wanneer je cupcakes bakt voor een feestje, maak je meestal genoeg plus een paar extra ‘ s voor het verwachte aantal gasten. Maar af en toe heb je misschien restjes—en als je je creaties wilt opslaan om later van te genieten, heb je een manier nodig om ze op te slaan. De opties voor het houden van hen vers variëren afhankelijk van hoe lang je nodig hebt om ze op te slaan.
Cupcakes vers houden gedurende twee dagen
niet-bevroren cupcakes blijven twee dagen vers zonder koeling., Echter, als u van plan bent om de cupcakes te bedekken met glazuur dat koeling vereist, moet u wachten om ze te bevriezen totdat u klaar bent om ze te serveren—binnen twee dagen.
laat vers gebakken cupcakes gedurende ten minste een uur volledig afkoelen op een rooster. Het draadrek laat de bodem afkoelen, evenals de zijkanten en tops. Als ze nog warm zijn, zullen ze blijven stoom vrijgeven die de cupcake tops plakkerig kan maken wanneer je ze gaat bevriezen. Plaats ze in een plastic opbergzak of luchtdichte container en bewaar ze gewoon op kamertemperatuur., Ze behouden hun frisheid zolang ze geen vocht verliezen of onderhevig zijn aan temperatuurschommelingen.
Als u cupcakes op kamertemperatuur hebt opgeslagen en ontdekt dat de toppen plakkerig zijn, waardoor ze moeilijk te bevriezen zijn, laat ze dan een uur onbedekt zitten om een beetje uit te drogen. Piping het glazuur in plaats van het verspreiden met een offset spatel of mes zal ook helpen houden de toppen intact.
koel uw Cupcakes niet
weersta de drang om cupcakes in de koelkast op te slaan om hun houdbaarheid langer dan twee dagen te verlengen., Cupcakes opgeslagen in een koelkast zullen uitdrogen. In feite, het plaatsen van cupcakes in de koelkast versnelt kristallisatie in de suiker en bloem, waardoor de cupcakes snel muf worden. De enige keer dat u misschien wilt overwegen om cupcakes in de koelkast te plaatsen is als het glazuur snel smelt, misschien tijdens de zomer of in warmere klimaten.
een andere uitzondering is als je cupcakes een vulling of glazuur hebben gemaakt met zuivel, eieren of vla. Dan moeten ze gekoeld worden voor de voedselveiligheid.,
invriezen
hoewel de koelkast cupcakes uitdroogt, is de vriezer zeer effectief voor cupcake-opslag. Stapel unfrosted cupcakes in een 16-ounce diepvrieszak-je moet in staat zijn om ongeveer een dozijn passen in een zak van deze grootte—en plaats cupcakes in de vriezer waar ze niet zullen worden verpletterd of verbrijzeld door zwaardere items. Als de cupcakes zwaar mat zijn, dan kunt u de cupcakes individueel in kleine plastic diepvrieszakken plaatsen.,
wanneer u klaar bent om de cupcakes op te eten, haal ze dan uit de vriezer en verwijder de voeringen zodat ze ontdooien op een bord of cupcake stand. Als u de voeringen niet verwijdert, kunnen ze kleverig worden en de bovenkant kan wegtrekken zodra ontdooid. Gebruik geen magnetron of oven om ze te ontdooien. Bevroren cupcakes ontdooien over twee uur op kamertemperatuur.
gebruik bevroren Cupcakes voor gefrituurde Cupcakes
een alternatief gebruik voor bevroren cupcakes is om ze te frituren., Bestrijk de bevroren cupcakes in voorbereid pannenkoekenbeslag en dompel ze onder in een friteuse met olie op 375 F. (Je kunt een diepe koekenpan gebruiken, maar wees voorzichtig omdat spatten een brandgevaar kunnen veroorzaken. Bestrooi de gebakken cupcakes met poedersuiker en/of cacaopoeder en leg ze direct op een bakrekje om af te koelen. Geniet van de delicatesse!,
Leave a Reply