Quando si cuociono i cupcakes per una festa, in genere si fanno abbastanza più alcuni extra per il numero previsto di ospiti. Ma di tanto in tanto si può avere avanzi—e se si desidera salvare le vostre creazioni per godere in seguito avrete bisogno di un modo per memorizzarli. Le opzioni per mantenerli freschi variano a seconda di quanto tempo è necessario conservarli.
Mantenere i Cupcakes freschi per due giorni
I cupcakes non congelati rimarranno freschi per due giorni senza refrigerazione., Tuttavia, se si prevede di coprire i cupcakes con glassa che richiede refrigerazione, è necessario attendere per gelarli fino a quando non si è pronti a servirli—entro due giorni.
Lasciare raffreddare completamente i cupcakes appena sfornati su una gratella per almeno un’ora. Il rack di filo permette il fondo per raffreddare così come i lati e top. Se sono ancora caldi, continueranno a rilasciare vapore che può rendere appiccicose le cime del cupcake quando si va a gelarle. Metterli in un sacchetto di plastica o contenitore ermetico e semplicemente tenerli a temperatura ambiente., Manterranno la loro freschezza finché non perdono umidità o sono sottoposti a sbalzi di temperatura.
Se hai conservato i cupcakes a temperatura ambiente e scopri che le cime sono appiccicose, rendendole difficili da gelare, lascia che si siedano scoperte per un’ora per asciugare un po’. Piping la glassa piuttosto che diffonderla con una spatola offset o un coltello aiuterà anche a mantenere intatte le cime.
Non refrigerare i Cupcakes
Resistere alla tentazione di conservare i cupcakes in frigorifero per prolungare la loro durata oltre i due giorni., I cupcakes conservati in frigorifero si asciugheranno. Infatti, mettendo cupcakes in frigorifero velocità cristallizzazione nello zucchero e farina, rendendo i cupcakes andare stantio rapidamente. L’unica volta che si può prendere in considerazione l’immissione di cupcakes in frigorifero è se la glassa si sta sciogliendo rapidamente, forse durante l’estate o in climi più caldi.
Un’altra eccezione è se i tuoi cupcakes hanno un ripieno o una glassa a base di latticini, uova o crema pasticcera. Quindi devono essere refrigerati per la sicurezza alimentare.,
Congelarli
Anche se il frigorifero si asciugherà cupcakes, il congelatore è molto efficace per la conservazione del cupcake. Stack cupcakes unfrosted in un sacchetto congelatore 16 once—si dovrebbe essere in grado di adattarsi a circa una dozzina in un sacchetto di queste dimensioni—e posto cupcakes nel congelatore dove non saranno ottenere schiacciato o fracassato da oggetti più pesanti. Se i cupcakes sono fortemente smerigliato, allora si consiglia di posizionare i cupcakes singolarmente in piccoli sacchetti di plastica congelatore.,
Quando si è pronti a mangiare i cupcakes, portarli fuori dal congelatore e rimuovere le fodere per farli scongelare su un piatto o un supporto per cupcake. Se non rimuovi le fodere, possono diventare appiccicose e la parte superiore può allontanarsi una volta scongelata. Non utilizzare un forno a microonde o un forno per scongelarli. I cupcakes congelati si scongelano in circa due ore seduti a temperatura ambiente.
Usa i Cupcakes surgelati per i Cupcakes fritti
Un uso alternativo per i cupcakes surgelati è friggerli in profondità., Rivestire i cupcakes congelati nella pastella di pancake preparata e immergerli in una friggitrice con olio a 375 F. (Puoi usare una padella profonda ma fai attenzione perché gli schizzi possono causare un pericolo di incendio.) Cospargere i cupcakes fritti con zucchero a velo e / o cacao in polvere e metterli direttamente su una teglia per raffreddare. Godetevi la delicatezza!,
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