Ist Kabeljau gesund? Die gesundheitlichen Vorteile und Nebenwirkungen

Credit: Nutrition Data/ Cod Fish

Cod ist ein Fisch mit mildem Geschmack mit einem schuppigen weißen Fleisch und ist das ganze Jahr über verfügbar. Sein milder Geschmack hat es zu einem Favoriten unter den anderen Fischen der amerikanischen Küche gemacht. Kabeljau ist der Name der Gattung Gadus von Fischen, die sich auf oder nahe dem Grund von Meeren oder Seen ernähren. Die häufigsten Kabeljauarten sind atlantischer Kabeljau und pazifischer Kabeljau., Atlantischer Kabeljau lebt in den kälteren Gewässern und tieferen Meeresregionen im gesamten Nordatlantik, während pazifischer Kabeljau sowohl in den östlichen als auch in den westlichen Regionen des Nordpazifiks vorkommt. Aber ist Kabeljau gesund?

Kabeljau ist sehr gesund und auch Lebertran. Kabeljauleber werden zu einem Nahrungsergänzungsmittel verarbeitet, das als Dorschleberöl bekannt ist. Es enthält eine hohe Menge an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E. Kabeljau ist eine gute Alternative zu Fleisch und enthält gesunde Proteine. Pazifischer Kabeljau ist kalorienärmer als atlantischer Kabeljau., Pazifischer Kabeljau hat 82 Kalorien pro 100 Gramm, während atlantischer Kabeljau 105 Kalorien enthält. Der Proteingehalt von Kabeljau im Pazifik beträgt 18 Gramm, während Kabeljau im Atlantik 23 Gramm für eine 100-Gramm-Portion hat.

Fakten zur Ernährung von Kabeljau

Wie die meisten anderen Fische ist Kabeljau eine gute Quelle für Omega-3-und Omega-6-Fettsäuren. Es ist auch reich an Vitaminen B12 und B6, Niacin sowie den Vitaminen E, A und C. Es ist eine gute Quelle für Phosphor, Kalium, Selen und andere Spurenelemente.

Ist Kabeljau Gesund? Die Vorteile von Kabeljau

Wir werden die Frage beantworten :“ Ist Kabeljau gesund?,“Die andere Frage:“ Ist Cod gut für dich?“wird auch beantwortet werden. Um diese zu beantworten, müssen wir zuerst die gesundheitlichen Vorteile von Kabeljau durchgehen, die wir hier für Sie aufgelistet haben.

1. Unterstützt die Herzgesundheit

Kabeljau ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Laut einer Studie, die in der April 2005-Ausgabe von Chest veröffentlicht wurde, verbessert Omega-3-Fettsäure die kardiovaskuläre Gesundheit, indem sie die Herzfrequenzvariabilität erhöht. Fernando Holguin (MD) sagte: „Omega-3-Fettsäurespiegel sind mit einem verringerten Risiko für plötzlichen Tod verbunden.,“Eine Forschungsstudie an Patienten, die Fischöl konsumierten, zeigte eine Verbesserung der Herzfunktion in nur zwei Wochen. Die Einnahme von Fischölpräparaten kann zum Schutz vor Herzinfarkten beitragen, wenn sie durch einen gesunden Lebensstil ergänzt werden, bei dem Sie Sport treiben, ein gesundes Gewicht halten und acht Stunden Schlaf erhalten.

2. Schützt vor Herzrhythmusstörungen

Eine Studie von Dariush Mozaffarian an der Harvard Medical School besagt, dass der Fischkonsum zu verbesserten elektrischen Eigenschaften von Herzzellen beiträgt und auch vor abnormalen Herzrhythmen schützt., Laut einer anderen Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ist der langfristige Verzehr von Fisch bei frei essenden Patienten ohne Anzeichen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit einem niedrigeren QT-Intervall verbunden. Daher bietet die allgemeine Fischaufnahme Schutz vor Arrhythmien.

3. Reduziert das Schlaganfallrisiko

Laut der Metaanalyse von Kohortenstudien, die in der Schlaganfallausgabe vom Juli 2004 veröffentlicht wurde, hängt der Fischkonsum umgekehrt mit dem Schlaganfallrisiko zusammen, insbesondere bei ischämischem Schlaganfall., Der Verzehr von Fisch ein-bis dreimal im Monat kann zum Schutz vor ischämischem Schlaganfall beitragen.

4. Kann helfen, Triglyceride zu senken

Eine Form, in der Fett im Blutkreislauf transportiert wird, sind Triglyceride. Sie dienen als wichtige Energiequelle. Ein hoher Triglyceridspiegel erhöht jedoch das Risiko für Herzerkrankungen, kann auch das schlechte Cholesterin (LDL) erhöhen und das gute Cholesterin (HDL) senken. In einer Studie, die an Patienten mit hohen Triglyceriden durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass zwei wöchentliche Portionen Fisch und andere Quellen von Omega-3-Fetten wie Leinsamen den Triglyceridspiegel senken können.

5., Kontrolliert Bluthochdruck

Laut der Internationalen Studie zu Makro – und Mikronährstoffen und Blutdruck haben diejenigen, die eine omega-3-reiche Ernährung zu sich nehmen, einen normalen Blutdruck. Eine höhere Omega-3-Fettsäureaufnahme bei Patienten, die keine Nahrungsergänzungsmittel, Medikamente oder eine spezielle Diät gegen Bluthochdruck, Diabetes oder Herzerkrankungen einnahmen, war mit einer Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks um 1, 01/0, 98 mm Hg verbunden.

6., Schützt vor tiefer Venenthrombose

Tiefe Venenthrombose entsteht tief in den Venen der Beine, Oberschenkel oder des Beckens durch Blutgerinnsel – verursacht Schwellungen und Schmerzen. Einer anderen Studie zufolge besteht für diejenigen, die einmal pro Woche Fisch sowie Obst und Gemüse konsumieren, ein geringeres DVT-Risiko. In der Zwischenzeit haben diejenigen, die rotes und verarbeitetes Fleisch konsumieren, ein höheres Risiko für DVT.

7. Kann das Krebsrisiko senken

Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fetten sind, können das Risiko für Darmkrebs senken., Der tägliche Verzehr von Fischöl kann dazu beitragen, die Ausbreitung von Darmkrebs in den frühen Stadien der Krankheit zu verlangsamen, es wird jedoch empfohlen, vor der Einnahme der Nahrungsergänzungsmittel Ihren Arzt zu konsultieren. Es wird geforscht, um die Auswirkungen des Omega-3-Konsums auf Prostata-und Brustkrebs zu ermitteln.

8. Kann vor Alzheimer schützen

Wenn Sie eine Woche lang zwei-bis dreimal täglich Fisch essen, erhalten Sie 380 Milligramm EPA und DHA pro Tag., In einem in der Zeitschrift Neuron veröffentlichten Artikel berichteten Forscher der University of California (Los Angeles School of Medicine), dass eine DHA-reiche Ernährung die Auswirkungen des Gens reduziert, das mit der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit zusammenhängt. Außerdem wurden normale Folat-und Vitamin-B12-Spiegel im Blut mit verminderten Demenz-oder anderen kognitiven Funktionsstörungen in Verbindung gebracht.

9. Liefert 90% der RDI von Vitamin A

Lebertran aus den Lebern von Kabeljau extrahiert liefert 90% der täglich empfohlenen Einnahme von Vitamin A pro Teelöffel., Es enthält 888 Milligramm Omega-3-Fettsäuren und 42,1 Milligramm Omega-6-Fettsäuren. Der Verzehr von Lebertran hat zahlreiche Vorteile. Es hilft, strahlende Haut zu haben, verhindert koronare Atherosklerose, hat höhere Mengen an Vitamin D und hilft auch, Wunden zu reparieren.

Nebenwirkungen von Kabeljau

Gefrorener Kabeljau wird mit einer Salzlösung behandelt, um Feuchtigkeitsverlust beim Auftauen zu verhindern. Eine Drei-Unzen-Portion Kabeljau enthält 60 Milligramm Natrium, und wenn sie behandelt wird, erhöht sich der Natriumgehalt auf 316 Milligramm., Es ist immer besser, das Etikett auf der Verpackung zu überprüfen, um einen hohen Natriumverbrauch zu vermeiden.

Nach Angaben des Natural Resources Defense Council hat Kabeljau Quecksilber, jedoch in moderaten Mengen. Also, ist Kabeljau gesund? Kabeljau ist im Vergleich zu anderen Fischen nahrhaft. Kleinere Mengen Quecksilberkonsum stellen kein Gesundheitsrisiko dar.

quecksilberreicher Fisch kann besonders für kleine Kinder schädlich und giftig sein, daher ist es am besten, wenn Sie die Quelle des Fisches kennen., Dies liegt daran, dass eine Erhöhung der industriellen Verschmutzung die Quecksilbermenge in der Umwelt, einschließlich der Wasserquellen, erhöht. Dieses Quecksilber wird von Fischen durch Nahrung verbraucht. Daher ist es wichtig, den Quecksilbergehalt zu kennen, bevor ein Fisch verzehrt wird.

Ist Kabeljau während der Schwangerschaft gesund?

Höhere Quecksilbermengen können einen Fötus oder ein Neugeborenes schädigen, daher wird schwangeren und stillenden Müttern dringend empfohlen, die Art des von ihnen konsumierten Fisches zu überprüfen., Laut FDA sollten schwangere Frauen und Kinder unter sechs Jahren nur zwei Portionen quecksilberarmen Fisch pro Woche essen. Kabeljau hat moderate Mengen an Quecksilber und muss daher von Kindern und schwangeren Frauen vermieden werden.

Kabeljau vs Lachs: Was ist gesünder?

Kabeljau gehört zur Gattung Gadus, während Lachs zur Familie der Salmonidae gehört. Ist Kabeljau eine gesündere Option als Lachs? Lachs und Kabeljau haben beide eine ausreichende Menge an essentiellen Nährstoffen. Beide haben eine gute Menge an Protein und sind auch ausgezeichnete Selenquellen., Nach Angaben des Instituts für Medizin liefert eine Portion gekochter Fisch den täglichen Bedarf an Selen.

Der Proteingehalt im pazifischen Kabeljau beträgt 18 Gramm pro 100-Gramm-Portion. Kabeljau ist ein kalorienarmer Fisch im Vergleich zu Lachs. Kabeljau enthält nur 82 Kalorien, während Lachs mehr als das Doppelte der Menge an Kalorien in der gleichen Portion wie Kabeljau enthält. Eine 100-Gramm-portion Lachs hat 206 Kalorien. Kabeljau enthält vergleichsweise weniger Cholesterin (etwa 37 Gramm) als Lachs, der 63 Gramm pro 100-Gramm-Portion enthält.,

Obwohl Lachs mehr gesättigte Fette enthält als Kabeljau, enthält Lachs im Vergleich zu Kabeljau höhere Mengen an Omega-3-und Omega-6-Fettsäuren. Kabeljau enthält 221 Milligramm Omega-3-Fettsäuren pro 100 Gramm, während die gleiche Portion Lachs 2.260 Milligramm enthält. Lachs enthält 666 Milligramm Omega-3-Fettsäuren pro 100-Gramm-Portion, während Kabeljau nur 6 Milligramm enthält.

Der Quecksilbergehalt in Kabeljau ist moderat. Lachs hat einen niedrigen Quecksilbergehalt, aber ein übermäßiger Verzehr von Lachs kann zu einem erhöhten Quecksilbergehalt führen., Der oben genannte Verschmutzungsfaktor gilt auch für Lachs.

Daher können wir schließen, dass Kabeljau unter Berücksichtigung bestimmter Faktoren wie Kalorien und des Gehalts an gesättigten Fettsäuren möglicherweise besser für Ihre Gesundheit ist als Lachs. Wenn Sie sich jedoch mehr auf die Erhöhung von Folsäure und guten Fetten konzentrieren, ist Lachs vielleicht die bessere Wahl. Es hängt von Ihrem Gesundheitszustand und Ihren Prioritäten ab.

Kabeljau Fisch Rezepte: Kochen Kabeljau Fisch die Gesunde Weg

Kabeljau fisch ist besser, wenn gebacken, gebraten, oder gegrillt. Das Braten des Fisches erhöht die Kalorien., Sie können den Fisch mit gesunden Beilagen kombinieren, z. B. über gedünstetem Grünkohl, gegrilltem Gemüse oder mit im Ofen gebackenen Süßkartoffel-Pommes Frites.

Hier ist ein gesundes Kabeljaufischrezept, dessen Nährstoffe nach dem Kochen noch erhalten bleiben.,

Pochierter Kabeljau und grüne Bohnen mit Pesto Rezept

Zutaten:

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Pfund grüne und/oder gelbe Wachsbohnen, getrimmt
• ¾ Tasse dünn geschnittene Schalotte
• 1 ¼ Pfund Kabeljau, in 4 Portionen geschnitten
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 ½ Tassen niedriger-natrium-Hühnerbrühe oder „No-chicken“-Brühe
• ¼ Tasse zubereitetes Pesto
• Zitronenkeile zum Servieren

Richtungen

In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen., Schalotten und Bohnen hinzufügen und unter Rühren etwa zwei Minuten kochen lassen, bis die Schalotten weich sind.

Den Kabeljau beidseitig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Bohnen in einer flachen Schicht in der Pfanne verteilen und den Kabeljau darauf legen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie sie etwa vier bis sechs Minuten bedeckt.

Kabeljau und Bohnen vorsichtig auf einen großen Servierteller geben und abdecken, um warm zu bleiben. Kochen Sie die Brühe bei starker Hitze, bis sie auf eine halbe Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen und Pesto hinzufügen.

Sauce über den Fisch und die Bohnen gießen. Mit Zitronenschnitzen servieren.,

Jetzt, wo Sie ein gesundes Kabeljau-Rezept haben und auf Ihre Frage antworten :“ Ist Kabeljau gesund?“sie können es jedoch in Maßen zu einem Teil Ihrer Ernährung machen.

Quellen:

Geschichte Kredit: http://www.foods4betterhealth.com/is-cod-healthy-benefits-side-effects-31642