te steriliseren bij het conserveren van fruit of groenten met waterblikpannen is het van cruciaal belang dat u de glazen potten steriliseert in elke situatie waarin het inblikpotten recept minder dan 10 minuten verwerkingstijd vraagt in een kokend waterkan. Als de water-conservenmethode meer dan 10 minuten verwerkingstijd in kokend water vraagt, zeggen deskundigen dat dit de potten volledig zal steriliseren zonder enige noodzaak voor vroege sterilisatie. Het is ook niet nodig om potten te steriliseren die in een drukcannermachine worden gebruikt., Deze methode, ook, maakt gebruik van zeer hoge warmte die de glazen potten steriliseren, waardoor pre-sterilisatie overbodig.
houd er rekening mee dat dit de enige officieel erkende methode is voor het steriliseren van glazen potten. U kunt komen over verkeerde informatie die zegt dat u kunt potten steriliseren in een vaatwasser of oven, maar geen van deze methoden wordt als veilig beschouwd door de USDA.
wat u nodig hebt
als u een inblikkit voor thuis hebt, kan de bak met kokend water worden gebruikt om de potten te steriliseren., Als u niet thuis inblikken kit, moet u een paar items te voltooien van het sterilisatie proces, waaronder:
- Glazen weckpotten
- Kokend water canner of grote pot met een rek
- Jar lifter of keuken tang
De weckpotten moet worden gemaakt van gehard glas met een twee-stuk vacuüm cap (de metalen schroef band en een flatscreen, met rubber beklede metalen deksel). Als u een grote pot gebruikt, moet deze minstens twee centimeter groter zijn dan de potten en moet deze voorzien zijn van een rek en een deksel.,
aanpassen aan de hoogte
het onderdompelen van glazen potten in kokend water is de standaardmethode voor sterilisatie, maar de hoogte beïnvloedt de temperatuur waarbij water kookt. Hogere hoogten verlagen het kookpunt van water. Om deze reden moet je de tijd die de glazen potten doorbrengen in kokend water aanpassen als je op een hogere hoogte woont. De baseline kooktijd is 10 minuten, maar je moet een extra minuut kooktijd toevoegen voor elke 1000-ft., verhoging van de hoogte:
hoe glazen potten te steriliseren
zodra u al uw apparatuur op zijn plaats hebt, duurt het steriliseren ongeveer 25 minuten.
- plaats de lege potten rechts boven in de kookpot of grote pot. U kunt dezelfde pot gebruiken voor het kokende waterbad wanneer u de potten vult met voedsel om te bewaren.
- bedek de potten volledig met heet (maar niet kokend) water—het water moet een centimeter boven de bovenkant van de potten liggen.
- breng het water aan de kook op hoog vuur.,
- zodra het water volledig aan de kook is gekomen, begin met de timing. Kook de potten volgens de hierboven aangegeven tijd voor de hoogte. Op zeeniveau, bijvoorbeeld, kook de potten gedurende ten minste 10 minuten.
- zet de warmte uit. Als u nog niet helemaal klaar bent om met het conservenrecept te beginnen, kunt u ze maximaal een uur in het hete water laten.
- verwijder de potten met behulp van potheffers of tang, laat goed uitlekken en zet opzij om te drogen op een schoon oppervlak.
waarschuwing: het steriliseren van uw potten heeft geen zin als de omgeving niet perfect schoon is., Uw schone potten kunnen gemakkelijk bacteriën ophalen uit de omliggende gebieden die besmet zijn. Als u uw potten op theedoeken laat drogen, zorg er dan voor dat ze vers en schoon zijn. Indien mogelijk, overgaan tot kan onmiddellijk na het beëindigen van de sterilisatie van de potten. Als u langer dan een uur wacht, moet u de potten opnieuw bereiden voordat u begint met het inblikken recept.,
deksels en ringen schoonmaken
Het is belangrijk om de metalen blikken deksels of hun ringen niet te koken. De extreme hitte van kokend water kan de rubberen afdichtingsringen op de deksels beschadigen, wat kan leiden tot een verbroken verzegeling en verontreiniging van de inhoud van de pot., In plaats daarvan stellen de meeste experts voor dat u de blikken deksels en hun ringen gewoon in water plaatst dat suddert, maar niet 10 minuten kookt om ze grondig schoon te maken. U kunt hetzelfde water gebruiken dat werd gebruikt om de potten te koken zodra het licht is afgekoeld.
volg altijd de aanbevelingen van de fabrikant. Sommigen kunnen specifiek vragen om verschillende methoden voor het hanteren van de deksels en ringen.,
Leave a Reply