voorbij zijn de dagen van het eten van wit brood. Veel mensen zijn zich ervan bewust dat volkoren meer voedingswaarde heeft dan wit, pluizig, overdreven gemalen brood, maar het is niet altijd gemakkelijk om een goed brood te plukken als je in de supermarkt bent.Cleveland Clinic is een Academisch Medisch Centrum zonder winstoogmerk. Reclame op onze site helpt onze missie te ondersteunen., Wij onderschrijven niet-Cleveland Clinic producten of diensten.Beleid
soms kan een verfijnd brood zich voordoen als iets voedzamer. Patrouilleer door het broodpad en je ziet termen als volkoren, multigrain, zeven-graan, 12-graan, volledig natuurlijk, biologisch en verrijkt, om er maar een paar te noemen. Wie zou zijn handen niet overgeven om te beslissen wat te kopen?
diëtist Laura Jeffers, MEd, RD, LD, helpt af te breken welk brood gezonder is en waar je ver van moet blijven.,
zoek naar ‘100%’ op etiketten
wanneer u door het broodpad van uw supermarkt bladert, zoek dan naar de term ‘100% volkoren’ of ‘100% volkoren’ op de verpakking.
” als je je afvraagt wat beter is, dan werkt een van beide,” zegt Jeffers. “Volkoren is een volkoren graan.”
hoewel verschillende granen verschillende voordelen bieden, worden veel volkorenbrood voornamelijk gemaakt van tarwe. Als u op zoek bent naar een mooie mix van granen, controleer uw Ingrediënt label. Primaire ingrediënten moeten eerst worden vermeld in volgorde van de hoeveelheid in het brood (tarwe, haver, lijnzaad, gerst, boekweit, enz.,).
“wees voorzichtig met termen als’ tarwe ‘of’ multigrain ‘ die geen percentage vermelden,” waarschuwt ze. “Ze klinken gezond, maar ze zijn waarschijnlijk gemaakt met gedeeltelijk of grotendeels geraffineerd wit meel. Tarwemeel is 75% wit meel en slechts 25% volkoren.”
“verrijkt” is een andere slimme term die betekent dat de maker van het brood voedingsstoffen heeft toegevoegd aan een verder voedingvrij wit brood. Als je dat woord op een etiket ziet, leg het dan neer en zoek iets anders.,
tenzij u vindt dat 100% op de verpakking en volkoren vermeld als het eerste ingrediënt op het etiket, het brood is gewoon een verfijnd brood met synthetische voedingsstoffen toegevoegd om de natuurlijke voedingsstoffen verloren in het maalproces aan te vullen.
goed brood maakt je lichaam gelukkig
De voordelen van het eten van 100% volkoren of volkoren overtreffen alleen de smaak. Het eten van volkoren voedsel binnen een algemeen gezond dieet helpt uw risico op vele ziekten te verlagen, waaronder:
- beroerte.
- Diabetes.
- hartziekte.
- astma.,
- colorectale kanker.
volkorengranen zijn ook rijk aan eiwitten, vezels, B-vitamines en vele andere voedingsstoffen die helpen om de bloeddruk te verlagen, tandvleesaandoeningen te verminderen, het immuunsysteem te versterken en het gewicht onder controle te houden. De volkoren Raad meldt dat de voordelen zijn het grootst met ten minste drie porties per dag,maar elke volkoren helpt.
zeg ” nee ” tegen brood dat niet aan de normen voldoet
De meeste andere broodsoorten worden bereid met korrels die fijngemalen zijn. Het resulterende meel is witter en lichter — op meer dan één manier.,
dit geraffineerde meel ziet er niet alleen witter uit en bak fluffier, maar het schiet ook tekort aan veel van de voedingsstoffen die essentieel zijn voor een optimale gezondheid. Volkorenkorrels beginnen als volkorenkorrels: zemelen, kiemen, endosperm.
het maalproces verwijdert mechanisch de zemelen, de vezelrijke buitenlaag van de korrel en bevat B-vitaminen en andere mineralen. Malen verwijdert ook de tweede kiemlaag, die rijk is aan vitamine E en essentiële vetzuren. Op het einde, wat overblijft is het zetmeelachtige centrum, dat wordt gemalen tot meel voor verschillende bakdoeleinden.,
“geraffineerd meel mist al die prachtige voedingsstoffen en hoog-zetmeel voedsel zoals wit brood kan snel verhogen uw bloedsuikerspiegel, waardoor u in gevaar voor ziekten zoals diabetes,” zegt ze. “Daarom moet je alleen maar het beste overwegen: 100% volkoren of volkoren brood.”
Leave a Reply