosta daranno al tè un buon sapore, indipendentemente da ciò che lo zucchero o la frutta hanno fatto.
Tuttavia, non è mai una buona idea mantenere la frutta nel tè per più di 24 ore.,
Considerazioni finali
Alla fine, il tuo tè è il tuo tè. Lo bevi come ti piace. Basta essere consapevoli del fatto che:
- Frutta e zuccheri possono rendere il tè andare male più velocemente.
- Non lasciare mai il tè scoperto.
- Conservare sempre il tè in un luogo molto freddo.
- Capire che il tè a temperatura ambiente non deve essere conservato per più di 8 ore. Dovrebbe ancora essere coperto.
E come sempre, tutto ciò che si prepara il tè dovrebbe essere perfettamente pulito prima di iniziare., E qualunque cosa tu conservi il tè preparato dovrebbe essere perfettamente pulito in anticipo. Se stai usando una teiera, assicurati che il rubinetto sia pulito accuratamente dopo ogni utilizzo.
Spero che ti piacerà il tuo tè, ghiacciato o meno. Se vuoi saperne di più su caffè o tè, sentiti libero di controllare gli articoli correlati qui sotto. Chissà cos’altro potresti trovare ?
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