Når bevare frukt eller grønnsaker med vann-canning metoder, er det viktig at du sterilisere glass krukker i en situasjon der de canning oppskriften krever mindre enn 10 minutter av saksbehandlingstiden i en kokende vann canner. Hvis vann-canning metoden krever mer enn 10 minutter av saksbehandlingstiden i kokende vann, eksperter sier at dette vil fullt sterilisere glassene uten behov for tidlig sterilisering. Det er heller ikke nødvendig å sterilisere glassene som vil bli brukt i en presset canner., Denne metoden, som også bruker svært høy varme som vil sterilisere glass krukker, gjør pre-sterilisering unødvendig.
Vær oppmerksom på at dette er den eneste offisielt anerkjent metode for sterilisering av glass krukker. Du kan komme på tvers av feilinformasjon som sier at du kan sterilisere glassene i en oppvaskmaskin eller ovnen, men ingen av disse metodene er ansett som trygt av USDA.
Hva Du Trenger
Hvis du har et hjem hermetisering kit, det kokende vannet canning beholderen kan brukes til å sterilisere glassene., Hvis du ikke har et hjem hermetisering kit, vil du trenge et par elementer for å fullføre sterilisering prosessen, inkludert:
- Glass canning krukker
- Kokende vann canner eller stor pott med en praktisk
- Jar lifter eller kjøkken tang
canning glassene bør være laget av herdet glass med en to-delt vakuum cap (metall skruen band og flatskjerm -, gummi-lined metall lokk). Hvis du bruker en stor pott, det må være minst to inches høyere enn krukker og skal være utstyrt med et stativ og lokk.,
Tilpasning til Høyde
Submersing glass krukkene i kokende vann er standard metode for sterilisering, men høyden påvirker temperatur som vannet koker. Høyere høyder lavere kokepunktet for vann. Av denne grunn, vil du trenger for å justere tidspunktet glass krukker tilbringe i kokende vann hvis du bor på et høyere høyde. Baseline kokende tid er 10 minutter, men du må legge til en ekstra minutt i kokende tid for 1000-ft., økning i høyde:
Hvordan å Sterilisere Glass Krukker
Når du har alt utstyret på plass, faktisk sterilisering bør ta ca 25 minutter eller så.
- sett den tomme krukker høyre-opp i kokende vann canner eller stor gryte. Du kan bruke den samme potten for den kokende vannbad når du fyller glassene med mat for å bevare.
- dekke Helt glass med varm (men ikke kokende) vann—vann bør være en cm over toppen av glassene.
- Bringe vannet til å koke over høy varme.,
- Når vannet når en full rulle koke, begynner timing. Kok glassene i henhold til den tiden som er foreslått ovenfor for høyde. På havet, for eksempel koke krukker i minst 10 minutter.
- Slå av varmen. Hvis du ikke er helt klar til å begynne canning har rikelig med gammel oppskrift, kan du la dem i varmt vann i opptil en time.
- Fjern glassene jar løftere eller tang, avløp godt, og sett til side til tørk på en ren overflate.
Advarsel: Sterilisering din krukker vil være meningsløst hvis området rundt er ikke helt rene., Rent glassene kan enkelt plukke opp bakterier fra omkringliggende områder som er forurenset. Hvis du setter din krukker på rett håndklær til å tørke, sørg for at de er frisk og ren. Når det er mulig, fortsetter du kan umiddelbart etter endt sterilisering av glassene. Hvis du venter i mer enn en time, bør du resterilize glassene før du starter canning har rikelig med gammel oppskrift.,
Rengjøring av Lokk og Ringer
Det er viktig å IKKE koke metall hermetisering lokk eller sine ringer. Ekstrem varme i kokende vann kan skade gummi tetting ringer på lokk, som kan resultere i en brutt segl og forurensning av glasset innholdet., I stedet er de fleste eksperter anbefaler at du ganske enkelt plassere hermetisering lokk og sine ringer i vann som er småkoking, men ikke koke i 10 minutter for å rengjøre dem. Du kan bruke det samme vannet som ble brukt til å koke glassene når det har avkjølt seg litt.
følg Alltid produsentens anbefalinger. Noen kan spesielt call for ulike metoder for håndtering av lokk og ringer.,
Leave a Reply