en Canadá, una abundante cosecha se encuentra debajo de las arenas en forma de una almeja larga y arrugada que se entierra en el fondo marino. El geoduck, pronunciado «pato goo-ey», es quizás una de las creaciones más lascivas de la naturaleza (aunque podría decirse que el pez pene todavía toma la corona) y es un gigante entre los mariscos., Sus conchas, que son de alrededor de 15 a 20 centímetros (6 a 8 pulgadas), son superadas por el sifón masivo de los geoduck que cuando se agitan llama la atención a alrededor de 1 metro (3.3 pies) de longitud. Las impresionantes medidas del geoduck la convierten en la almeja excavadora más grande del mundo.
nativo de las aguas costeras del Oeste de Canadá y el noroeste de los Estados Unidos, los geoducks se encuentran dentro de una familia de almejas de agua salada llamadas Hiatellidae., Su nombre se deriva de una palabra Lushootseed (lengua de la Nisqually), parte de la cual se traduce como «cavar profundo», que se refiere a lo lejos que tienes que ir para encontrarlos. En todo el mundo, también se conoce como Almeja trompa de elefante, pato de barro y almeja rey. Colectivamente, son una «bolsa» de geoducks.
estos moluscos bivalvos son filtradores y son una especie muy querida en la Columbia Británica (BC), Canadá, donde los lugareños atribuyen a los animales fálicos por regalar sus costas con aguas costeras limpias. También son una fuente de ingresos en la región, ya que cada año 1.370 toneladas métricas (3.,03 millones de libras) de geoduck se cosechan para la venta en todo el mundo, con los mercados más grandes existentes en China y Hong Kong.
¿dónde viven los geoduck?
Los Geoducks (Panopea generosa), no son los animales más fáciles de cosechar, se encuentran generalmente a una profundidad de 1 metro en el fondo del Océano., Para recogerlos, los buceadores en solitario deben buscar un espectáculo de geoduck en el fondo marino, que es cuando el geoduck saca solo la punta de su sifón de la arena. Una vez localizado, los buceadores utilizan agua a presión para limpiar la arena que rodea la almeja. Un proceso largo para un geoduck, pero el método de cosecha es favorecido porque a diferencia de la pesca de arrastre no hay captura incidental involucrada.,
como animal de larga vida, con una edad máxima superior a los 150 años, aunque se dice que uno de los registros es de 168, son vulnerables a la sobrepesca y, como tal, las sanciones limitan la cosecha de geoduck a solo el 2 por ciento de la población en Columbia Británica cada año. Puedes envejecer un geoduck de una manera similar a envejecer un árbol ya que sus conchas exhiben anillos de crecimiento anual.
Los Geoducks demuestran dimorfismo sexual y cuando llega la temporada de apareamiento, las hembras liberan entre 7 y 10 millones de huevos, que los machos fertilizan transmitiendo su esperma., Dos días más tarde, las larvas descascaradas emergen de los huevos y nadarán durante unas semanas antes de asumir su posición en el fondo marino. Aquí, Cavan con un pequeño pie y comienzan sus vidas juveniles como la almeja excavadora más grande del mundo. Al llegar a la edad adulta, pierden sus habilidades de excavación y se sentarán estacionarios en la arena simplemente extendiendo y retrayendo sus largos sifones para alimentarse.
incluso alguna vez fueron las estrellas de su propio documental, 3-Feet Under: Digging Deep for the Geoduck, el tráiler para el que puedes ver arriba.,
así que ahora ya sabes lo que es un geoduck, tal vez hay una pregunta que queda…
¿a qué sabe geoduck?
la carne de Geoduck es aparentemente ligera y de sabor dulce, con una delicada textura crujiente que la hace destacar entre otras almejas. Entonces, ¿cómo diablos preparas una almeja del tamaño de tu brazo? «Los geoduck parecen ser difíciles de preparar, pero son relativamente simples», dijo Katie Lindsay de geoduck Canada. «Los geoduck se pueden preparar de varias maneras, pero la forma más común se sirve cruda en rodajas finas., Para el geoduck estilo sashimi, retire la cáscara de geoduck y la carne corporal (cualquier carne dentro de la cáscara). El sifón del geoduck (carne fuera de la cáscara) puede escaldarse en agua hirviendo durante 30 segundos y luego sumergirse en agua helada. Retire la capa de piel, corte el sifón por la mitad a lo largo y luego córtelo lo más delgado posible.»
Hueso de manzana té, supongo.
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