Es gibt Rezepte, die spezieller sind als andere und dieses ist immer in meinem Herzen, weil diese schönen Enchiladas der Favorit meines Vaters waren. Er war sehr aufgeregt, jedes Mal, wenn er sie für uns machte und den ganzen Morgen in der Küche verbrachte. Die meisten meiner Erinnerungen an die mexikanische Küche hängen immer damit zusammen, dass mein Vater etwas für uns kocht, und es macht mich immer sehr warm in meinem Herzen, auch jetzt, als ich über dieses Rezept schreibe, kann ich nicht anders, als mich nostalgisch zu fühlen.,
Ich koche diese Enchiladas seit Jahren, aber ich konnte nie den Geschmack der Enchiladas meines Vaters nachbilden, er hatte eine besondere Note für das Essen und er war in der Lage, das einfachste Gericht zuzubereiten, um es zu schmecken erstaunlich. Haben Sie auch ein Familienrezept am Herzen? Lass mich wissen, welche! Ich würde es gerne wissen.,
Die Geschichte dieser köstlichen Enchiladas ist ziemlich interessant, anscheinend gab es diesen Kerl, der für Maximilian I., den einzigen Kaiser, den Mexiko jemals hatte, kochte, und als die mexikanische Revolution begann, ging der Typ zurück in seine Heimatstadt Coahuila (ein Ort in Mexiko) und nahm einige der Rezepte mit, die er für den Kaiser kochte., Zurück in Coahuila eröffnete er ein Restaurant, in dem er einige der Rezepte, die er im Palast gelernt hatte, mit traditionellen mexikanischen Gerichten mischte, und so wurden diese Enchiladas geboren, weil die Geschichte besagt, dass sie die Schweizer Alpen repräsentieren.
Was für eine tolle Geschichte, richtig? Ich liebe die Art und Weise, wie sich Rezepte je nach Bedarf oder Zeit ändern. Nun, hier ist mein Rezept, wahrscheinlich ein bisschen anders als das Originalrezept, aber in meiner Familie sind sie ein voller Erfolg!,“ece5805571″>
2 cups fresh coriander (cilantro)
Instructions
-
Cook the two chicken breasts in a saucepan in water, add salt and half an onion., Einmal gekocht. Lass es abkühlen und zerkleinern. Beiseite stellen
-
In einem anderen Topf die Tomatillos und die Zwiebel mit etwas Hühnerbrühe vom Huhn kochen. Wenn Sie Tin Tomatillos verwenden, vermeiden Sie diesen Schritt.
-
Tomatillos, gekochte Zwiebeln, frischen Koriander, Salz und Zucker in einen Mixer geben und glatt rühren. Gießen Sie die sauce in eine Pfanne geben. Sobald die Sauce abgekühlt ist, fügen Sie die doppelte Sahne hinzu und mischen Sie, damit die Sahne nicht gerinnt. Beiseite.,
-
Haben alle Zutaten bereit, die echiladas. Heizen Sie das Öl auf einer Bratpfanne und mit einer Zange, braten Sie jede Tortilla einzeln für 10 Sekunden auf jeder Seite, entfernen Sie die Tortilla aus dem Öl, um sicherzustellen, dass es nicht zu viel Öl hat.
-
Dann legen Sie es in die sauce, reiben Sie es mit etwas sauce auf beiden seiten. Nehmen Sie es aus der Sauce und fügen Sie etwas geschreddertes Huhn und Käse hinzu., Rollen Sie es und legen Sie die Enchilada auf ein Backblech, groß genug, um 15 Enchiladas passen.
-
Sobald alle Tortillas gefüllt sind und auf das Backblech, fügen Sie den Rest der cremigen Tomatillo-Sauce auf der Oberseite und dann oben mit dem Rest des Käses.
-
Die Auflaufform in den Ofen stellen und 20 min backen . Genießen Sie mit etwas köstlichem Tomatenreis.,
Ich würde gerne hören, wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, markieren Sie mich in den sozialen Medien #mexicanfoodmemories, um Ihre Kreationen zu sehen. Und wenn Sie lernen möchten, dieses Rezept und mehr zu machen, besuchen Sie mich in einem meiner mexikanischen Kochkurse.
Listo!
Provecho!,bddb8f68″>
Leave a Reply