Er zijn recepten die specialer zijn dan andere en deze is altijd in mijn hart omdat deze mooie enchiladas mijn vaders favoriet waren. Hij was altijd erg opgewonden, elke keer maakte hij ze voor ons en bracht de hele ochtend door in de keuken. De meeste van mijn Mexicaanse keuken herinneringen zijn altijd gerelateerd aan mijn vader koken iets voor ons en het maakt me altijd een warm gevoel in mijn hart, zelfs nu, schrijven over dit recept, Ik kan het niet helpen nostalgisch gevoel.,ik kook deze enchilada ’s al jaren, maar ik ben nooit in staat geweest om de smaak van de enchilada’ s van mijn vader na te bootsen, hij had een speciale touch voor voedsel en hij was in staat om het eenvoudigste gerecht te maken om geweldig te smaken. Heb je ook een familierecept dat je na aan het hart ligt? Laat me weten welke! Dat zou ik graag willen weten.,het verhaal van deze heerlijke enchilada ‘ s is heel interessant, blijkbaar was er een man die kookte voor Maximiliaan I, de enige keizer die Mexico ooit heeft gehad, en toen de Mexicaanse Revolutie begon ging hij terug naar zijn geboortestad Coahuila (een plaats in Mexico), met een aantal van de recepten die hij gebruikte om voor de keizer te koken., Eenmaal terug in Coahuila, opende hij een restaurant waar hij een aantal van de recepten die hij leerde in het paleis mixte met een aantal traditionele Mexicaanse gerechten en dit is hoe deze enchilada ‘ s werden geboren, omdat het verhaal zegt dat ze de Zwitserse Alpen vertegenwoordigen.
wat een geweldig verhaal, toch? Ik hou van de manier waarop recepten veranderen volgens de behoeften of tijd. Nou, hier is mijn recept, waarschijnlijk een beetje anders dan het originele recept, maar in mijn familie zijn ze een heel succes!,”ece5805571″>
2 cups fresh coriander (cilantro)
Instructions
-
Cook the two chicken breasts in a saucepan in water, add salt and half an onion., Eenmaal gekookt. Laat het afkoelen en versnipperen. Reserveer
-
in een andere pan kook de tomatillos en de ui met een deel van de kippenbouillon van de kip. Als u tin tomatillos gebruikt, vermijd deze stap.
-
doe de tomatillos, gekookte ui, verse koriander, zout en suiker in een blender en meng tot een gladde massa. Giet de saus in een koekenpan. Zodra de saus is afgekoeld, voeg de dubbele room en meng, dit zal voorkomen dat de room te stremmen. Zet opzij.,
-
alle ingrediënten klaar hebben om de echiladas te maken. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verwarm de olie op een koekenpan en gebruik een tang, bak elke tortilla afzonderlijk gedurende 10 seconden aan elke kant, verwijder de tortilla uit de olie, zorg ervoor dat er niet te veel olie in zit.
-
plaats het vervolgens in de saus, wrijf het met wat saus aan beide zijden. Haal het uit de saus en voeg wat geraspte kip en kaas toe., Rol het en leg de enchilada op een bakplaat, groot genoeg voor 15 enchilada ‘ s.
-
nadat alle tortilla ‘ s zijn gevuld en op de bakplaat zijn geplaatst, voeg de rest van de romige tomatillo-saus er bovenop toe en vul deze met de rest van de kaas.
-
plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 20 minuten . Geniet met wat heerlijke tomatenrijst.,
ik zou graag van je horen als je graag dit recept, tag mij op social media #mexicanfoodmemories om uw creaties. En als je wilt leren om dit recept en meer te maken, doe mee aan een van mijn Mexicaanse kooklessen.
Listo!
Provecho!,bddb8f68″>
Leave a Reply