Potato rosti är ett schweiziskt recept och det kan beredas både som en god aptitretare och som en andra maträtt. Ingredienser som bacon, lök eller olika ostar läggs ofta till det ursprungliga receptet. Den ursprungliga ingrediensen är potatis, som kan användas både rå och kokt, och sedan riven och ommonterad som pannkakor.
rengör och Skala potatisarna (1) och riv dem i en skål (2). Tillsätt potatisstärkelse, salt, peppar och parmesanost (3).,
blanda blandningen (4) och bilda pannkakor som komprimerar dem med händerna (5). Koka dem i en non-stick pan med lite olja, redan kokande, i ca 6 minuter per sida (6) tills de är gyllenbruna.
fyll rosti med speck och trådiga söt ost (7), stäng dem med en annan pannkaka (8) och baka dem i en förvärmd ugn i 4/5 minuter för att smälta osten. Servera potatisen Rosti varm.
Tips
om Rosti-blandningen är för svår, tillsätt 30 gram smör eller en matsked olja.,
använd nypotatis, inte vattnig, för att förhindra att de släpper ut för mycket vätska under tillagningen. Använd kokt potatis att ha mjukare rosti men det viktiga är inte att blanda och hacka potatisen eftersom resultatet skulle vara helt annorlunda. Om du å andra sidan vill ge rosti en teatralisk touch, försök använda en konditor för att ge den en mer definierad form.
Ursprung
ursprungligen var Rosti bondens frukost i tysktalande Schweiz och termen indikerar i Berndialekten någon maträtt som är rostad., Men idag är potatis rosti närvarande i många variationer, även med tillsats av grönsaker eller ägg, och det är en maträtt som i Schweiz ofta serveras med lax eller med lite pumpa.
Leave a Reply