Při zachování ovoce nebo zeleniny s vodou-konzervování metody, je důležité, že sterilizovat sklenice v jakékoli situaci, kde konzervárenský recept vyžaduje méně než 10 minut doba zpracování do vroucí vody canner. Pokud metoda konzervování vody vyžaduje více než 10 minut doby zpracování ve vroucí vodě, odborníci tvrdí, že to bude plně sterilizovat sklenice bez nutnosti včasné sterilizace. Stejně tak není nutné sterilizovat sklenice, které budou použity v tlakovém kanýru., Tato metoda také používá velmi vysoké teplo, které sterilizuje skleněné nádoby, což znemožňuje předběžnou sterilizaci.
uvědomte si, že se jedná o jediný oficiálně uznávaný způsob sterilizace skleněných nádob. Můžete narazit na dezinformace, které říkají, že můžete sterilizovat sklenice v myčce nebo troubě, ale ani jedna z těchto metod není USDA považována za bezpečnou.
co potřebujete
Pokud máte domácí konzervárenskou soupravu, může být nádoba na konzervování vroucí vody použita ke sterilizaci nádob., Pokud nemáte domácí konzervování kit, budete potřebovat několik položek k dokončení procesu sterilizace, včetně:
- Sklo konzervárenské sklenice
- Vroucí vody canner nebo velký hrnec s na oblečení
- Sklenice zvedák nebo kuchyňské kleště
konzervárenské sklenice by měly být vyrobeny z tvrzeného skla se dvěma-kus vakuové víčko (kovové šroubovací kapely a ploché, gumové lemované kovovým víkem). Pokud používáte velký hrnec, musí být nejméně o dva palce vyšší než sklenice a měl by být vybaven stojanem a víkem.,
přizpůsobení se nadmořské výšce
ponoření skleněných nádob do vroucí vody je standardní metodou sterilizace, ale Nadmořská výška ovlivňuje teplotu, při které voda vaří. Vyšší nadmořské výšky snižují teplotu varu vody. Z tohoto důvodu budete muset upravit čas, který skleněné nádoby stráví ve vroucí vodě, pokud žijete ve vyšší nadmořské výšce. Základní doba varu je 10 minut,ale budete muset přidat jednu další minutu času varu pro každý 1,000-ft., zvýšení nadmořské výšky:
Jak sterilizovat skleněné nádoby
jakmile budete mít všechna zařízení na svém místě, skutečně sterilizace by měla trvat asi 25 minut.
- umístěte prázdné sklenice na pravou stranu do nádoby s vroucí vodou nebo do velkého hrnce. Stejný hrnec můžete použít pro vroucí vodní lázeň, když naplníte sklenice s jídlem, aby se zachovala.
- sklenice zcela zakryjte horkou (ale ne vroucí) vodou-voda by měla být jeden palec nad horní částí nádob.
- přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě.,
- jakmile voda dosáhne plného varu, začněte načasování. Vařte sklenice podle výše uvedeného času pro nadmořskou výšku. Například na hladině moře vařte sklenice po dobu nejméně 10 minut.
- vypněte teplo. Pokud nejste zcela připraveni začít konzervárenský recept, můžete je nechat v horké vodě po dobu až jedné hodiny.
- odstraňte sklenice pomocí zvedáků nebo kleští, dobře vypusťte a odložte na čistý povrch.
varování: sterilizace sklenic bude zbytečná, pokud nebude okolí dokonale čisté., Vaše čisté sklenice mohou snadno vyzvednout bakterie z okolních oblastí, které jsou kontaminovány. Pokud nastavujete své sklenice na utěrky na suché, ujistěte se, že jsou čerstvé a čisté. Kdykoli je to možné, pokračujte okamžitě po dokončení sterilizace nádob. Pokud čekáte déle než jednu hodinu, měli byste před zahájením konzervárenského receptu znovu naplnit sklenice.,
Čištění Víčka a Kruhy
je důležité, aby vařit kovů konzervování víčka nebo jejich kroužky. Extrémní teplo vroucí vody může poškodit gumové těsnicí kroužky na víčkách, což může vést k rozbitému těsnění a kontaminaci obsahu nádoby., Místo toho, většina odborníků naznačují, že můžete jednoduše umístit konzervování víčka a jejich kroužky do vody, která je doutnající, ale ne varu po dobu 10 minut, aby důkladně vyčistit. Můžete použít stejnou vodu, která byla použita k varu sklenic, jakmile se mírně ochladí.
vždy dodržujte doporučení výrobce. Někteří mohou konkrétně vyžadovat různé metody manipulace s víčky a kroužky.,
Leave a Reply