Borte er de dagene av å spise hvitt brød. Mange mennesker er klar over at hele korn har mer ernæringsmessige heft enn hvite, myke, altfor oppmalt brød, men det er ikke alltid lett å plukke en god brød når du er på butikken.
Cleveland Clinic er en non-profit akademisk medisinske senter. Annonsering på nettstedet vårt, bidrar til å støtte vår misjon., Vi bifaller ikke-Cleveland Clinic produkter eller tjenester.Personvern
noen Ganger, en raffinert brød kan passere som noe mer næringsrik. Patruljerer brød midtgangen, og du vil se vilkår som hel hvete, multigrain, syv-korn, 12-korn, all-naturlige, organiske og beriket, for å nevne noen. Hvem ville ikke kaste opp sine hender jeg prøver å bestemme hva du skal kjøpe?
Kostholdsekspert Laura Jeffers, MEd, RD, LD, bidrar til å bryte ned som brød er sunt og hva du bør holde deg langt unna.,
Se etter «100%» på etiketter
Når du surfer på brød midtgangen i din dagligvarebutikk, se for begrepet «100% hele korn» eller «100% hel-hvete» på pakken.
«Hvis du lurer på noe som er bedre, enten man arbeider, sier Jeffers. «Hele hvete er en hel korn.»
Selv om ulike korn tilbyr forskjellige fordeler, mange hel-korn brød er først og fremst laget med hvete. Hvis du leter etter en fin blanding av korn, sjekk din ingrediens etiketten. Primære ingredienser skal være oppført først i rekkefølgen på beløpet innen brød (hvete, havre, lin frø, bygg, bokhvete, etc.,).
«Være forsiktig med begreper som ‘hvete’ eller ‘multigrain’ som ikke nevne en prosentandel,» hun advarer. «De høres sunt, men de er trolig gjort med delvis eller for det meste raffinert hvitt mel. Hvetemel er 75% hvitt mel og bare 25% hel-hvete.»
«Beriket» er en annen smart begrep som betyr maker av brød har lagt næringsstoffer til et ellers nærings-gratis hvitt brød. Når du ser ordet du på en etikett, sette det ned og se etter noe annet.,
med Mindre du oppdage at 100% på pakken og hel-hvete er oppført som første ingrediens på etiketten, brødet er rett og slett en raffinert brød med syntetiske næringsstoffer som er lagt til for å fylle de naturlige næringsstoffer tapt i maling prosessen.
Godt brød gjør kroppen glad
fordelene av å spise 100% hel-hvete eller hele korn langt overgår bare smaken. Å spise hele korn matvarer innenfor en samlet sunt kosthold bidrar til å redusere risikoen for mange sykdommer, blant annet:
- Hjerneslag.
- Diabetes.
- hjertesykdom.
- Astma.,
- Kolorektal kreft.
Hele korn er også rik på protein, fiber, B-vitaminer og mange andre næringsstoffer som bidrar til å senke blodtrykket, redusere tannkjøttsykdom, styrker immunforsvaret og hjelper til med å kontrollere vekten. Hele Korn Rådet rapporterer at nytten er størst med minst tre porsjoner per dag, men hver hele korn hjelper.
Si ‘nei’ til dårlige brød
de Fleste andre brød er laget med korn som har blitt fint malt. Den resulterende mel er hvitere og lysere — på flere måter enn én.,
Ikke bare gjør dette raffinert mel ser hvitere og bake fluffier, men det faller kort av mange av de næringsstoffer som er avgjørende for optimal helse. Hel-korn begynner som et hele korn kjerne: kli, bakterie, endosperm.
fresing prosessen mekanisk fjerner bran, som er fiber-rik ytterste laget av korn og inneholder B-vitaminer og andre mineraler. Fresing også fjerner andre bakterie lag, som er rik på Vitamin E og essensielle fettsyrer. I slutten, det som er igjen er stivelsesholdige center, som er malt til mel for ulike baking formål.,
«Raffinert mel mangler alle de fantastiske næringsstoffer og høy-stivelse matvarer som hvitt brød kan raskt øke blod sukker nivåer, sette deg i fare for sykdommer som diabetes, sier hun. «Det er derfor du bør vurdere ingenting, men det beste: 100% hel hvete eller hel-korn brød.”
Leave a Reply