Při pečení cupcakes na párty, obvykle provedete dost, plus pár navíc pro očekávaný počet hostů. Ale občas můžete mít zbytky—a pokud chcete uložit své výtvory, aby si později budete potřebovat způsob, jak uložit je. Možnosti, jak je udržet čerstvé, se liší v závislosti na tom, jak dlouho je potřebujete uložit.
udržování košíčky čerstvé po dobu dvou dnů
Unfrosted cupcakes zůstane čerstvé po dobu dvou dnů bez chlazení., Pokud však plánujete pokrýt košíčky polevou, která vyžaduje chlazení, měli byste počkat, až je zmrazíte, dokud nebudete připraveni jim sloužit—do dvou dnů.
nechte čerstvě upečené košíčky zcela vychladnout na drátěném stojanu po dobu nejméně jedné hodiny. Drátěný stojan umožňuje dno vychladnout, stejně jako boky a vrcholy. Pokud jsou ještě teplé, budou i nadále k uvolnění páry, které můžete udělat cupcake tops lepkavé, když jdete do mrazu. Umístěte je do plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a jednoduše je udržujte při pokojové teplotě., Budou udržovat svou čerstvost tak dlouho, dokud neztratí vlhkost nebo nebudou vystaveny výkyvům teploty.
Pokud jste uložené košíčky na teplotu místnosti a objevovat vrcholy jsou lepkavé, což je obtížné mráz, umožnit jim, aby sedět odkryté asi hodinu vyschnout trochu. Lemování polevy spíše než její šíření pomocí ofsetové špachtle nebo nože také pomůže udržet vrcholy neporušené.
nechci Chladit Vaše Cupcakes
Odolat nutkání k ukládání cupcaky v lednici, aby se prodloužila jejich trvanlivost za dva dny., Košíčky uložené v chladničce vyschnou. Ve skutečnosti, umístění košíčky v chladničce urychluje krystalizaci v cukru a mouky, takže košíčky jít zatuchlý rychle. Jediný čas, kdy budete chtít zvážit umístění košíčků v chladničce, je, pokud se poleva rychle taví, možná v létě nebo v teplejších klimatických podmínkách.
Další výjimkou je, pokud vaše košíčky mají náplň nebo polevu s mlékem, vejci nebo pudinkem. Pak musí být chlazeny pro bezpečnost potravin.,
zmrazte je
přestože chladnička vysuší košíčky, mraznička je velmi účinná pro skladování košíčků. Stack unfrosted cupcakes v mrazicím sáčku o velikosti 16 uncí-měli byste být schopni vejít asi tucet do sáčku této velikosti-a umístit košíčky do mrazničky, kde nebudou rozdrceny nebo rozbity těžšími předměty. Pokud jsou košíčky silně matné, možná budete chtít umístit košíčky jednotlivě do malých plastových mrazicích sáčků.,
když jste připraveni jíst košíčky, vyjměte je z mrazničky a odstraňte vložky, abyste je nechali rozmrazit na talíři nebo košíčku. Pokud neodstraníte vložky, mohou se stát lepkavými a horní část se může po rozmrazení odtáhnout. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo troubu k jejich rozmrazení. Zmrazené košíčky se rozmrazí asi za dvě hodiny při pokojové teplotě.
použijte zmrazené košíčky pro smažené košíčky
alternativní použití pro zmrazené košíčky je hluboce smažit., Zmrazené košíčky potřete v připraveném palačinkovém těstíčku a ponořte je do fritézy olejem na 375 F. (můžete použít hlubokou pánvi, ale buďte opatrní, protože stříkance mohou způsobit nebezpečí požáru.) Posypte smažené košíčky práškovým cukrem a/nebo kakaovým práškem a umístěte je přímo na stojan na pečení, aby se ochladil. Užijte si pochoutku!,
Leave a Reply