Kredit: Ernæring Data/ Cod Fish
Cod er en mild krydret fisk med skæl i hvidt kød og er tilgængelig hele året. Dens milde smag har gjort det til en favorit blandt de andre fisk i det amerikanske køkken. Torsk er navnet på Gadus-slægten af fisk, der lever af eller nær bunden af hav eller søer. De mest almindelige torskearter er torsk i Atlanterhavet og Stillehavsområdet., Atlantisk torsk lever i de koldere farvande og dybere havområder i hele Nordatlanten, mens Stillehavstorsken findes i både de østlige og vestlige regioner i det nordlige Stillehav. Men er torsk sund?
torsk er meget sund og så er torskeleverolie. Torskelever behandles for at fremstille et meget ernæringsmæssigt supplement kendt som torskeleverolie. Det har en høj mængde omega-3 fedtsyrer, vitamin A, vitamin D og vitamin E. torsk er et godt alternativ til kød og er fyldt med sunde proteiner. Stillehavstorsk er lavere i kalorier sammenlignet med Atlanterhavstorsk., Pacific torsk har 82 kalorier per 100 gram, mens torsk indeholder 105 kalorier. Stillehavsfiskens proteinindhold er 18 gram, mens Atlanterhavsfisk har 23 gram til en 100 gram servering.
fakta om torskefisk
som de fleste andre fisk er torsk en god kilde til omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Det er også rig på vitaminer B12 og B6, niacin, såvel som vitaminer E, A og C. Det er en god kilde til fosfor, kalium, selen og andre spormineraler.
er torsk sund? Fordelene ved torskefisk
Vi vil besvare spørgsmålet, “er torsk sund?,”Det andet spørgsmål,” er torsk godt for dig?”vil også blive besvaret. For at besvare disse skal vi først gennemgå de sundhedsmæssige fordele ved torskefisk, som vi har opført her for dig.
1. Understøtter hjertesundhed
torsk er rig på omega-3 fedtsyrer. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i April 2005-udgaven af Chest, forbedrer omega-3-fedtsyre hjerte-kar-sundhed ved at øge hjertefrekvensvariationen. Fernando Holguin (MD) sagde: “omega-3 fedtsyreniveauer er forbundet med nedsat risiko for pludselig død.,”En forskningsundersøgelse udført på patienter, der indtager fiskeolie, viste forbedring i hjertefunktionen på kun to uger. Tager fiskeolie kosttilskud kan hjælpe med at beskytte mod hjerteanfald når suppleret med en sund livsstil for at udøve, opretholde en sund vægt, og få otte timers søvn.
2. Beskytter mod hjerte arytmi
En undersøgelse ledet af Dariush Mozaffarian på Harvard Medical School fastslår, at forbruget af fisk bidrager til forbedrede elektriske egenskaber af hjertet celler og også beskytter mod unormal hjerterytme., Ifølge en anden undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, det langsigtede forbrug af fisk er forbundet med lavere QT-intervallet i gratis-eating patienter uden tegn på hjerte-kar-sygdom. Derfor giver det samlede fiskeindtag beskyttelse mod arytmi.
3. Reducerer risikoen for slagtilfælde
ifølge metaanalysen af kohortestudier, der blev offentliggjort i juli 2004-udgaven af slagtilfælde, er forbrug af fisk omvendt relateret til risikoen for slagtilfælde, især i tilfælde af iskæmisk slagtilfælde., Forbrug af fisk som mindre som en til tre gange om måneden kan hjælpe med at beskytte mod iskæmisk slagtilfælde.
4. Kan hjælpe med at sænke triglycerider
en form, hvor fedt bæres i blodbanen, er triglycerider. De tjener som en vigtig energikilde. Men høje niveauer af triglycerider øger risikoen for hjertesygdomme, kan også øge dårligt kolesterol (LDL) og sænke godt kolesterol (HDL). I en undersøgelse udført på patienter med høje triglycerider blev det konstateret, at to ugentlige portioner fisk og andre kilder til omega-3 fedtstoffer, såsom hørfrø, kan sænke triglyceridniveauer.
5., Kontrollerer højt blodtryk
ifølge den internationale undersøgelse af makro – og mikronæringsstoffer og blodtryk har de, der spiser en diæt rig på omega-3, normalt blodtryk. En højere omega-3 fedtsyrer indtag af patienter, som ikke bruger kosttilskud, lægemidler, eller med en særlig kost til forhøjet blodtryk, diabetes eller hjertesygdomme, var forbundet med en reduktion i systolisk og diastolisk blodtryk ved 1.01/0.98 mm Hg.
6., Beskytter mod dyb venetrombose
dyb venetrombose dannes dybt i venerne i benene, lårene eller bækkenet på grund af blodpropper—forårsager hævelse og smerte. Ifølge en anden undersøgelse har de, der spiser fisk en gang om ugen sammen med frugt og grøntsager, en lavere risiko for DVT. I mellemtiden har de, der indtager rødt og forarbejdet kød, en højere risiko for DVT.
7. Kan reducere risikoen for kræft
fødevarer rig på omega-3 fedtstoffer kan medvirke til at reducere risikoen for kolorektal cancer., Forbrug af fiskeolie dagligt kan hjælpe med at bremse spredningen af tyktarmskræft i de tidlige stadier af sygdommen, men det anbefales at konsultere din læge, inden du tager kosttilskud. Der udføres forskning for at finde virkningerne af omega-3-forbrug på prostata-og brystkræft.
8. Kan beskytte mod al .heimers sygdom
at spise fisk to til tre gange om dagen i en uge ville give 380 milligram EPA og DHA om dagen., I en artikel offentliggjort i tidsskriftet Neuron, forskere på University of Californien (Los Angeles School of Medicine) rapporterede, at en DHA-rig kost reducerer virkningen af det gen, der er knyttet til udviklingen af Alzheimers sygdom. Normale niveauer af folat og vitamin B12 i blodet har også været forbundet med nedsatte niveauer af demens eller andre kognitive funktionsforstyrrelser.
9. Giver 90% af RDI af vitamin A
torskeleverolie ekstraheret fra lever af atlantisk torsk giver 90% af det daglige anbefalede indtag af vitamin A pr., Det har 888 milligram omega-3 fedtsyrer og 42,1 milligram omega-6 fedtsyrer. Forbrug af torskeleverolie har mange fordele. Det hjælper med at have glødende hud, forhindrer koronar aterosklerose, har højere mængder D-vitamin og hjælper også med at reparere sår.
bivirkninger af torskefisk
frosset torsk behandles med en saltopløsning for at forhindre fugttab under optøning. En tre ounce servering af torsk har 60 milligram natrium, og når det behandles, stiger natriumindholdet til 316 milligram., Det er altid bedre at kontrollere etiketten på emballagen for at undgå at forbruge store mængder natrium.
ifølge Natural Resources Defense Council har torskefisk kviksølv, men i moderate mængder. Så er torsk sund? Torskefisk er nærende sammenlignet med andre fisk. Mindre mængder kviksølvforbrug udgør ikke en sundhedsrisiko.
fisk højt i kviksølv kan være skadeligt og giftigt, især for små børn, så det er bedst, hvis du kender fiskens kilde., Dette skyldes, at en stigning i niveauet af industriel forurening øger mængden af kviksølv i miljøet, herunder vandkilder. Dette kviksølv forbruges af fisk gennem mad. Derfor er det vigtigt at kende niveauerne af kviksølv, før der indtages fisk.
er torsk sund under graviditeten?
højere mængder kviksølv kan skade et foster eller nyfødt, så det anbefales stærkt for gravide og ammende mødre at kontrollere, hvilken type fisk de spiser., Ifølge FDA bør gravide kvinder og børn under seks år kun spise to portioner om ugen med lavt kviksølvfisk. Torsk har moderate mængder kviksølv, og derfor skal børn og gravide undgås.
torsk vs laks: hvilket er sundere?
torsk tilhører slægten Gadus, mens laks tilhører Salmonidae-familien. Er torskefisk en sundere mulighed over laks? Laks og torsk har begge en rigelig mængde essentielle næringsstoffer. De har begge en god mængde protein og er også fremragende kilder til selen., Ifølge Institut for medicin giver en servering af enten fisk de daglige krav til selen.
proteinindholdet i Stillehavs torskefisk er 18 gram pr.100 gram portion. Torsk er en kaloriefisk sammenlignet med laks. Torsk indeholder kun 82 kalorier, mens laks indeholder mere end dobbelt så mange kalorier i samme servering som torsk. En 100 gram servering af laks har 206 kalorier. 37 gram)end laks, som indeholder 63 gram pr.,
selvom laks indeholder mere mættet fedt end torsk, har laks større mængder omega-3 og omega-6 fedtsyrer sammenlignet med torsk. Torsk indeholder 221 milligram omega-3 fedtsyrer per 100 gram, mens den samme portion laks indeholder 2.260 milligram. Laks indeholder 666 milligram omega-3 fedtsyrer per en 100-gram portion, mens torsk indeholder kun 6 milligram.
kviksølvindholdet i torskefisk er moderat. Laks har et lavt kviksølvindhold, men overforbrug af laks kan føre til øgede niveauer af kviksølv., Den ovenfor anførte forureningsfaktor gælder også for laks.
så vi kan konkludere, at torsk kan være bedre for dit helbred end laks, i betragtning af visse faktorer som kalorier og mættet fedtindhold. Men hvis du er mere fokuseret på at øge folat og gode fedtstoffer, så er laks måske et bedre valg. Det afhænger af din helbredstilstand og prioriteter.
torsk fisk opskrifter: madlavning torsk fisk den sunde måde
torsk fisk er bedre, når bagt, broiled, eller grillet. Stegning af fisken vil øge kalorierne., Du kan parre fisken med sunde side retter, såsom at servere den over dampet kale, grillede grøntsager eller med ovnbagt søde kartoffelfries.
Her er en sund torskefiskopskrift, som stadig har sine næringsstoffer bevaret, efter at den er kogt.,
Pocheret Torsk og Grønne Bønner med Pesto Opskrift
Ingredienser:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 pund grøn og/eller gul voks bønner, trimmet
- ¾ kop tyndt snittede skalotteløg
- 1 ¼ pund torsk, skæres i 4 dele
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk friskkværnet peber
- 1 ½ kopper lav-natrium kylling bouillon eller “no-kylling” bouillon
- ¼ kop forberedt pesto
- Citron kiler til servering
Retninger
I en stor stegepande, varme olie over medium-høj varme., Tilsæt skalotteløg og bønner, og kog under omrøring i cirka to minutter, indtil skalotteløg blødgør.drys torsken med salt og peber på begge sider. Spred bønnerne i panden i et fladt lag, og læg torsken på toppen. Forøg varmen til høj. Tilsæt bouillon og kog den dækket i cirka fire til seks minutter.overfør torsken og bønnerne forsigtigt til en stor serveringsplade, og dæk for at holde varmen. Kog bouillon over høj varme, indtil den reduceres til en halv kop. Fjern fra varme og tilføje i pesto.
hæld saucen over fisk og bønner. Serveres med citronkiler.,
nu hvor du har en sund torskeopskrift og svar på dit spørgsmål, “er torsk sund?”du kan dog gøre det til en del af din kost i moderation.
kilder:
historie kredit: http://www.foods4betterhealth.com/is-cod-healthy-benefits-side-effects-31642
Leave a Reply