borta är dagarna att äta vitt bröd. Många människor är medvetna om att fullkorn har mer näringsrika heft än vita, fluffiga, alltför malda bröd, men det är inte alltid lätt att välja en bra bröd när du är i mataffären.
Cleveland Clinic är ett ideellt akademiskt sjukhus. Reklam på vår webbplats hjälper till att stödja vårt uppdrag., Vi stöder inte icke-Cleveland Clinic produkter eller tjänster.Policy
Ibland kan en raffinerad brödbröd maskeras som något mer näringsrikt. Patrullera brödgången och du ser termer som helvete, multigrain, sjukornig, 12-kornig, helt naturlig, organisk och berikad, för att nämna några. Vem skulle inte kasta upp sina händer försöker bestämma vad man ska köpa?
dietist Laura Jeffers, med, RD, LD, hjälper till att bryta ner vilket bröd som är hälsosammare och vad du borde hålla dig långt ifrån.,
leta efter ’100%’ på etiketter
När du surfar på brödgången i din mataffär, leta efter termen ”100% fullkorn” eller ”100% fullkorn” på förpackningen.
”om du undrar vilket som är bättre, fungerar antingen”, säger Jeffers. ”Helvete är en helkorn.”
även om olika korn erbjuder olika fördelar, görs många fullkornsbröd främst med vete. Om du letar efter en fin blandning av korn, kontrollera din ingrediensetikett. Primära ingredienser bör anges först i storleksordningen av mängden inom brödet (vete, havre, linfrön, korn, bovete, etc.,).
”var försiktig med termer som ”vete” eller ”multigrain” som inte nämner en procentandel”, varnar hon. ”De låter friska, men de är förmodligen gjorda med delvis eller mestadels raffinerat vitt mjöl. Vetemjöl är 75% vitt mjöl och endast 25% helvete.”
”Enriched” är en annan smart term som betyder att brödets tillverkare har tillsatt näringsämnen till ett annat näringsfritt vitt bröd. När du ser det ordet på en etikett, lägg ner det och leta efter något annat.,
om du inte upptäcker att 100% på förpackningen och helvete som anges som den första ingrediensen på etiketten, är brödet helt enkelt en raffinerad bröd med syntetiska näringsämnen som läggs till för att fylla på de naturliga näringsämnena som förloras i fräsprocessen.
bra bröd gör din kropp glad
fördelarna med att äta 100% helvete eller fullkorn överträffar bara smaken. Att äta fullkornsprodukter inom en övergripande hälsosam kost bidrar till att sänka risken för många sjukdomar, inklusive:
- Stroke.
- Diabetes.
- hjärtsjukdom.
- astma.,
- kolorektal cancer.
fullkorn är också rika på protein, fiber, B-vitaminer och många andra näringsämnen som hjälper till att sänka blodtrycket, minska tandköttssjukdomar, stärka immunförsvaret och hjälpa till att kontrollera vikten. Helkornsrådet rapporterar att fördelarna är störst med minst tre portioner per dag, men varje helkorn hjälper.
Säg ” nej ” till substandard bröd
de flesta andra bröd är gjorda med korn som har finmalet. Det resulterande mjölet är vitare och lättare — på fler sätt än en.,
inte bara ser detta raffinerade mjöl vitare ut och baka fluffigare, men det faller också under många av de näringsämnen som är nödvändiga för optimal hälsa. Hela korn börjar som en helkornskärna: kli, groddar, endosperm.
malningsprocessen avlägsnar mekaniskt kliet, vilket är det fiberrika yttre lagret av kornet och innehåller B-vitaminer och andra mineraler. Fräsning tar också bort det andra bakterieskiktet, som är rikt på Vitamin E och essentiella fettsyror. I slutändan är det som finns kvar det stärkelse centret, som males i mjöl för olika bakningsändamål.,
”raffinerat mjöl saknar alla de underbara näringsämnena och högstärkelsematar som vitt bröd kan snabbt höja blodsockernivån och sätta dig i riskzonen för sjukdomar som diabetes”, säger hon. ”Det är därför du borde överväga Ingenting annat än det bästa: 100% helvete eller fullkornsbröd.”
Leave a Reply