2012 년 11 월 19 일
MSG 란 무엇입니까?
글루탐산 나트륨(MSG)은 일반적인 아미노산 글루탐산의 나트륨 염입니다. 글루탐산은 우리 몸에 자연적으로 존재하며 많은 식품과 식품 첨가물에 존재합니다.
어떻게 만들어 집니까?
MSG 는 토마토와 치즈와 같은 많은 식품에서 자연적으로 발생합니다. 전 세계 사람들은 역사를 통해 글루타메이트가 풍부한 음식을 먹었습니다. 예를 들어,아시아 공동체의 역사적인 요리는 글루타메이트가 풍부한 해초 국물입니다., 1908 년,일본어 교수 라는 Kikunae Ikeda 할 수 있었을 추출하는 조미료로서 이 국고 결정하는 조미료를 제공하는 맛있는 맛을 수 있습니다. 이케다 교수는 MSG 를 생산하기 위해 특허를 출원했으며 상업 생산은 다음 해에 시작되었습니다.
대을 추출하고 결정하기 MSG 류에서 국물,MSG 생산에 의해 발효작용의 전분,사탕무,사탕수수 또는 당 밀. 이 발효 과정은 요구르트,식초 및 와인을 만드는 데 사용되는 것과 유사합니다.
MSG 는 먹어도 안전한가요?,
FDA 는 식품에 MSG 를 첨가하는 것이”일반적으로 안전하다고 인정되는”것으로 간주합니다(GRAS). 하지만 많은 사람들이 자신을 식별로 민감한 메시지에서,연구와 같은 개인이 주는 메시지 또는 위약을 과학자들은 할 수 없었던 지속적으로 트리거니다.
제품의”글루타메이트”는 글루텐이 포함되어 있음을 의미합니까?
무 글루타메이트 또는 글루탐산은 글루텐과는 아무런 관련이 없습니다. 체강 질병을 가진 사람은 간장에 존재할 수있는 밀에 반응 할 수 있지만 제품의 MSG 에는 반응하지 않을 수 있습니다.
음식에서 MSG 와 글루타메이트의 차이점은 무엇입니까?,
MSG 의 글루타메이트는 식품 단백질에 존재하는 글루타메이트와 화학적으로 구별 할 수 없다. 우리 몸은 궁극적으로 같은 방식으로 글루타메이트의 두 공급원을 대사합니다. 평균 성인 소비 약 13 그램의 글루타민산에서 단백질을 섭취의 추가 메시지가 견적서 0.55g.
내 음식에 MSG 가 있는지 어떻게 알 수 있습니까?
FDA 는 첨가 된 MSG 를 함유 한 식품이 포장에 성분 패널에 글루탐산 나트륨(monosodium glutamate)으로 나열 할 것을 요구합니다., 그러나,MSG 에서 자연적으로 발생하는 재료와 같은 가수분해된 식물성 단백질,autolyzed yeast,가수분해 효모,효모추출물 간장 추출,및 단백질 분리,에서뿐만 아니라 토마토와 치즈입니다. FDA 는 이러한 제품이 성분 패널에 나열 할 것을 요구하지만,기관은 또한 자연적으로 MSG 를 포함하도록 지정하기 위해 라벨을 필요로하지 않습니다. 그러나 자연적으로 MSG 를 함유 한 모든 성분을 함유 한 식품은 포장에”MSG 없음”또는”MSG 첨가 없음”을 주장 할 수 없습니다. MSG 는 또한”향신료와 향료로 나열 될 수 없습니다.,”
FDA 는 MSG 와 관련된 부작용 보고서를 받았습니까?
지난 몇 년 동안 FDA 는 MSG 를 함유 한 식품을 섭취 한 후 두통과 메스꺼움과 같은 증상에 대한보고를 받았습니다. 그러나 우리는 MSG 가보고 된 효과를 유발했음을 결코 확인할 수 없었습니다.
이러한 부정적인 이벤트 보고서에 도움이 트리거 FDA 요청하는 독립적 과학 그룹 페더레이션의 미국 사회를 위해 실험 생물학(FASEB)검사의 안전 MSG1990 년대. FASEB 의 보고서는 결론을 내렸다 MSG 은 안전합니다., The FASEB 식별 보고서 몇 가지 짧은 기간,과도,그리고 일반적으로 가벼운 증상과 같은 두통,마비,flushing,쑤시고,두근 두근,졸음에서 발생할 수있는 일부를 민감한 개인 소비 3 그램 이상의 MSG 지 않고 음식이다. 그러나 MSG 가 첨가 된 식품의 전형적인 서빙에는 0.5 그램 미만의 MSG 가 포함되어 있습니다. 한 번에 음식없이 3 그램 이상의 MSG 를 섭취하는 것은 불가능합니다.
Leave a Reply