Cette casserole de courgettes céto facile à cuire au four avec du fromage et de la crème sure est le meilleur repas végétarien céto ou Plat d’accompagnement. De plus, ce gratin de courgettes sain est sans œuf et sans gluten.
Keto Zucchini casserole ingrédients
une casserole keto zucchini est une casserole à faible teneur en glucides faite avec une sauce blanche sans blé au fromage. En fait, la plupart des casseroles de courgettes ordinaires utilisent une combinaison de lait, de farine et de beurre pour créer une sauce blanche épaisse. Cependant, le lait et la farine ne sont pas céto-friendly., Le lait contient beaucoup de glucides et de sucre provenant du lactose, et la farine est un ingrédient riche en glucides.
donc, l’astuce pour obtenir une texture similaire est de faire votre casserole de courgettes avec de la crème sure, de la crème et du fromage à pâte dure râpé. Voyons les ingrédients simples pour rendre votre casserole savoureuse:
- courgettes – voir le paragraphe suivant sur la façon de préparer des courgettes pour faire la meilleure casserole de courgettes. Les courgettes sont d’excellents légumes céto-friendly avec des glucides nets très faibles!
- oignon-l’oignon frit est ma touche française à ce gratin de courgettes!, Les oignons mous et frits au beurre sont un ajout délicieux aux courgettes. Cependant, vous pouvez les ignorer si vous n’êtes pas un fan d’oignon ou si vous ne les digérez pas très bien.
- ail
- sel
- crème lourde-est un excellent produit laitier céto-amical avec seulement 2,8 grammes de glucides par 100 grammes.
- crème sure-la crème sure est céto-friendly. C’est une crème régulière, juste fermentée avec des bactéries lactiques, ce qui donne une crème naturellement sure parfaite pour épaissir votre sauce céto.
- parmesan râpé-le meilleur fromage pour ajouter une forte saveur de fromage salé à tout gratin.,
- mozzarella dure râpée-si vous aimez les cordes dans votre sauce, la mozzarella est le meilleur choix.
Comment faire céto courgettes cocotte?
Il n’y a rien de compliqué à faire votre propre casserole de courgettes cuites au four. Cependant, il y a quelques trucs et astuces pour faire la meilleure casserole de courgettes. Une bonne cocotte au fromage ne doit pas être aqueuse avec des courgettes parfaitement cuites tendres et non pâteuses. Alors permettez-moi d’expliquer étape par étape comment vous pouvez atteindre la perfection dans votre prochaine recette de casserole de courgettes.,
Égoutter les tranches de courgettes
C’est l’étape la plus importante pour éviter un parcours de courgettes cocotte. En fait, les courgettes sont des légumes à faible teneur en glucides composés d’environ 95% d’eau! Incroyable, non? Cela dit, il est crucial d’extraire l’eau de courgette avant de préparer votre casserole de courgettes au four.
sinon, l’eau se libérera dans la casserole et vous vous retrouverez avec une sauce au fromage aqueuse et diluée. Pas ce que nous voulons, à droite! Donc, pour garder les courgettes croquantes dans votre gratin, d’abord couper les courgettes avec leur peau., Placez les tranches dans un bol avec 1 cuillère à café de sel et bien mélanger. Le sel va naturellement extraire le liquide des légumes dans les 20 minutes. Passé ce délai, égoutter et sécher avec du papier absorbant.
Taille du plat de cuisson
la clé pour faire une bonne casserole est de cuire tous les ingrédients à la même vitesse. Par conséquent, la taille du plat de cuisson est importante. Alors, comment vérifiez-vous la taille d’un plat allant au four? Eh bien, regardez toujours le volume de votre casserole, pas la taille!, En fait, toutes les casseroles de taille similaire n’ont pas la même hauteur et, par conséquent, le volume de légumes dans lequel vous pourrez vous adapter serait différent. Je me répète, mais cela aura un impact sur le temps de cuisson, la texture et peut se retrouver avec une casserole trop cuite. Alors, vérifiez toujours le volume de votre plat de cuisson. C’est assez simple de le faire, remplissez le plat de cuisson avec de l’eau et voyez combien cela peut prendre. En règle générale, j’utilise une casserole en verre de 1,5 litre (50 liquides une fois ou 6 tasses) pour la casserole de courgettes. La taille carrée est toujours la meilleure pour s’adapter à la longueur d’une courgette d’affilée.,
Jeter les courgettes dans les lignes
C’est la prochaine partie importante de ce céto courgettes cocotte droite: jeter les courgettes dans les lignes. Ce n’est pas pour le rendre joli du tout! Il s’agit de cuire les tranches de courgettes à la même vitesse et de s’assurer que nous obtenons la même texture uniforme sur l’ensemble du plat. Regardez mes photos ci-dessous pour voir comment je chevauche les tranches de courgettes en rangées simples. Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas de couche de courgettes. En conséquence, vous n’aurez pas à vous soucier des courgettes inférieures qui deviennent pâteuses et trop cuites par rapport aux courgettes supérieures.,
Répandre la sauce au fromage
Ce courgette et fromage casserole épaisse et onctueuse sauce à la crème sure. Par conséquent, ce n’est pas liquide, mais au lieu de cela, c’est délicieusement épais et ringard. C’est pourquoi vous devez utiliser une spatule ou une cuillère pour étaler uniformément la sauce au fromage épaisse sur le dessus des tranches de courgettes. Cela assurera une saveur de fromage cohérente.
saupoudrer plus de fromage
c’est une casserole de courgettes au fromage céto, donc je crois qu’il n’y a jamais trop de fromage. Mais bon, c’est à vous de voir., Vous pouvez toujours diminuer légèrement la quantité de fromage sur le dessus de votre casserole, selon votre goût.
Cuire 15 minutes jusqu’à ce que le fromage grillés
C’est la dernière étape cruciale. Les casseroles de courgettes cuites au four nécessitent un temps de cuisson minimal pour éviter les courgettes pâteuses. En conséquence, seulement 15-20 minutes sont nécessaires pour faire la meilleure casserole de courgettes. Que vous le fassiez céto ou non, c’est le meilleur temps de cuisson. Alors, comment savez-vous si la cocotte est bonne?, Eh bien, une casserole est prête lorsque le fromage est grillé sur le dessus, si des bulles se forment sur les côtés du plat, et si les légumes passent le test du couteau, ils doivent être mous mais toujours tendres.
Plus de céto courgettes repas
C’est un grand céto courgettes repas ou un plat d’accompagnement pour accompagner une viande grillée. D’autres délicieux plats de courgettes céto que vous pouvez déguster sur keto sont:
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Instructions
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Préchauffer le four à 425°F (220°C). Graisser un plat de cuisson carré en verre ou en céramique de 1,5 litre avec du beurre. Mettre de côté.
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coupez les courgettes en tranches de 0,6 cm (1/4 de pouce d’épaisseur), placez-les dans un grand bol, saupoudrez 1 cuillère à café de sel sur toutes les tranches et mélangez avec vos mains pour mettre le sel en contact avec toutes les tranches., Réserver 20 minutes. Cette étape permettra d’extraire l’eau de courgette et d’éviter une casserole aqueuse, ne sautez pas!
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égouttez les tranches de courgettes, puis posez-les sur du papier absorbant et séchez-les avec plus de papier absorbant pour éliminer autant d’excès d’eau que possible.
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir les oignons jusqu’à ce que parfumé et doux. Incorporer l’ail, verser la crème épaisse, la crème sure et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il forme des bulles sur les côtés.,
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ajouter la moitié du parmesan râpé et la moitié de la mozzarella râpé et remuer jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et forme une sauce au fromage.
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poser les tranches de courgettes dans une ligne dans le plat de cuisson carré. Voir l’image dans mon post ou regarder la vidéo pour voir comment faire cela.
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Verser la sauce au fromage et au sommet de la courgette et répartir uniformément à couvrir toutes les tranches de courgettes., Saupoudrer le reste du parmesan et de la mozzarella sur les tranches de courgettes.
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cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé sur le dessus, les bulles de sauce dans la poêle et les courgettes sont tendres. Ne pas trop cuire, ou les courgettes deviendront pâteuses.
Stockage
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Stocker dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de 4 jours. Réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes.,
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Figer dans un service unique contenant hermétique pour un simple repas servir. Décongeler au réfrigérateur la veille et réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole.
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