tiedäthän, mitä suolalihas on? (Jos et, Tämä kätevä selittäjä voi auttaa.) Koska olet nyt niin hyvin perehtynyt taiteen marinoitua paistia, siirrytään pastramia, suolaliha on hieman enemmän ylellinen serkku. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää historiallisesta voileipänapista.
mikä on pastrami?
kun taas suolalihaa valmistetaan tyypillisesti reippaasta, pastrami tulee yleensä lehmän navan alueelta, Serious Eats raportoi., Navan leikkaus on rasvainen, ja se todennäköisesti kestää hyvin myös tulevaa pitkää keittoprosessia. Kun sitä syö, se on vähemmän jäntevää kuin suolalihalla yleensä on.
Se sanoi, pastramia voi olla valmistettu brisket samoin, mikä tarkoittaa, että joissakin tapauksissa ero näiden kahden välillä tulee ruoanlaitto prosessi pikemminkin kuin suolavedellä yksi.
miten pastramia kohdellaan eri tavalla kuin suolalihaa?
suolalihaa joko keitetään tai höyrytetään sen suolattua., Vastakohtana Juutalainen oppimani toteaa: ”pastrami maustetaan kuivalla mausteseoksella, savustetaan ja höyrytetään usein uudelleen ennen tarjoilua.”Briningin jälkeen käytetty mauste on melko samanlainen kuin suolavedessä.
miten sitä syödään?
useimmat ihmiset haluavat syödä sitä melko suoraviivaisesti: sinapilla rukiin päällä. Jälleen, se on erilainen kuin useimmat suolaliha ruokia (vaikka tulla New Yorkiin ja löydät hirviö suolaliha voileipiä on paljon suosittu täällä, liian). Lähinnä kaalin ja porkkanan pariksi.
Leave a Reply