In Canada, un raccolto abbondante si trova sotto le sabbie sotto forma di una vongola lunga e rugosa che scava nel fondo marino. Il geoduck, pronunciato “goo-ey duck”, è forse una delle creazioni più oscene della natura (anche se probabilmente il pesce pene prende ancora la corona) ed è un gigante tra i molluschi., I loro gusci, che sono circa 15 a 20 centimetri (6 a 8 pollici), sono sovraperformati dal massiccio sifone dei geoducks che quando agitato si alza all’attenzione a circa 1 metro (3,3 piedi) di lunghezza. Le impressionanti misure del geoduck lo rendono il più grande mollusco scavatore del mondo.
Originario delle acque costiere del Canada occidentale e degli Stati Uniti nordoccidentali, geoducks si trova all’interno di una famiglia di vongole d’acqua salata chiamate Hiatellidae., Il loro nome deriva da una parola Lushootseed (lingua del Nisqually), parte della quale si traduce in “scavare in profondità”, che si riferisce a quanto in basso devi andare per trovarli. In tutto il mondo, è anche conosciuta come la vongola di elefante, l’anatra di fango e la vongola reale. Collettivamente, sono una” borsa ” di geoducks.
Questi molluschi bivalvi sono alimentatori di filtri e sono una specie molto amata nella British Columbia (BC), Canada, dove i locali accreditano gli animali fallici per aver donato alle loro coste acque costiere pulite. Essi sono anche una fonte di entrate nella regione, come ogni anno 1.370 tonnellate metriche (3.,03 milioni di sterline) di geoducks sono raccolti per la vendita in tutto il mondo, con i più grandi mercati esistenti in Cina e Hong Kong.
Dove vivono i geoducks?
I geoducks (Panopea generosa), non sono gli animali più facili da raccogliere, si trovano di solito a una profondità di 1 metro nel fondo dell’oceano., Per raccoglierli, i subacquei solisti devono cercare uno spettacolo di geoduck sul fondo del mare, che è quando il geoduck colpisce solo la punta del suo sifone dalla sabbia. Una volta localizzati, i subacquei usano acqua pressurizzata per eliminare la sabbia che circonda la vongola. Un processo lungo per un geoduck, ma il metodo di raccolta è favorito perché a differenza della pesca a strascico non ci sono catture accessorie coinvolte.,
Essendo un animale longevo, con un’età massima superiore ai 150 anni, anche se si diceva che uno fosse 168, sono vulnerabili alla pesca eccessiva e come tali sanzioni limitano il raccolto di geoduck a solo il 2% della popolazione in BC ogni anno. Puoi invecchiare un geoduck in modo simile all’invecchiamento di un albero mentre i loro gusci mostrano anelli di crescita annuali.
I geoducks dimostrano dimorfismo sessuale e quando arriva la stagione degli amori le femmine rilasciano da 7 a 10 milioni di uova, che i maschi fecondano trasmettendo il loro sperma., Due giorni dopo, le larve sgusciate emergono dalle uova e nuotano per alcune settimane prima di assumere la sua posizione sul fondo marino. Qui, scavano usando un piccolo piede e iniziano la loro vita giovanile come la più grande vongola scavatrice del mondo. Vieni all’età adulta, perdono le loro abilità di scavo e siederanno fermi nella sabbia semplicemente estendendo e ritraendo i loro lunghi sifoni per nutrirsi.
Erano anche una volta le stelle del loro documentario, 3-Feet Under: Digging Deep for the Geoduck, il trailer per il quale è possibile visualizzare sopra.,
Quindi ora sai cos’è un geoduck, forse c’è una domanda che rimane…
Che sapore ha geoduck?
La carne di geoduck è apparentemente leggera e dal sapore dolce, con una delicata consistenza croccante che la fa risaltare tra le altre vongole. Quindi, come diavolo si fa a preparare una vongola delle dimensioni del braccio? “I geoducks sembrano essere difficili da preparare, ma sono relativamente semplici”, ha detto Katie Lindsay di Geoducks Canada. “I geoducks possono essere preparati in vari modi, ma il modo più comune è servito crudo a fette sottili., Per il geoduck in stile sashimi, rimuovere il guscio geoduck e la carne del corpo (qualsiasi carne all’interno del guscio). Il sifone del geoduck (carne al di fuori del guscio) può essere sbollentato in acqua bollente per 30 secondi e poi immerso in acqua ghiacciata. Staccare lo strato di pelle, tagliare il sifone a metà longitudinalmente, quindi tagliarlo il più sottile possibile.”
Bone apple tea, immagino.
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