A tiltási korszak alig több mint egy évtizedig tartott — 1920 – tól 1933-ig -, de hatásai messze túlnyúltak ezeken az évekig. A szónoklatot és a szalont ma is a történelmi fetisiszták őrzik, és az akkori szleng ma is amerikai angol nyelven szól.
Egy népszerű történet Tilalom, hogy a koktél (mind az általános meghatározás, “kevert italt”, illetve a konkrét egyik szellemek, gyomorkeserű, cukor) alakult ki, mint egy teljesen Amerikai találmány, egyenesen az alkohol tilalmat., A népszerű kevert italok, vagy a történet, hoztak létre, hogy híg, vagy maszkot a csípős (ha nem egyenesen csúnya) íze holdfény vagy kád sört:
Hol sör bor korábban az ital választék, most alkohol volt, ivott, sokkal gyakrabban, mint a könnyebb volt a közlekedés, kevesebb helyet, így olcsóbb, a speakeasy mecénások. Ebben az időben született meg a “koktél”, amely gyakorlatilag nem létezett a tilalom előtt….,
Ez hihetőnek hangzik, kiegészíti a egy mixer recept könyv egy kicsit később, a század, a boxban csapos nevű “Professzor” Jerry Thomas és tovább az az állítás, hogy koktélok egyenesen az államokból.
de az emberi természet az, ami, mennyire hihető, hogy az emberiség évezredek óta fermentált italokat fogyaszt, és csak az elmúlt néhány száz évben botlott koktélokba? Mint kiderült, nem nagyon., Annak ellenére, hogy Thomas professzor értékes hozzájárulást nyújtott a koktélkultúrához, még a szó sem amerikai: a szó először nyomtatásban található (legalábbis az italok esetében) 1798 — ban-egy londoni újságban. (Thomas Londonban dolgozott, mielőtt visszatért az Egyesült Államokba.)
Tehát az Amerikaiak nem találta fel a koktél után. De segítettek népszerűsíteni — csak nem a tilalom alatt., A vegyes italok valójában jóval az 1920-as évek előtt jelentek meg; már a gyarmati időkben is ismertek voltak, egy olyan korszakban, amelyben az alkoholt rendszeresen és lelkesen fogyasztották. Egy 1991-es cikk az American History Magazin szervezésében az 1700-as évek végén évente körülbelül három és fél liter alkoholfogyasztást, vagy a mai árak kétszeresét tartalmazza:
1770 Amerikai rendszeresen fogyasztott alkoholt minden étkezéskor. Sokan “szemnyitóval” kezdték a napot, és egy hálókannával zárták le., Az emberek minden korosztály ivott, beleértve a kisgyermekek, akik befejezték az erősen cukrozott rész alján egy szülő bögre rum toddy.
hogy az alkohol gyakran különböző kevert italok formájában volt, de hivatalosan nem fejlődtek a koktélba (hivatalosan, az “aromás keserűek” keveréke, amelyet vízzel és egy csipet cukorral kevertek) egy kicsit később., A keserűeket, amelyek erősen koncentrált növényi kivonatok, évszázadok óta gyógyszeresen használták, de az 1800-as években vált híressé Venezuelában (Angostura otthona), amikor Simon Bolivar hadseregének kezelésére használták őket. Mint gyomorkeserű gyakran hozott szellemek, a cukrot, hogy azok ízletes, gyorsan ment a gyógyszer, hogy szabadidős használatra.
Az Egyesült Államokban az alkoholfogyasztás aránya gyorsan emelkedett. W. J. Történész, Rorabaugh azt írja, hogy az 1830-as évekre az átlagember évente körülbelül négy liter alkoholtartalmú italt ivott:
…1800 után, mivel az elfogyasztott szeszes italok mennyisége nőtt, az összes forrásból fogyasztott alkohol teljes mennyisége, amíg 1830-ban elérte az egy főre jutó közel 4 gallon csúcsot. Ez a fogyasztási arány volt a legmagasabb az Egyesült Államok évkönyveiben., Miután elérte ezt a csúcsot, a fogyasztás jelentősen csökkent a temperance mozgalom hatására, és 1840 óta a legmagasabb szintje 2 liter alatt volt — kevesebb, mint a fele a fogyasztásnak az 1820-as években.
David wondrich koktéltörténész szerint a keserű könnyű kiegészítés volt az erjedéshez, azzal a kiegészítéssel, hogy gyógyhatású (a korai reklámokat másnaposságként értékesítették)., Volt egy mellett, ami mind az európai Amerikaiak vették lelkesen:
mindenesetre, a közepén az 1700-as években, gin gyomorkeserű, brandy, valamint gyomorkeserű, valamint a bor gyomorkeserű minden jelenik meg, gyakran mindkét oldalon az Atlanti-óceán. Valójában 1783 májusában, amikor a brit tisztek George Washingtonnal és munkatársaival találkoztak, hogy megszervezzék New York brit megadását, “Washington elővette az óráját”, ahogy a lojalista William Smith feljegyezte naplójában”, és megfigyelte, hogy közel van a vacsoraidő, bort és keserűséget ajánlott fel.,”Ezzel szem előtt kell tartanunk a New Orleans Daily Picayune 1844-es megfigyelését, amely szerint “bár a” bor-és keserű “kifejezés megjelenésében különleges, valóban az egyik legáltalánosabb, amelyet az angol nyelv gazdagsága nyújt”, és könnyen érthető, mint maga a koktél. Hazája atyja volt a rekord első koktélórájának házigazdája? Lehetséges.
az alkoholfogyasztás addig folytatódott, amíg a tilalom meg nem vágta, de nem annyira, mint a temperance támogatói gondolták., Az eső után gyorsan előbukkantak a beszédek, mint a gomba; a virágzó feketepiac sört, bort és italt hozott, és mindenki ismert valakit, akinek még mindig van valahol.
De engedély nélkül működő kocsma, ahol a fenyegető támadások magasodott minden pillanatban, nem egy helyen, hogy a nővér az elegáns, kifinomult kevert italt, nem számít, hogy mit hallottam., Ehelyett olyan hely volt, ahol az alkoholtartalmú italokat a lehető leggyorsabban le lehet zárni, írja Wondrich:
tehát ha valódi speakeasy pipple-t szeretne, akkor egy pohár pezsgőt vagy egy whisky-and-ginger-ale highball-t is kaphat. Erről van szó. Minden, ami a tilalom közepén készült mesés koktélokról beszél, hogy elfedje a rosszul készített alkohol ízeit, rossz. Ha az ivás tapasztalat illegális, csak azt, hogy le inni.,
a tilalom befejezése után” az amerikaiak semmit sem tudtak az ivásról ” – panaszkodott Esquire. (A magazin 1933-ban indult, ugyanebben az évben a tilalmat hatályon kívül helyezték.) A gyógy-és finom vegyes italok elegáns ízei mind feledésbe merültek:
tizennégy év házasságtörő alkohol és szó szerint bűnözői csaposok váltottak minket a válogatás nélküli szvillák nemzetévé, akik úgy gondolták, hogy a talp filéjához a megfelelő bor a gin és a narancslé.,
tehát egyértelműen a koktélkultúrát újra a semmiből kellett felépíteni. Szerencsére az Óvilág még csak nem is fontolgatta az alkohol betiltását, így a receptek ott voltak, várva, hogy visszatérjenek az Egyesült Államokba, miután a tilalmat hatályon kívül helyezték.
és mi a helyzet a “koktél” szóval?”Hogyan kapta meg a nevét egy olyan ital, amely másnaposság ellenszerként és gyógyhatású reggeli pick-me-upként kezdődött?, Története homályos, etimológiája nehezen meghatározható, de David Wondrich történész szerint elmélete “elég szilárd”:
valójában tudom, honnan származik a” koktél”, elég szilárdan. Benne van a könyvben. Ginger használták a ló kereskedelem, hogy egy ló bottal a farkát. A seggébe dugnák. Ha lenne egy régi lovad, amit el akarsz adni, akkor egy kis gyömbért tennél a seggébe, és az feldugná a farkát, és vidám lenne. Ez volt az úgynevezett “kakas-farok.”Ebből származik. Ez lett ma reggel., Valami, ami feldugja a farkát, mint egy szemnyitó. Szinte biztos vagyok benne, hogy innen származik.
Leave a Reply