lors de la cuisson des cupcakes pour une fête, généralement vous faites assez plus quelques extras pour le nombre attendu d’invités. Mais parfois, vous pouvez avoir des restes—et si vous voulez enregistrer vos créations pour en profiter plus tard, vous aurez besoin d’un moyen de les stocker. Les options pour les garder frais varient en fonction de la durée de conservation.
Garder les petits Gâteaux Frais pendant Deux Jours
les petits gâteaux non glacés restera frais pendant deux jours sans réfrigération., Cependant, si vous prévoyez de couvrir les cupcakes avec un glaçage nécessitant une réfrigération, vous devez attendre de les congeler jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir—dans les deux jours.
laisser refroidir complètement les cupcakes fraîchement cuits sur une grille pendant au moins une heure. La grille permet au fond de refroidir ainsi que les côtés et les sommets. S’ils sont encore chauds, ils continueront à libérer de la vapeur, ce qui peut rendre les Hauts de cupcake collants lorsque vous allez les givrer. Placez-les dans un sac de rangement en plastique ou un récipient hermétique et gardez-les simplement à température ambiante., Ils conserveront leur fraîcheur tant qu’ils ne perdent pas d’humidité ou ne sont pas soumis à des variations de température.
Si vous avez stocké des cupcakes à température ambiante et que vous découvrez que les sommets sont collants, ce qui les rend difficiles à geler, laissez-les reposer à découvert pendant une heure pour sécher un peu. La tuyauterie du glaçage plutôt que de l’étaler avec une spatule ou un couteau décalé aidera également à garder les sommets intacts.
ne réfrigérez pas vos Cupcakes
résistez à l’envie de conserver les cupcakes au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation au-delà de deux jours., Les Cupcakes stockés dans un réfrigérateur vont sécher. En fait, placer des cupcakes dans le réfrigérateur accélère la cristallisation dans le sucre et la farine, ce qui rend les cupcakes viciés rapidement. Le seul moment où vous voudrez peut-être envisager de placer des cupcakes au réfrigérateur est si le glaçage fond rapidement, peut-être pendant l’été ou dans des climats plus chauds.
Une autre exception est si vos cupcakes ont une garniture ou un glaçage à base de produits laitiers, d’œufs ou de crème anglaise. Ensuite, ils doivent être réfrigérés pour la sécurité alimentaire.,
congelez-les
bien que le réfrigérateur sèche les cupcakes, le congélateur est très efficace pour le stockage des cupcakes. Empilez les cupcakes Non fleuris dans un sac de congélation de 16 onces-vous devriez pouvoir en contenir une douzaine dans un sac de cette taille—et placez les cupcakes dans le congélateur où ils ne seront pas écrasés ou écrasés par des objets plus lourds. Si les cupcakes sont fortement givrés, vous pouvez placer les cupcakes individuellement dans de petits sacs de congélation en plastique.,
Lorsque vous êtes prêt à manger les cupcakes, les sortir du congélateur et retirer les revêtements de les laisser décongeler sur une assiette ou un cupcake stand. Si vous ne retirez pas les doublures, elles peuvent devenir gluantes et le dessus peut se retirer une fois décongelé. N’utilisez pas de micro-ondes ou de four pour les décongeler. Les cupcakes congelés décongèleront en environ deux heures assis à température ambiante.
utilisez des Cupcakes surgelés pour les Cupcakes frits
Une autre utilisation des cupcakes surgelés consiste à les faire frire., Enduisez les cupcakes congelés de pâte à crêpes préparée et plongez-les dans une friteuse avec de l’huile à 375 F. (Vous pouvez utiliser une poêle profonde mais soyez prudent car les éclaboussures peuvent causer un risque d’incendie.) Saupoudrez les cupcakes frits de sucre en poudre et/ou de poudre de cacao et placez-les directement sur une grille de cuisson pour les refroidir. Profitez de la délicatesse!,
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