pomme de terre rosti est une recette Suisse et il peut être préparé à la fois comme un apéritif savoureux et comme un deuxième plat. Des ingrédients tels que du bacon, des oignons ou divers fromages sont souvent ajoutés à la recette originale. L’ingrédient original est la pomme de terre, qui peut être utilisée à la fois crue et bouillie, puis râpée et réassemblée comme des crêpes.
nettoyer et éplucher les pommes de terre (1) et les râper dans un bol (2). Ajouter la fécule de pomme de terre, le sel, le poivre et le Parmesan (3).,
Amalgamez le mélange (4) et formez des crêpes en les compactant avec vos mains (5). Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, déjà bouillante, pendant environ 6 minutes de chaque côté (6) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
farcir les rosti avec du fromage doux filandreux (7), les fermer avec une autre crêpe (8) et les faire cuire au four préchauffé pendant 4/5 minutes pour faire fondre le fromage. Servir le Rosti de pommes de terre chaud.
conseils
si le mélange rosti est trop dur, ajoutez 30 grammes de beurre ou une cuillère à soupe d’huile.,
utilisez des pommes de terre Nouvelles, pas aqueuses, pour éviter qu’elles ne libèrent trop de liquide pendant la cuisson. Utilisez les pommes de terre bouillies pour avoir des rosti plus doux, mais l’important est de ne pas mélanger et hacher les pommes de terre car le résultat serait complètement différent. Si, en revanche, vous souhaitez donner au rosti une touche théâtrale, essayez d’utiliser un coupe-pâte pour lui donner une forme plus définie.
origine
a l’origine, le rosti était le petit déjeuner fermier en Suisse alémanique et le terme désigne, dans le dialecte de Berne, tout plat rôti., Cependant, aujourd’hui, la pomme de terre rosti est présente dans de nombreuses variantes, même avec l’ajout de légumes ou d’œufs, et c’est un plat qui, en Suisse, est souvent servi avec du saumon ou avec de la citrouille.
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