jak zdravé je Indické jídlo?

s delikátními příchutěmi a voňavými kořeními je indická kuchyně jistě oblíbená po celém světě. Kromě široké škály bohatých chutí se tradiční indická strava může pochlubit také širokou škálou živin ve vyváženém množství.

milujeme naše dal-chawal, roti-subzi, idli-sambhar, macch-bhaat. Nejen, že je Indické jídlo rozmanité, ale také mění každých 10 kilometrů., Obohacené o různé odrůdy -, subzis, rotis, rýže a nekonečné kategorii ovoce, Indické kuchyně je barvitá v každém aspektu.
podle naší starověké indické vědy, Ayurvedy, Indické jídlo je kompletní a dost pro naše tělo. Závislost na zahraničních potravinách není nutná, protože naše luštěniny, fazole, zrna, ovoce a zelenina nám poskytují dostatečné množství vlákniny, tuku, sacharidů, bílkovin a vitamínů a minerálů.

navzdory skutečnosti, že jsme převážně vegetariánský národ, naše potraviny jsou dostatečné, aby nás nutričně efektivní., I když můžeme být posedlí naší rýží a roti, naše tradiční indická strava skládá ze zdravých složek. Na druhou stranu však obezita a cukrovka jsou pro Indii stále významným zájmem o veřejné zdraví. Země je považována za Hlavní město diabetu na světě a vidíme, že lidé hlásí problémy, jako jsou srdeční choroby, přírůstek hmotnosti, vysoká hladina cholesterolu v průběhu let. PCOS, PCOD, neplodnost jsou také na vzestupu., Podrobné studie provedené medical journal, The Lancet zmínil, že Indiáni mají tendenci konzumovat více sacharidů, cukru, méně bílkovin a rostlinných bílkovin, než je doporučeno u vzorku dospělé populace základny, přesto, že má přístup k diverzifikované potravinové zdroje.
zátěž nemocí a zdravotní rizika, která přináší, je jistě otázkou-je naše indická strava opravdu tak zdravá ve srovnání se západními?

takže, co opravdu bolí náš kvocient živin, recepty naší babičky nebo nové moderní životní techniky?, Najdeme:
Základní indická strava se skládá z roti, rýže, dal, chutney, okurky, fazolí a luštěnin spolu s masem nebo kuřecím masem nebo rybami. Ty se mohou lišit od regionu k regionu s přidáním několika dalších komponent, ale jejich uvedení zde bude nemožným úkolem.
podívejme se na kvocient živin některých z těchto každodenních potravin, které konzumujeme:
– Roti: 85 kalorií na roti s průměrem 6″. Obsah tuku-0,5 gms.
– Dal (urad) s tadkou: 154 kalorií na 150gms. Obsah tuku-6gms
– Rajma / chana / lobhia: 153 kalorií na 150gms., Obsah tuku-5gms
– Průměrná smíšená zelenina: 142 kalorií na 150gms. Obsah tuku – 15gms (na základě využití oleje)
– průměrné kuřecí kari: 300 kalorií na 100gms. Obsah tuku-15 až 35gms (na bázi oleje a typů bez kůže, štíhlé atd.)

– prostá dosa: 125 kalorií na střední dosa. Obsah tuku-3gms
– Idlis: 132 kalorier pro dva. Obsah tuku: 3gms
– tvarohová rýže: 190 kalorií na 100gms. Obsah tuku: 7gms
– kokosová rýže: 368 kalorií na 100gms., Obsah tuku: 15gms
nyní je dostatečně jasné, že průměrná denní strava je většinou vyvážena správným množstvím sacharidů, tuků, vlákniny a bílkovin. Tvaroh, fazole, čočka, kuře, ryby nebo maso poskytují nejen esenciální aminokyseliny, ale jsou také dobrým zdrojem zdravých tuků a mají nízký obsah kalorií. Proto je bezpečné říci, že typické indické jídlo se skládá z dobrých sacharidů, zdravých přírodních bílkovin a odolného škrobu, který je prospěšný při hubnutí.
i když víme, jak zdravé je Indické jídlo, kde se často pokazíme, je naše nadměrná požitek ze smažených indických občerstvení., Ty se obvykle konzumují po 18: 00 a mají za následek vyboulené břicho a vysoké procento tuku. Toto je první krok ke všem druhům otázek životního stylu, jako je diabetes, štítná žláza,obezita, pcod atd.
některé základní vylepšení ve vaší každodenní stravě vám mohou pomoci udržet problémy na uzdě.
1.Ovládání velikosti porce: každý další roti na talíři přidává dalších 80-90 kalorií. Podobně další porce rýže přidává 100 kalorií.
2.Zdržet smažené potraviny: protože jsme často prase na smažené občerstvení, rozhodly pro vařené, dušené, tlak-vařené, restované nebo grilované jídlo., Způsob vaření opravdu pomáhá zachovat kvocient živin v potravinách.
3.Snížení příjmu soli: jako indiáni máme tendenci jíst večeři 8 odpoledne. Sodík zadržuje vodu v těle, a proto vede k pocitu groggy ráno. Vzhledem k tomu, že naše spotřeba soli je během dne vysoká, začněte snižovat příjem o polovinu čajové lžičky.
4.Řezání zpět na umělý cukr: lepení na přírodní cukry, jako je med, skořice, ovocný cukr, je lepší nápad, pokud chcete udržet opatření těla pod kontrolou.
5.Koření: Indická kuchyně je bohatá na celé koření., Nechte své jídlo vařit s celým kořením, jako je kadi patta, kardamom a skořice. Spíše než používat více tuku k ochucení jídla, použijte koření.
6.Spoléhat se na zrna: ne pouze omezovat atta rotis, můžete vyzkoušet různé odrůdy, jako bajra, jowar, makki, nebo suché – udělat chutné rotis.
7. Využijte Desi superfoods: nedovolte, aby vás sponky oklamaly. Některé z nejlepších tradičních koření-jako je kurkuma a černý pepř, nyní získávají na západě popularitu pro své mnohonásobné přínosy pro zdraví a právem. Ujistěte se, že zahrnete tyto superpotraviny v hojnosti., Kurkuma a černý pepř, konzumované společně, prý zvyšují imunitu, zvyšují absorpci, udržují mysl a tělo zdravé.