egy magas pohár narancslé a nagyon Kép frissítő, tele vitaminokkal, sugárzó napfény frissesség. Végül is ez egy kiegyensúlyozott reggeli része. De Amerika Klasszikus Reggeli itala bajban van:a kereskedelmi narancslé értékesítése az elmúlt 15 szezonban a legalacsonyabb szintre csökkent, a WSJ és a floridai Citrus Tanszék szerint. Az iparágnak egyre nagyobb konkurenciával kell szembenéznie az egzotikus gyümölcs – és energiaitalokkal szemben, miközben “teljesen természetes” állításait komoly kérdőjelek elé állítják.,
a narancslé friss és egészséges hírneve ma egyensúlyban van, de egykor Amerika gyógyító elixírje volt, amely körül egy egész iparág reménykedett. Narancslé legendás egészségügyi ellátások voltak által támogatott táplálkozási, gyümölcs termelők, marketingesek, a kormány, aki jóváírásra narancslé gyógyító mindent a skorbut, hogy kedvetlenség, sőt egy ritka állapot, az ún. acidózis. De a narancslé nem mindig volt helye az amerikai reggelizőasztalnál, főleg azért, mert évek óta túl drága volt, vagy csak nem volt nagyon jó íze.,
íme egy ízkísérlet a kalandvágyó és történelmileg hajlamos ivónak: forraljon fel egy kis narancslevet, tegye egy dobozba, és hagyja néhány hétig a polcon. Ez az, amit a legtöbb ember tudott, mint a narancslé az 1920-as években. helyett drága frissen facsart, átlagos amerikaiak élvezte, amit a legújabb tartósítási technológia kínált: konzerv lé, amely lényegében főtt halálra. Nem meglepő, hogy íze … kissé hiányzott.
abban az időben a legtöbb ember narancsot evett, nem pedig gyümölcsét. A kávé volt az elsődleges reggeli ital., A narancs bármilyen formában történő fogyasztása azonban az egészséges táplálkozás egyre fontosabb részévé vált, nagyrészt a hirdetők és az ambiciózus biokémikus, Elmer McCollum erőfeszítései miatt. Szerint Harvey Levenstein könyve Félelem Étel: Történelem, hogy Miért Aggódnia, hogy Mit Eszünk, McCollum lett a nem hivatalos dietetikus, a nemzet elején az 1920-as évek elején, amikor erősen támogatni az élet meghosszabbítására, valamint a gyógyító képességek vitamin figyelmeztette ellen a halálos hatását egy-vitamin-hiányos étrend. Ez a “Vitamania” tökéletes marketing lehetőséget adott a termelőknek., A Nemzeti gyümölcstermesztők csere, a Sunkist márkanév alatt, létrehozott egy nemzeti kampányt, amely elősegítette a napi adag narancslé fogyasztását az ” egészségre, amely vitaminokat, ritka sókat és savakat ad.”De McCollum hamarosan félretette a vitaminokat a sav javára.
McCollum pánikot váltott ki az acidózisnak nevezett ködös állapot miatt: a véráramban lévő sav feleslege, amely állítólag fáradtságot és lassúságot okozott. Azt állította, hogy a betegséget hús, tojás és kenyér fogyasztásával hozták létre, amelyek savtermelők voltak. Tanácsai: egyen sok citrusfélét és salátát., Ezek az élelmiszerek meglehetősen ellenintuitívan átalakultak savból lúgosvá a gyomorban. Nem meglepő, hogy a citrustermelők megragadták ezt az új egészségügyi pánikot.
további történetek
ebben az 1929-es acidózis-tudatossági füzetben / Sunkist hirdetésben a kezeletlen acidózis pusztító hatásait szemléltetik: “Estelle úgy tűnt, hogy nincs vitalitása; még csak nem is tett erőfeszítéseket, hogy szórakoztató legyen; ezért nem vonzotta a férfiakat…Az “acidózis” szó szinte minden modern orvos nyelvén.”A gyógymód egyszerű volt: fogyasszon narancsot bármilyen formában, minden lehetséges lehetőséggel., Sunkist biztosította az acidózistól félő olvasót, hogy lehetetlen narancsban túlcsordulni. Által 1934-ben, a tudósok kezdte nevezni acidózis egy hóbort, majd egy ritka betegség érinti narancslevet iszik, valamint a citrus gyártók irányítva a marketing vissza, hogy a C-vitamin, Amikor kitört a második világháború, a kormány is megfordult a figyelmet, hogy a C-vitamin, narancslé utazás a magasztos helyen, a reggeli asztal valójában itt kezdődik.
a második világháború alatt az USA-BAN., A mezőgazdasági minisztérium arra ösztönözte a floridai állampolgárokat, hogy tegyék meg háborús kötelességüket, és növeljék az olyan élelmiszer-kapcsok termelését, mint a narancs. De a kormány hamarosan felismerte a nagyobb problémát: az amerikai katonák elutasították a C-vitaminnal csomagolt citromkristályokat, amelyek az élelmiszeradagjukban szerepelnek—egyszerűen nem ízleltek nagyon jól. A kormánynak eleget kellett tennie a katonák táplálkozási igényeinek, és el kellett kerülnie a skorbutot egy ízletes és szállítható C-vitamin termékkel., A szövetségi kormány és a floridai citrusfélék Tanszék támogatásával tudósok egy csoportja a tudomány és az ország nevében valami jobbat fejlesztett ki a konzerv narancslénél. 1948-ban, három évvel a háború befejezése után, majd közel egy évtizedes kutatás után, fagyasztott koncentrált narancslé született. Az amerikai innováció és elszántság szimbólumaként emlegették, és pont időben érkezett.,
annak ellenére, hogy a narancs fogyasztását elősegítő marketingkampányok mindent gyógyítottak, az egyedülléttől a közönséges hidegig, Florida termékeny ligetei túl sok narancsot termeltek. A háború alatt a termelés nyomása most az egész floridai narancsipar túlélését fenyegette. A fagyasztott koncentrált gyümölcslé megérkezése először biztosította a narancs tömeges piaci potenciálját. 1949-re a floridai narancsfeldolgozó üzemek 10 millió gallon koncentrált narancslevet bocsátottak ki, amelyet meglehetősen megtévesztően “frissen fagyasztva” forgalmaztak.,”A fogyasztóknak végre volt egy megfizethető, “ízletes”, kényelmes és C-vitaminban gazdag termékük, és leitatták.
a háború utáni amerikai álom a hazai nyugalom képe volt, amelyben megvalósult a munkaerő-megtakarítási technológia létrehozásának nemzeti tehetsége. Az amerikaiak kevesebb pénzért és kevesebb idő alatt jobban ettek. A “frissen fagyasztott” narancslevet konzervdobozba sűrítették, és csak a felolvasztásra, víz hozzáadására és keverésre volt szükség., Harvey Levenstein szerint az ilyen kényelmi ételek a háború utáni Háziasszony kötelessége, hogy egészséges és boldog amerikai otthont építsen. 1952 – ben az American Can Company reklámozta, hogy a fagyasztott narancslé megmentette a háziasszonyokat, ami 14 000 éves “drudgery” – nek felel meg abban az évben.,
Alissa Hamilton rámutat: amit nem tudsz a Narancsléről, hogy a kényelmi ételek gyors növekedésével nagyobb kérdés merült fel annak a gondolatnak a körül, hogy mi volt a normál étel: feldolgozott vagy érintetlen? Az emberek egymás mellett ettek, anélkül, hogy túl sokat gondolkodtak volna róla. Az 1950-es években a vegyészek több mint 400 új adalékanyagot fejlesztettek ki az élelmiszerek feldolgozásának és tartósításának elősegítésére (az íz a legjobb esetben utógondolás volt). A konzervek, a porított ételek, a fagyasztott szezonális és egzotikus termékek már egész évben rendelkezésre álltak., A női magazinok dicsőítették ezeket az” új ” ételeket és csodálatos időtakarékos tulajdonságaikat. De az a gondolat, hogy valami feldolgozott is lehet “friss”, kérdéseket váltott ki. 1960-ra az FDA a kereskedelmi narancslé hamis “friss” címkézésével foglalkozott. Nemcsak friss volt, hanem cukrot és vizet is adtak hozzá. Szövetségi szabványok és szabályozás következett.,
narancslé-koncentrátum Fagyasztva maradt a reggeli ital, míg a közép-1980-as években, amikor a technológia végre közelebb kioltás fogyasztói szomját friss ízű levet a teremtés elkészített “Készen állok” – lé. Ábrázolása narancslé gyakorlatilag frissen facsart volt most az elsődleges törekvés marketingesek, mint ez Tropicana kereskedelmi a csábító “squeeze me a glass” jingle. Az 1990-es években a “nem koncentrátumból” narancslé a polcokra került, és minden mást elfújott. A konzervdobozban lévő vitaminok helyett most frissesség és tisztaság volt egy dobozban.,
de ahogy Hamilton részletezi a könyvében, gyakorlatilag nincs semmi friss vagy tiszta. A legtöbb kereskedelmi narancslé olyan erősen feldolgozott, hogy lenne ihatatlan, ha nem a hozzáadásával valami úgynevezett íz csomagok. Ez a legújabb technológiai innováció az iparág örökös törekvésében, hogy utánozza a friss gyümölcslé egyszerűségét. Olajok, illóolajok vagy kivont a narancsot, majd értékesített egy íz gyártó, aki concocts gondosan összeállított íz pack szabott, hogy a vállalat íz előírásoknak., A gyümölcslevet, amelyet néha több mint egy éve türelmesen tárolnak, ezekkel a csomagokkal szivattyúzzák, hogy helyreállítsák aromáját és ízét, amelyet ezen a ponton alaposan megsemmisítettek. Szívesen.
az utóbbi időben számos pert indítottak a PepsiCo, a Tropicana anyavállalata ellen, vitatva “teljesen természetes” címkézését, részben Hamilton ipari gyakorlatoknak való kitettsége miatt. Eközben a termelők azt tervezik, hogy marketing kampányt indítanak ezen egészségügyi aggályok némelyikének kezelésére azáltal, hogy kisebb pohár gyümölcslevet fogyasztanak., “Az ipar minden esély ellenére megpróbálja újjáéleszteni egészséges hírnevét” – mondja Hamilton. “Nem csak a narancslé erősen feldolgozott, de ez egyenes cukor, amely ma az emberek elismerik, mint hozzájárul az elhízás és a cukorbetegség.”Hamilton elismeri, hogy a narancslé alacsony az FDA prioritásainak listáján, de a brit kormány lépéseket tesz a gyümölcslé adójának felhívásával, és figyelmezteti a fogyasztókat, hogy annyi cukor van, mint a koksz, és takarékosan kell fogyasztani., Időközben, bár az acidózis-pánikot már rég elfelejtették, a legtöbben még mindig azt gondolják, hogy egy pohár narancslében találunk egészséget—legalább egészségesebb, mint egy szódabikarbónában. Talán a klasszikus reggeli mégsem olyan kiegyensúlyozott.
Leave a Reply